Catadores de cogumelos experientes são capazes de distinguir rapidamente os cogumelos comestíveis dos não comestíveis. Como estes últimos são extremamente perigosos, é necessário distinguir quais cogumelos são venenosos daqueles que podem ser comidos com segurança.
Contente:
- Tipos de cogumelos
- Estrutura. Principais características
- Tipos tubulares
- cogumelos agáricos
- cogumelos venenosos
- Venenoso
- não comestível
- Lamelar condicionalmente comestível
- Marsupiais comestíveis
- Prato comestível
- Trutovik - um cogumelo tubular, existem espécies não comestíveis, comestíveis e condicionalmente comestíveis
- Ryadovka - cogumelo agárico, existem espécies tóxicas, não comestíveis, comestíveis e condicionalmente comestíveis
- Escaravelho - agárico, existem condicionalmente comestíveis, não comestíveis e venenosos
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Tipos de cogumelos
Na maioria das classificações, os cogumelos são divididos não em dois, mas em três grandes grupos:
- comestível: eles não são apenas colhidos, mas também cultivados especialmente para a preparação de vários pratos
- não comestível (venenoso): externamente, eles podem parecer comestíveis, mas depois de comer causam envenenamento grave, muitas vezes levando à morte
condicionalmente comestível: alguns deles são comestíveis apenas em tenra idade, os últimos causam intoxicação apenas quando misturados com álcool ou certos alimentos; outros ainda requerem cozimento demorado para remover o sabor pungente; por exemplo, em Na Polônia, o cogumelo branco é considerado não comestível, enquanto na Rússia é embebido e depois salgado, resultando em um prato peculiar com um sabor agradável.
Fotos de cogumelos com nomes: Quais cogumelos são comestíveis?
De acordo com a composição das camadas inferiores da tampa do cogumelo pode ser:
- tubular: a camada consiste em numerosos túbulos firmemente adjacentes que correm perpendicularmente à tampa
- lamelar: as placas mais finas paralelas, como os tubos, estão localizadas perpendicularmente à tampa.
Cogumelos tubulares e agáricos
Há também uma classificação dos fungos de acordo com os métodos de reprodução, o tipo de células e alguns outros princípios, mas eles não serão considerados no âmbito deste artigo.
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Todos os tipos de cogumelos, com exceção dos cogumelos, pontos e trufas, consistem em uma tampa e um caule que formam um corpo de frutificação. A parte que fica no subsolo tem a forma dos fios mais finos chamados micélio. Cogumelos - um dos representantes mais incríveis do reino da natureza, combinando os sinais não apenas das plantas, mas dos animais mais simples.
A estrutura do cogumelo da tampa
Portanto, os cientistas os identificaram como uma seção separada da botânica. Como as plantas, eles têm uma estrutura de concha celular, alimentam-se da absorção de nutrientes do solo e se reproduzem por esporos. Uma característica semelhante é a sua baixa mobilidade.
Cogumelos podem ser atribuídos a animais devido à presença de formas multicelulares e quitina, característica apenas de esqueletos de artrópodes. Além disso, os cogumelos contêm glicogênio, que é encontrado apenas em vertebrados nos músculos e no fígado.
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Tipos tubulares
Cogumelos brancos
A cor da tampa de tal cogumelo não é de forma alguma branca - tem uma cor marrom. O nome está associado apenas à oposição de sua nádega "preta", cujo corte escurece rapidamente. A polpa do fungo porcini permanece a mesma mesmo após tratamento térmico prolongado. A época de frutificação das principais espécies é junho-outubro.
Em cada localidade, tem um nome especial, por exemplo, boleto, pan-cogumelo, vaca ou verbasco. Em algumas áreas, outros tipos de cogumelos com uma cor clara do caule e o espaço sob a tampa são chamados de brancos: nos Cis-Urais e no Extremo Oriente, esse nome é usado para boleto e boleto. Na Ásia Central, o cogumelo-ostra é chamado de branco e na Crimeia - um locutor gigante crescendo nas montanhas.
Porcini
Cogumelos brancos são encontrados em todos os lugares, exceto na Antártida e regiões áridas. Os principais habitats são florestas de coníferas, caducifólias ou mistas. O tempo de maturação varia de acordo com a região. Os primeiros cogumelos aparecem em maio ou junho. Termina colheita na parte sul da Rússia e da Europa em outubro-novembro, e nas regiões do norte no final de agosto.
- Descrição
- Um cogumelo branco real tem uma tampa aveludada convexa bastante grande, de 7 a 30 cm de diâmetro, em alguns casos chegando a 50 cm.
- Sua pele é marrom avermelhada.
- Em espécimes jovens, pode ser quase branco leitoso - escurece e “achata”, tornando-se quase plano, só cresce à medida que cresce.
- Menos comuns são as tampas amarelas, laranja-amareladas ou avermelhadas.
- A perna maciça de tal fungo na base é pontilhada de pequenas veias e tem uma forma peculiar em forma de barril (há espécimes na forma de uma maça).
- Sua altura é de 8 a 25 cm e a espessura é de cerca de 7 cm.
- Com a idade, a perna começa a se esticar e assume uma forma cilíndrica com base espessa.
- Em alguns casos, é expandido ou estreitado no centro.
cogumelos brancos
A polpa é bastante carnuda, de cor clara, densa. Com a idade, torna-se fibroso e começa a ficar amarelo. Daí o nome do fungo branco usado nas regiões de Perm e Novgorod - amarelo. Esporos de azeitona.
A camada tubular da tampa com um entalhe quase na perna é separada da polpa com bastante facilidade. Rosa claro ou suave em fungos jovens, fica amarelo com o tempo e depois se torna verde-oliva. O cheiro do cru é muito fraco - eles adquirem um agradável aroma peculiar e sabor picante apenas quando cozidos ou secos.
- Tipos
Dependendo do tipo de florestas, os cogumelos porcini são divididos em várias formas:
- abeto branco (forma típica) com uma tampa marrom-avermelhada: variedade mais comum
- bétula: tem um boné quase branco
- Carvalho: uma forma bastante comum; só pode ser encontrado sob carvalhos, tem uma carne mais solta e um chapéu cinza-acastanhado
- pinho (planalto): equipado com um chapéu escuro, que pode ter um leve brilho roxo; carne com um tom marrom-avermelhado.
Cogumelo porcini de abeto
Separadamente, distingue-se uma forma primitiva, encontrada apenas nas florestas de pinheiros da região do Médio Volga - sua coleta é realizada em maio-junho. Ao contrário da forma de pinho, no corte não tem carne acastanhada, mas ligeiramente vermelha. O cogumelo porcini também é dividido por tonalidades (pode ser diferente em cada localidade). Na Europa e no Transcaucásio, assim como nas florestas da América do Norte, existe uma forma de rede que se parece com um volante.
boleto
Existem cerca de 40 variedades de boletos (boletus, bétula), que são bastante semelhantes na aparência. Eles crescem em pequenos grupos, chamados de colônias em anel, raramente sozinhos. Portanto, tendo encontrado o primeiro cogumelo, você não sairá da floresta de mãos vazias.
Boleto comum
Boletos saltam do chão literalmente diante de nossos olhos: por dia eles são capazes de crescer em 3-4 cm.O período de maturação é de apenas 6 dias. Após este período, os cogumelos começam a envelhecer com a mesma rapidez.
- Descrição
- Cogumelos jovens têm tampas claras de até 18 cm de diâmetro - eles começam a escurecer e se transformam em marrom escuro com a idade. Com o tempo, o chapéu em forma de hemisfério se transforma em uma característica forma de travesseiro. Em florestas úmidas, pode ser pegajoso, coberto de muco.
- A perna de um boleto com um diâmetro de até 3 cm e uma altura de até 15 cm é cinza claro ou esbranquiçada na forma de um cilindro. Outra característica do fungo são as escamas cinza-escuras localizadas longitudinalmente no caule.
- A polpa do boleto é branca bastante densa, escurecendo apenas levemente quando cortada. Com o tempo, torna-se mais solto, fibroso e resistente. A cor dos esporos é marrom-oliva.
- Tipos
De acordo com os locais de crescimento, forma e cor, o boleto é dividido em 10 espécies principais (apenas 9 são encontradas na Rússia):
- comum: tem as propriedades de sabor mais valiosas; o chapéu de tais cogumelos é marrom-avermelhado; a perna é espessa e tem uma estrutura bastante densa
- pântano: só pode ser encontrado em zonas húmidas; características distintivas - uma perna fina, um chapéu marrom claro ou cinza claro e uma carne mais solta do que as espécies comuns
- Preto: seu chapéu é quase preto e a perna é grossa e encurtada; tem um gosto alto
- severo: tem um cheiro muito rico, agradável, não muito pungente e sabor adocicado; boné, coberto de escamas, acinzentado ou marrom, às vezes com um tom roxo
- rosado: cresce apenas no Norte, período de crescimento - outono; a cor da tampa é heterogênea - de marrom a tijolo; tentando alcançar o sol, tem uma perna dobrada
- multicolorido: a perna de tal boleto é branca, mas o chapéu pode ter uma variedade de tons de cinza e laranja a marrom, geralmente com um leve bronzeado
- agarrador: recebeu o nome por causa das peculiaridades do crescimento - é encontrado apenas em florestas de carpa, na Rússia, principalmente no Cáucaso; cor da tampa de cinza ou esbranquiçada a ocre
- tundra: cresce sob as coroas de bétulas anãs, tem um pequeno chapéu de cor bege claro.
Boletus pântano
Cogumelos Aspen (ruivos)
Este tipo de cogumelo, de fato, pode ser encontrado com mais frequência sob álamos. E seu chapéu brilhante na forma de um hemisfério (metade de uma bola) é muito semelhante em cor às folhas de álamo vermelho-alaranjadas caídas e amareladas. À medida que cresce, sua forma se achata.
Cogumelos Aspen
Mesmo um novato pode coletar boletos - afinal, seus falsos análogos simplesmente não existem. É verdade que eles geralmente crescem sozinhos ou em grupos raros. Você pode encontrá-los em florestas decíduas ou mistas, não apenas nas raízes de álamos, mas também em bétulas, carvalhos, pinheiros e até choupos. Eles gostam muito de árvores jovens e muitas vezes se escondem em suas copas.
- Descrição
- O chapéu de um boleto maduro com um diâmetro de 15-30 cm é liso ou ligeiramente áspero, ajustando-se bem à perna.
- Uma camada tubular de até 3 cm de tamanho que com o tempo escurece mesmo com um leve toque e se solta.
- Outra característica do boleto é uma perna bastante longa e grossa (até 22 cm), ligeiramente áspera em forma de taco, expandindo-se para baixo.
- O diâmetro da tampa do boleto, como regra, é 5-20, menos frequentemente 30 cm.
- A polpa carnuda e densa do boleto é imediatamente oxidada no ar - no intervalo escurece para uma cor azul-esverdeada.
Lubrificadores
Lubrificadores
Eles são nomeados assim por sua pele viscosa - na verdade, parece que eles estavam cobertos de óleo por cima. Esses cogumelos crescem de setembro a outubro na parte européia do continente, bem como no México. Você pode encontrar este cogumelo em solo arenoso em quase todos os tipos de florestas, de pinheiros e carvalhos a bétulas.
Também é encontrado em clareiras e prados. Em termos de teor de proteína, os cogumelos oleosos são capazes de competir até mesmo com os cogumelos porcini. Eles podem ser salgados, cozidos ou fritos. Ao comer, a pele escorregadia é removida.
- Descrição
- O chapéu dos cogumelos jovens é marrom-chocolate ou marrom-amarelado, convexo, na forma de um hemisfério.
- Com o tempo, ele suaviza e fica mais liso.
- O pedúnculo é muito mais claro, com um leve tom amarelo e um anel membranoso quase branco.
- Sua altura é de 4-12 cm.
- As borboletas têm polpa suculenta, que é mais leve sob a tampa do que na base.
- Os vermes simplesmente os adoram - a deterioração pode chegar a 80%.
- Tipos
boa colheita
Esses cogumelos incluem não apenas borboletas comuns, mas também sua variedade marrom-amarelada - até a perna dessas borboletas é de cor amarela intensa. Outro tipo é granular. Externamente semelhante ao amarelo-marrom, mas tem uma cor menos intensa. Ele não tem um anel na perna.
O lubrificador de lariço tem um chapéu amarelo-marrom ou amarelo-limão sem rachaduras e tubérculos e uma perna grossa da mesma cor na forma de um cilindro ou clube alongado.
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Cogumelos de leite
O cogumelo, uma vez chamado na Rússia o rei dos cogumelos, pode ser encontrado em florestas decíduas ou mistas, principalmente perto de bétulas. Algumas espécies são encontradas apenas sob árvores coníferas, em solos ácidos. Cresce em grupos, raramente sozinho. Cogumelos de leite são colhidos do início de julho a outubro.
Cogumelos de leite
Este cogumelo pode ser considerado verdadeiramente russo - na Europa não é reconhecido e até é considerado venenoso devido à sua amargura peculiar, que, no entanto, desaparece após a imersão. Não se destina a cozinhar ou estufar - é apenas salgado.
- Descrição
- O chapéu de um jovem cogumelo real tem uma forma plana-convexa.
- À medida que cresce, muda para a forma de funil com uma borda característica, ligeiramente virada para dentro, que é ligeiramente pubescente.
- A pele é úmida, viscosa, na qual a folhagem gruda rapidamente, de cor amarelo claro ou creme claro, às vezes com manchas mais escuras. Diâmetro do chapéu 5-20 cm.
- A altura média do caule, fluindo suavemente para o chapéu, é de 3 a 7 cm.
- À medida que envelhece, torna-se oco. A carne do cogumelo é bastante densa, frágil e quebradiça.
- O suco leitoso no ar começa a escurecer para uma cor cinza-amarelada.
- O pó de esporos também tem uma tonalidade amarela.
- O cheiro de um cogumelo fresco é muito forte, peculiar, lembra vagamente o cheiro de frutas.
Depois de salgar cogumelos adquirem um tom azulado
- Tipos de cogumelos
Cogumelos de leite (vista do chapéu de baixo)
Este cogumelo tem muitas variedades:
- real (branco): o mais valioso pertence ao comestível; tem uma polpa branca densa e um agradável aroma "volumoso"; a cor da tampa é amarelo claro ou creme, com listras claras vítreas; as placas são claras, com borda amarelada; o chapéu, rebaixado ao centro, tem uma borda felpuda e desgrenhada; cresce de julho a setembro
- preto (nigela): cogumelo condicionalmente comestível, cresce apenas em florestas de bétulas; o sabor é mais insípido, mas é menos seco, dá uma salmoura abundante; difere do presente na cor e na forma da tampa - não é em forma de funil, mas mais plana, azeitona escura ou marrom, levemente deprimida e mais escura no centro; eles coletam depois do branco quase até o final de outubro
- cru: a forma é em forma de cone, a tampa é levemente amarelada ou verde clara, com uma margem; vermes não comem; amargo o suficiente até mesmo seu suco, aparecendo no intervalo
- amargo (amargo, Goryanka): um chapéu em forma de sino marrom ou avermelhado com uma ligeira pubescência da borda, a haste tem uma cor semelhante, é cilíndrica fina; cogumelo requer longa imersão; o cheiro é pequeno
- marrom-avermelhado: a tampa é bastante grande, até 18 cm, em espécimes jovens é arredondada, com o tempo é pressionada para o centro, suas bordas são levemente enroladas; pode ficar coberto com uma rede de rugas à medida que cresce; a perna é grossa, em forma de cilindro, de cor semelhante à tampa; as placas são amarelas ou claras, levemente rosadas; sabor adocicado; cheiro semelhante ao arenque
- álamo: cresce em grupos perto de choupos ou álamos; o chapéu é em forma de funil, com bordas curvas, claro, pode ter manchas rosadas; a perna é curta, as placas são rosa pálido
- abeto: pois a cor amarela do chapéu às vezes é chamada de amarela; semelhante em forma ao cru, mas tem uma haste mais longa;
- aspen: semelhante ao branco, mas o chapéu é escuro em cima; não fica verme
- amarelo: raro, em florestas de abetos ou bétulas; um chapéu carnudo e peludo com zonas escuras, com bordas côncavas; a carne é clara, fica amarela quando pressionada; tem gosto de branco
Cogumelos de leite preto
Chanterelles
Este cogumelo pode ser colhido de junho a outubro, após tempestades. Você deve procurá-lo em florestas de coníferas ou mistas, em uma pilha de folhas caídas ou grama.
- Descrição
Chanterelles
- Estes cogumelos têm uma forma característica e são difíceis de confundir com outros.
- O chapéu do chanterelle é um com a perna - a transição não tem limites pronunciados.
- Não há diferença na cor deles. Diâmetro do cogumelo 5-12 cm.
- As bordas da tampa são enroladas e levemente onduladas e têm uma forma em forma de funil ou levemente deprimida.
- As placas são ligeiramente onduladas e caem pelo caule.
- A carne da perna é fibrosa, clara ou amarelada, fica vermelha quando pressionada.
- Chanterelle tem um cheiro característico de frutas secas. O sabor é agradável, com uma acidez pouco pronunciada.
- Tipos
Chanterelle cinza
Existem vários tipos de chanterelles:
- comum (galo): cor de amarelo a laranja; quase branco no corte; devido ao conteúdo de chinomanose, é prejudicial aos vermes - eles não começam neste tipo de chanterelle
- cinábrio vermelho: caracterizada por cor vermelho-rosada intensa e carne fibrosa carnosa
- cinzento: cor de cinza a marrom-preto, cinza nas bordas da tampa; valorizado menos do que o habitual e não tem sabor e aroma pronunciado; eles raramente o coletam - a maioria dos catadores de cogumelos simplesmente não está familiarizado com ele
- tubular: um cogumelo amarelo-acinzentado, espalhado com escamas aveludadas no topo, encontrado apenas em florestas de coníferas
- amarelecimento: a cor é marrom-amarelada, com escamas escuras, a perna é mais clara, o sabor e o cheiro não são muito pronunciados
- aveludado: uma espécie rara com um chapéu de cor laranja brilhante, colorido mais intensamente para o centro, o sabor é agradável, azedo
- lapidado: cogumelo amarelo brilhante com uma borda característica esculpida e muito ondulada
- Cantharellus menor: laranja chanterelle, externamente semelhante ao comum, mas menor, tem uma perna longa e mais leve e um chapéu em forma de vaso
- cantharellus subalbidus: cogumelo muito leve, laranja apenas no intervalo; quando molhado, adquire um tom acastanhado; o gosto é fraco
cogumelos
A única coisa comum para tampas de leite de açafrão e chanterelles é a cor (embora nas tampas de açafrão seja mais escura e mais intensa). É aqui que sua semelhança termina. Ao contrário dos chanterelles, os cogumelos têm um chapéu mais uniforme, apenas ligeiramente côncavo.
cogumelos
A perna, embora de cor semelhante, é claramente demarcada e não se funde com ela. No chapéu, círculos e manchas de cor verde escura são frequentemente visíveis. A carne das camelinas é mais carnuda e não tão quebradiça quanto a das camelinas.
Vermes também são plantados neles. À medida que crescem, a cor desses cogumelos não muda.No intervalo, eles dão um suco leitoso avermelhado característico que pode manchar as mãos.
Raposas simplesmente não têm isso. O sabor desses cogumelos é muito agradável - os cogumelos também são considerados uma iguaria.
Cogumelo
Cogumelo
Pode encontrar estes cogumelos, semelhantes a bolas, em locais com solo húmido, generosamente enriquecido com matéria orgânica. Em termos de valor nutricional, os champignons de baixa caloria não são inferiores nem à carne. Eles são frequentemente cultivados mesmo em estufas em um substrato especial feito de estrume fresco.
Época de frutificação maio-outubro.
- Descrição
- Estes são cogumelos bastante maciços com um diâmetro de tampa de até 10 cm.
- Em espécimes pequenos, é arredondado, achatando com a idade.
- Dependendo do local de crescimento e da espécie, pode ter um tom quase branco e acastanhado.
- A superfície da tampa é lisa ou coberta com pequenas escamas macias.
- Mesmo em pernas grossas de champignon, sempre há anéis de uma ou duas camadas.
- As placas escurecem com o tempo e passam de claras a quase pretas.
- A carne é branca com um leve tom de amarelo ou marrom.
- O aroma é semelhante ao anis. O sabor é agradável, cogumelo pronunciado.
Os primeiros ficam amarelos rapidamente no corte e têm um cheiro característico de ácido carbólico. A perna do mergulhão pálido é mais fina e não tão densa. Eles são coloridos de forma diferente.
A cor da tampa do cogumelo venenoso é igualmente clara acima e abaixo, enquanto no champignon é mais clara abaixo.
- Tipos
champignon de campo
Os cogumelos podem diferir tanto na cor quanto na suavidade da superfície. Existem mais de 200 espécies deles - alguns deles são comestíveis ou condicionalmente comestíveis, enquanto outros podem até ser venenosos.
As seguintes espécies são usadas para alimentação:
- comum (prado): frequentemente encontrado perto de habitações humanas, em jardins e pomares; cogumelo de até 10 cm de altura com um chapéu marrom claro ou claro; sua forma esférica com bordas curvas características achata com a idade; a perna é quase da mesma cor que o topo;
- floresta (blagoshushka): encontrado em florestas mistas ou de coníferas, muito menos freqüentemente em decíduas; um chapéu marrom-acastanhado na forma de meio ovo se abre com o tempo e pode atingir um diâmetro de 7 a 10 cm
- talhadia: pode ser encontrado sob um abeto ou faia; quando pressionado, o chapéu claro fica amarelo; à medida que crescem, placas quase brancas começam a dourar
- campo: característica de espaços abertos; às vezes cresce perto de abetos; um chapéu em forma de sino com bordas levemente curvas, claro ou creme; aroma de amêndoa pronunciado
- jardim (real): o topo é cremoso, e em um cogumelo que cresce naturalmente, é marrom ou branco; suavidade ao cortar muda de tom para rosa
- curva (nódulo): champignon leve em uma haste longa, que engrossa e dobra com o crescimento; morador da floresta de coníferas
- agosto, sua marca registrada: escamas alaranjadas no fundo de um boné marrom; abaixo do anel eles gradualmente ficam amarelos
- Vermelho escuro: ocorre com pouca frequência, muitos catadores de cogumelos não estão familiarizados com isso; semelhante em forma ao champignon comum, uma característica distintiva é a pele vermelha escura; no intervalo, a carne branca começa a ficar vermelha imediatamente
querida
querida
Uma intoxicação perigosa é causada por uma bactéria chamada butulinus, que, ao entrar em uma jarra, pode se desenvolver rapidamente em proteínas sem oxigênio em ambiente neutro ou alcalino. Portanto, os cogumelos são sempre enrolados com a adição de ácido, que pode destruir esporos perigosos.
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cogumelos venenosos
As espécies de cogumelos mortais são muitas vezes disfarçadas de cogumelos comestíveis (cogumelos duplos), então você precisa ser capaz de distingui-los.
mosca agárica
Fly agaric (Amanita)
Este tipo de cogumelo é muito venenoso - é indesejável tomá-lo mesmo em suas mãos. Na palavra "fly agaric", na maioria das vezes imaginamos chapéus vermelhos brilhantes cobertos com pontos brancos contrastantes.
No entanto, existem outros tipos de agáricos:
- verde-amarelo (em forma de grebe): às vezes chamado de limão por causa da cor; a parte inferior da perna é coberta com flocos pegajosos leves; a tampa de um cogumelo jovem é ligeiramente convexa, achata à medida que cresce; placas, como todos os agáricos, fracas, muitas vezes localizadas; externamente semelhante a um mergulhão pálido, mas se não cheira quase nada, quando o agárico é quebrado, aparece um cheiro peculiar, semelhante ao aroma de batatas cruas
- amarelo brilhante: o chapéu de tal agárico é de cor ocre, suas bordas têm sulcos; às vezes você pode ver pequenas escalas nele; uma perna ligeiramente pubescente com um ligeiro espessamento ao longo do tempo pode perder o anel localizado mais perto do fundo
- rude: seu chapéu amarelo ou chocolate com bordas curvas (com a idade podem aparecer) é coberto com crescimentos característicos; flocos da mesma cor também cobrem a parte inferior de uma perna mais clara; com o tempo, as placas claras escurecem; quando quebrada, a carne branca muda de cor para amarela
- eriçado: em uma tampa redonda muito leve, quase branca, escamas piramidais são claramente visíveis; o fundo da tampa é fechado com uma espécie de “véu” fino, que se rasga facilmente; a perna cilíndrica também é coberta de escamas.
Tampão da morte
Um dos cogumelos mais venenosos, às vezes chamado de agárico verde, é muito semelhante ao champignon ou à russula verde. O grebe pálido cresce em florestas decíduas e mistas do meio do verão ao final do outono. O cogumelo tem uma azeitona clara, cinza-esverdeada ou muito clara, com uma película fina, um chapéu de até 10 cm de diâmetro com placas brancas frequentes. Escurece com a idade.
Tampão da morte
- A forma do cogumelo muda muito com a idade, da característica oval, hemisférica, semelhante a um ovo de galinha, para quase plana. Um anel em uma perna oca e uniforme é uma obrigação.
- Na base é engrossado e mais próximo do solo é cercado por uma vagina leve em forma de tigela.
- Ao contrário do champignon, mesmo com o envelhecimento, os pratos de cogumelo permanecem leves.
- Portanto, para evitar envenenamento, é melhor não coletar pequenos cogumelos únicos.
- Em um campo aberto, você pode ter menos medo - nesses lugares o cogumelo não cresce.
- Os sinais de envenenamento não aparecem imediatamente, dentro de 8-12, menos frequentemente 20-40 horas após a ingestão de um pequeno pedaço de cogumelo.
- Em algum lugar no dia 4-5, a condição melhora.
- Este período é chamado de "falsa recuperação".
- No entanto, a intoxicação do fígado e dos rins continua, portanto, na ausência de tratamento medicamentoso, um resultado fatal é possível no futuro.
falso mel agárico
As substâncias venenosas contidas neste cogumelo amarelo-acinzentado são menos perigosas do que as toxinas presentes no grebe pálido. Eles afetam apenas as membranas mucosas; portanto, depois de comê-los, começam vômitos e diarreia frequentes. Uma pessoa começa a suar profusamente, desenvolve fraqueza.
cogumelos falsos
Dores de cabeça são possíveis durante a desidratação. Em envenenamento grave, pode ocorrer confusão. No entanto, as mortes, embora ocorram, ainda são raras.
- Externamente, este cogumelo venenoso é realmente semelhante a um mel agárico comestível, portanto, ao coletar, é necessário examinar cuidadosamente cada espécime encontrado.
- É fácil confundi-los: false difere apenas na tonalidade das placas.
- Nos cogumelos comestíveis, são cremosos (nos cogumelos adultos, são mais escuros, acastanhados).
- O falso cogumelo está equipado com placas de cor amarelada ou cinza pronunciada.
- Há outro sinal pelo qual esses dois tipos de fungos podem ser distinguidos.
- As espécies falsas não apresentam uma mancha escura característica no centro do chapéu.
Os dois tipos mais comuns são:
- agárico de mel amarelo enxofre: o cogumelo externamente atrai imediatamente a atenção com uma cor brilhante; tem um chapéu forte, de até 7 cm de tamanho, em forma de bola, que endireita com a idade; placas verde-claras ou de cor semelhante a um chapéu, mas mais escuras
- tijolo vermelho: menos perigosos, na Europa e no Canadá, após processamento a longo prazo, são até consumidos; o chapéu esférico deste falso mel agárico é carnudo, avermelhado ou marrom-amarelado, a parte superior da perna é amarela, a parte inferior é mais escura, marrom
Champignon amarelo
Um tipo de cogumelo venenoso que pode causar problemas estomacais, de aparência muito semelhante ao champignon comum. A principal diferença das espécies comestíveis é um cheiro peculiar, semelhante ao aroma de fenol e ao amarelecimento que aparece no local da fratura. O cheiro característico durante o tratamento térmico só se intensifica.
Champignon amarelo
- Pecheritsa (outro nome para eles) tem um chapéu branco com uma fina pele amarela e uma mancha escura no centro.
- As placas de pequenos cogumelos são claras, com a idade sua cor muda para marrom acinzentado.
- A forma arredondada da tampa, atingindo um diâmetro de 15 cm, muda para a forma de sino à medida que cresce.
- Há um champignon de pele amarela em todos os lugares, tanto em jardins e parques entre grama crescida quanto em florestas mistas.
- Como outros tipos de cogumelos, adora umidade, por isso cresce rapidamente durante a estação chuvosa de julho a outubro.
Entoloma venenoso
Contém um veneno altamente tóxico que pode causar a morte. O primeiro sinal de envenenamento é uma forte dor de cabeça, cólicas abdominais e indigestão. Como as substâncias tóxicas do fungo formam compostos com proteínas do sangue, não é tão fácil removê-las. Portanto, a hemodiálise e a transfusão de sangue são utilizadas para o tratamento.
Entoloma venenoso
O entoloma venenoso cresce no oeste e sul da Rússia em florestas e parques jovens de folha caduca, em locais bastante iluminados com solo leve. É muito raro nas florestas perto de Moscou - principalmente em solo importado do sul.
- O chapéu deste cogumelo é amarelo ou marrom, plano e largo o suficiente - até 20 cm.
- Sua superfície levemente sedosa, quando molhada, é coberta por uma camada de muco pegajoso e escorregadio.
- As placas são raras e grandes, cremosas em cogumelos jovens, em espécimes mais velhos sua cor muda para um rosa pronunciado.
- A perna é flexível e tem até 10 cm de comprimento - não é tão fácil quebrar suas fibras elásticas.
- A polpa é branca e cheira a farinha.
O entoloma de primavera com um pequeno tubérculo no chapéu é um pouco menor em tamanho. Aparece em florestas de coníferas imediatamente após o derretimento da neve e é uma espécie venenosa. Devido ao curto período de vegetação, a concentração do veneno é ligeiramente reduzida, portanto, após a ingestão, as mortes ocorrem com menos frequência.
Russula está queimando cáustico (vômito)
Depois de comer este fungo, ocorrem sintomas semelhantes ao envenenamento comum. Mas se tomado regularmente, pode causar danos significativos à saúde - leva a alterações autoimunes e anemia. Felizmente, o vômito de russula ocorre com pouca frequência e não cresce em grupos.
Russula está queimando-cáustica
- É muito difícil distingui-lo do vermelho comestível - isso só pode ser feito após a maturação dos esporos, que mudam a cor das placas para ocre.
- Você também pode determinar este cogumelo não comestível pelo gosto - é ardente, cáustico, amargo.
- Depois de tomar a amargura e a sensação de queimação são sentidas por mais 10-15 minutos.
- A superfície de um chapéu brilhante com um diâmetro de 7-10 cm tem uma cor vermelha intensa, semelhante ao morango.
- Na russula jovem que vomita, ela é pressionada contra a perna e sobe na forma de um pires apenas à medida que cresce.
- A perna é frágil e quebra facilmente. A carne branca não escurece mesmo após o corte.
Galerina franjada
Este cogumelo extremamente venenoso pode ser facilmente confundido com um cogumelo de verão. Para evitar envenenamento, você não deve coletá-lo em florestas de coníferas onde vive a galerina bordejada - quase nunca é encontrada lá.
Galerina franjada
- Assim como o grebe pálido, é muito venenoso.
- Ao mesmo tempo, não é tão fácil distingui-lo de um agárico de mel de verão e, na maioria dos casos, é simplesmente impossível.
- Parece exatamente com sua contraparte comestível.
- O chapéu é marrom-amarelado em forma de sino.
- Polpa com cheiro de farinha.
- As placas de Galerina são de espessura média, com a idade mudam de cor de amarelada para marrom-avermelhada.
- A perna longa é ligeiramente alargada em direção ao fundo. Espécimes jovens são equipados com um anel branco denso.
Leia também: Cultivo de cogumelos em casa - instruções para iniciantes: uma descrição usando o exemplo de cogumelos ostra, champignon, micélio. As sutilezas deste negócio (Foto e Vídeo) + Comentários Venenoso
cogumelos venenosos
porco
Magro de porco
Dunka, porco, matryoshka, boleto, orelha de porco, potranca são apenas alguns dos nomes pelos quais esses cogumelos são conhecidos na Rússia central, Bielorrússia e leste da Ucrânia. Os porcos crescem em florestas úmidas e sombrias e geralmente são encontrados em grupos. Frutifica anualmente de julho a outubro.
Os porcos que crescem perto de estradas, ferrovias e áreas industriais têm a capacidade de acumular substâncias nocivas em si mesmos, perigosos para a saúde humana, incluindo metais pesados.
Descrição:
- a tampa é carnuda, seu diâmetro em diferentes espécies varia de 5-10 a 12-15 cm, às vezes até 20 cm;
- a cor da tampa é marrom ou avermelhada, as bordas são enroladas;
- a perna é densa, cilíndrica, com até 9 cm de comprimento;
- largas placas esparsas descem ao longo do caule;
- a polpa é amarelada, macia e friável;
- no corte, a carne fica marrom.
Gordura de porco
Tipos:
- O porco fino é um cogumelo que anteriormente era considerado condicionalmente comestível. Hoje é classificado como venenoso.
- Alder (aspen) - uma variedade rara, de aparência semelhante a um porco magro. Também é classificado como um cogumelo venenoso.
- A gordura de porco (feltro) não está incluída na lista dos venenosos, mas a carne amarga e dura a torna intragável. Esta espécie foi excluída da lista de cogumelos permitidos para colheita, processamento e venda. Difere de seus "irmãos" por uma perna grossa e carnuda, macia ao toque.
cogumelo satânico
cogumelo satânico
Este cogumelo, que também é chamado de "bolet satânico", pertence à família Boletaceae. Cresce em florestas decíduas e de carvalhos leves, prefere solos predominantemente calcários. Pode ser encontrada no Cáucaso, no sul da Europa, no Oriente Médio e na parte sul de Primorsky Krai.
Frutifica de junho a setembro. O cogumelo satânico é muito venenoso, causando intoxicação alimentar grave. O corpo da fruta contém toxinas fúngicas, incluindo muscarina. O fungo mantém sua toxicidade mesmo após tratamento térmico.
Descrição:
- o chapéu cresce de 8 a 25-30 cm e tem a forma de um hemisfério;
- o chapéu pode ser liso ou de veludo;
- na parte de baixo, o chapéu parece uma esponja, composta por túbulos;
- a cor do chapéu é do branco e acinzentado ao cinza sujo, às vezes com manchas esverdeadas;
- a polpa é de cor pálida, fica azul no corte;
- em cogumelos velhos, o cheiro da polpa torna-se desagradável;
- altura da perna de 5 a 15 cm, formato esférico, com padrão de malha vermelha escura.
patouillard de fibra
patouillard de fibra
Este é um dos representantes mais perigosos do gênero Volokonnitsa, que pertence à classe de cogumelos venenosos mortais. As toxinas contidas neste fungo, entrando no corpo, causam danos ao sistema nervoso autônomo.
Cresce em jardins, florestas e parques, localizados principalmente em áreas montanhosas ou montanhosas. Prefere solos calcários e argilosos.
A época de frutificação é de maio a outubro, e seu pico é em agosto-setembro. Especialmente muitas fibras de patouillard aparecem nos lugares onde crescem champignons e outros cogumelos comestíveis.
Descrição:
- o chapéu é avermelhado, de 3 a 9 cm de diâmetro, com bordas fissuradas;
- no centro da tampa - um tubérculo saliente;
- a pele é lisa, sedosa;
- a polpa, quando danificada, muda de cor para um tom vermelho, especialmente em cogumelos velhos;
- talo de 4 a 10 cm de altura, da mesma cor do chapéu ou mais claro;
- placas freqüentes, não largas, marrom-rosadas;
- a perna fica vermelha quando pressionada.
teia de aranha
teia de pelúcia
Este gênero de cogumelos tem um nome popular "pântano". A maioria das teias de aranha são cogumelos não comestíveis e venenosos. Os sintomas de envenenamento por esses cogumelos geralmente aparecem uma a duas semanas após o uso, quando o tratamento não traz mais resultados.
Descrição:
- As teias de aranha pertencem aos cogumelos do chapéu.
- Os corpos de frutificação são de diferentes tamanhos e colchas de teia de aranha.
- O chapéu pode ser hemisférico, cônico ou plano.
- Cor - de amarelo e laranja a marrom e marrom.
- O caule com a tampa é da mesma cor, os cogumelos velhos desaparecem.
- A perna é cilíndrica, muitas vezes tem um espessamento tuberoso na base.
O gênero é composto por mais de 40 espécies, entre as quais:
- teia de cabra;
- sangue vermelho;
- pavão;
- Enteado;
- pelúcia;
- roxa;
- escamoso;
- bonito e outros.
favo de mel falso
Falsa madressilva amarelo-enxofre
Este cogumelo venenoso pertence à família Strophariaceae. As toxinas não são destruídas pelo tratamento térmico. Depois de comer, depois de algumas horas, aparecem náuseas, vômitos e a pessoa perde a consciência.
Descrição:
- o chapéu em diferentes espécies cresce em diâmetro de 1 a 7 cm;
- no início tem uma forma em forma de sino, depois se torna prostrada;
- a tampa é de cor amarelada e marrom-amarelada, no centro a tonalidade é mais escura;
- perna até 10 cm de comprimento, fibrosa, oca, amarelo claro.
Os seguintes tipos são comuns:
- O favo de mel falso amarelo-enxofre cresce em grandes grupos. Ocorre de maio ao final do outono em tocos e tocos próximos. Também cresce em madeira em decomposição de árvores de folha caduca e às vezes coníferas.
- A folhagem de musgo prefere áreas úmidas e zonas úmidas densamente cobertas de musgo. Mais frequentemente encontrado em florestas mistas e de coníferas.
- A folhagem de pernas longas também cresce em áreas úmidas entre musgos. Prefere solos ácidos em florestas de coníferas e mistas.
Musgo de fronde falso
Lepiota pectinata (umbel pectinato)
Lepiota pectinata (umbel pectinato)
É um cogumelo não comestível que às vezes é identificado como venenoso. Pertence à família Champignon.
O guarda-chuva de pente é encontrado de julho a final de setembro nas bordas de florestas de coníferas e mistas, em jardins, hortas e pastagens. Comb lepiota recebeu ampla distribuição na zona temperada do norte.
Descrição:
- chapéu com um diâmetro de 2-5 cm;
- em cogumelos jovens, a tampa tem uma forma cônica, em cogumelos maduros é convexa;
- a tampa dos cogumelos jovens é lisa, marrom-avermelhada;
- em cogumelos maduros, a tampa racha e fica coberta de escamas marrom-amareladas sobre uma pele pálida;
- o meio da tampa permanece escuro e liso;
- as placas são finas, brancas, irregulares;
- o caule é fino, cilíndrico, ligeiramente alargado na base;
- a polpa é branca, fibrosa.
Lepiota serrata (guarda-chuva serrado)
Lepiota serrata (guarda-chuva serrado)
Este fungo agárico venenoso e mortal pertence à família Champignon e também é chamado de lepiota encarnada e lepiota rosada. Cresce isoladamente e em grupos de julho a outubro em florestas decíduas e coníferas, cinturões florestais protetores e parques.
Descrição:
- a perna cresce até 4 cm e se expande levemente na base;
- a tampa tem um diâmetro de 2 a 5 cm, uma cor marrom ocre e uma forma semicircular;
- a superfície da tampa é coberta com escamas marrons afiadas;
- a carne da tampa é branca, a polpa da perna é rosada;
- as placas são livres, finas, brancas.
Micena
Mycena de pernas azuis
O gênero Mycena inclui pequenos fungos saprotróficos. Reúne cerca de 200 espécies, das quais cerca de 60 crescem no território da Federação Russa e em outros países da antiga URSS. Algumas espécies deste gênero não são apenas venenosas, mas também cogumelos alucinógenos.
Descrição:
- O diâmetro da tampa não excede alguns centímetros.
- A forma da tampa é cônica ou em forma de sino.
- O caule é fino e quebra facilmente.
- A maioria dos cogumelos deste gênero é cinza ou marrom, mas também existem espécies de cores vivas.
Tipos comuns de micena:
- patas azuis;
- cor de rosa;
- limpar;
- em forma de tampa;
- laticínios;
- inclinado;
- peludo;
- ordinário e outros.
Mycena peludo
Leia também: Berinjelas: descrição e características de 53 variedades populares e incomuns para campo aberto e estufas (Foto e Vídeo) + Comentários não comestível
Rogatic em linha reta
fungo da vesícula
fungo da vesícula
Este fungo é considerado não comestível devido ao seu sabor amargo. Na maioria das vezes, os fungos da galha são encontrados em florestas de coníferas, em solos férteis e ácidos. Eles crescem perto de árvores ou tocos podres.
O fungo da galha dá frutos de junho a outubro e quase nunca vermes. Está distribuído em todos os continentes.
Os corpos de frutificação aparecem isolados ou em pequenos grupos. O fungo da vesícula jovem muitas vezes pode ser confundido com cogumelos porcini e outros cogumelos.
Descrição:
- a tampa cresce em diâmetro de 4 a 10-15 cm e tem uma forma hemisférica;
- cor do chapéu - de amarelo-marrom a castanho e marrom;
- a tampa inferior é esponjosa;
- a polpa é branca, inodora, de sabor amargo;
- perna de 3 a 12 cm de altura, cilíndrica, fibrosa, expandida para baixo;
- a cor da perna é amarelada ou marrom-amarelada, com uma malha marrom pronunciada.
Rogatic em linha reta
Rogatic reto (ramaria reta)
Este cogumelo incomum também é chamado de "ramaria reta" ou "ramaria rígida". O hornwort cresce na Eurásia e na América do Norte e é encontrado no Extremo Oriente. Prefere florestas de coníferas e mistas dominadas por pinheiros e abetos.
Normalmente ramaria cresce em madeira podre, menos frequentemente pode ser encontrada no solo entre arbustos. O cogumelo não é comestível. Tem um cheiro agradável, mas um sabor amargo.
Descrição:
- o corpo de frutificação é muito ramificado;
- a perna é claramente expressa;
- cor de amarelo pálido a marrom e marrom, quando pressionado, muda de cor para vinho tinto;
- Os "ramos" do corpo de frutificação crescem paralelos entre si e têm aproximadamente a mesma altura.
Leia também: Intoxicação por cogumelos venenosos: sintomas, possíveis causas, primeiros socorros (Foto e Vídeo) + Comentários Lamelar condicionalmente comestível
Cogumelos condicionalmente comestíveis
Volnushki
Volnushki
Este nome é dado a alguns tipos de cogumelos pertencentes ao gênero Mlechnik da família Russula. Às vezes, um leitoso desbotado é chamado de onda do pântano, um caracol cinza é chamado de onda cinza e um peito amarelo é chamado de onda amarela.
Mas na maioria das vezes apenas dois tipos de cogumelos são classificados como ondas - branco e rosa. Ambas as espécies são consideradas condicionalmente comestíveis, mas se cozidas incorretamente, podem causar distúrbios no trato digestivo.
onda branca
onda branca
Na Sibéria, este cogumelo é conhecido como "branco". A volnushka branca prefere bosques de bétulas e bétulas de coníferas, onde ocorre em grupos bastante grandes durante agosto e setembro.
Descrição:
- o chapéu cresce de 4 a 8 cm, tem uma borda enrolada e uma forma deprimida no centro;
- Pele branca;
- placas frequentes, estreitas, também brancas;
- a perna cresce até 2-4 cm de altura, estreita na base;
- a haste tem o mesmo tom que o chapéu.
- com a idade, todo o fungo fica amarelo;
- a polpa é densa, branca, com um leve cheiro.
Volnushka rosa
Volnushka rosa
Este fungo também é conhecido por muitos nomes, incluindo "volzhanka", "rubéola" e "onda". Cresce em grupos em florestas onde são encontradas bétulas, às vezes aparece em locais úmidos. Dá frutos de junho a outubro em duas "ondas".
O cogumelo é bom em forma salgada e em conserva. Às vezes, os segundos pratos são preparados das ondas. Em espaços em branco, uma onda rosa pode mudar de cor para amarelo.
Descrição:
- o chapéu atinge 4-12 cm, a princípio é convexo, mas depois fica plano, com um recesso no centro e as bordas enroladas;
- a pele é coberta por vilosidades grossas e grossas, dispostas em círculos concêntricos;
- a cor da tampa é rosa pálido ou rosa acinzentado;
- no tempo seco, a cor do fungo fica pálida;
- a polpa é branca, forte, de sabor acentuado;
- a perna é cilíndrica, forte e firme, de cor rosa pálido, cresce até 3-6 cm de altura;
- no início a perna é sólida, mas à medida que cresce torna-se oca;
- placas freqüentes, não largas.
Em uma forma salgada, recomenda-se usar volushki não antes de 10 a 14 dias após a salga.
Apesar da presença de suco leitoso, a onda rosa é um dos cogumelos mais vermes.
Marsupiais comestíveis
Cogumelos marsupiais comestíveis
Morel
Morel cônico
Todas as espécies deste gênero são consideradas cogumelos comestíveis ou condicionalmente comestíveis. No entanto, para usá-los na alimentação, recomenda-se um tratamento térmico prolongado. Morels pertencem aos marsupiais (departamento Ascomycetes).
Morels são um dos primeiros cogumelos da primavera encontrados em florestas, jardins e parques. Em grandes quantidades, os cogumelos começam a aparecer 3-4 anos após os incêndios florestais. Nos locais de incêndios antigos, esses cogumelos podem crescer regularmente todos os anos.
Descrição:
- Apesar do nome, os cogumelos não têm uma superfície enrugada, mas porosa. Parece um pouco com um favo de mel. É com base nisso que os cogumelos podem ser distinguidos dos gêmeos venenosos - linhas cuja superfície é enrugada e não porosa.
- Em forma, morels são um chapéu na perna.
- A coloração na maioria das vezes tem diferentes tons de marrom.
- A tampa tem uma forma esférica ovóide, menos frequentemente achatada.
- O corpo dos cogumelos é muito poroso.
O gênero Morel está sendo estudado atualmente. Somente no início do século 21, dezenas de novas espécies surgiram e foram descritas na classificação.
Seu número total aumentou para 80, entre os quais os seguintes tipos de cogumelos são mais comuns:
- Apesar do nome, os cogumelos não têm uma superfície enrugada, mas porosa. Parece um pouco com um favo de mel. É com base nisso que os cogumelos podem ser distinguidos dos gêmeos venenosos - linhas cuja superfície é enrugada e não porosa.
- Em forma, morels são um chapéu na perna.
- A coloração na maioria das vezes tem diferentes tons de marrom.
- A tampa tem uma forma esférica ovóide, menos frequentemente achatada.
- O corpo dos cogumelos é muito poroso.
Morel estepe
Leia também: Pragas e doenças das árvores frutíferas: uma descrição de problemas comuns, métodos de tratamento (Foto e Vídeo) + Comentários Prato comestível
Capa de chuva comestível
Capa de chuva do prado
Os cogumelos deste gênero pertencem à família Champignon e têm muitos outros nomes: "batata lebre", "espanador de pó", "cogumelo do tabaco", "tabaco do avô" e outros. As capas de chuva crescem nas florestas da Rússia central. Estes cogumelos dão frutos principalmente no final do verão.
Descrição:
- Estes cogumelos têm uma estrutura fechada incomum e uma forma em forma de pêra.
- Muitas vezes, as capas de chuva têm um pé falso bem definido.
- A casca do corpo de frutificação é coberta com excrescências espinhosas, que podem desaparecer com a idade.
- Depois que os esporos amadurecem, o corpo frutífero do puffball se abre no topo, formando uma pequena abertura.
Tipos de capas de chuva:
- ouriço;
- espinhoso;
- Prado;
- em forma de pêra;
- real;
- Marrom.
Na culinária, as capas de chuva são usadas principalmente na forma fervida. Na maioria das vezes eles são usados para cozinhar sopas. Antes de cozinhar, é necessário limpar os corpos de frutificação dos cogumelos das peles duras.
Capa de chuva em forma de pêra
Trutovik - um cogumelo tubular, existem espécies não comestíveis, comestíveis e condicionalmente comestíveis
Trutovik real
Hepática comum
Os fungos Trutoviki ou tinder são fungos que geralmente se desenvolvem na madeira, menos frequentemente no solo. Dentro de seu grupo, os fungos do tinder diferem significativamente na morfologia e na natureza da fixação ao substrato, possuem diferentes formas e tamanhos diferentes do corpo de frutificação.
Descrição:
- Os poliporos têm um corpo de frutificação prostrado.
- Estes cogumelos têm uma textura de polpa dura ou carnuda.
- Existem variedades de fungo com pernas de chapéu, que têm uma polpa mais dura.
Comestíveis e condicionalmente comestíveis incluem os seguintes tipos de fungo tinder:
- escamoso;
- amarelo enxofre;
- guarda-chuva;
- hepática comum.
Ryadovka - cogumelo agárico, existem espécies tóxicas, não comestíveis, comestíveis e condicionalmente comestíveis
Linha cinza
Verdilhão
Ryadovka ou tricoloma (tricoloma) - fungo lamelar do solo. Existem cerca de 100 espécies no gênero Ryadovka, das quais 45 crescem na Rússia. Eles receberam esse nome pelo fato de alguns representantes desse gênero realmente crescerem em fileiras, às vezes bastante longas.
Descrição:
- As tampas de cogumelos são coloridas, raramente brancas.
- Em espécimes jovens, as tampas são convexas, depois tornam-se planas, com uma borda enrolada ondulada.
- As tampas podem ter uma superfície fibrosa ou escamosa.
- As pernas estão apertadas.
- Muitas espécies têm um forte odor desagradável.
Se você não é um apanhador experiente de cogumelos, não se apresse em colocar este cogumelo em uma cesta. Vale a pena estudar o gênero Ryadovka com mais detalhes, pois inclui espécies comestíveis e venenosas:
- cogumelos comestíveis (mongol, álamo, remo cinza);
- condicionalmente comestível (prata de remo, dourado, verdilhão);
- não comestível (linha áspera, marrom-esbranquiçada, quebrada);
- tóxico (tigrada, fedorenta, linha manchada).
Escaravelho - agárico, existem condicionalmente comestíveis, não comestíveis e venenosos
Escaravelho (cogumelo de tinta)
Escaravelho ou Koprinus é um gênero de cogumelos da família Champignon. Os escaravelhos crescem em substratos nutritivos, montes de húmus, solo fértil, restos de plantas e madeira podre.
Descrição:
- Os corpos frutíferos dos besouros rola-bosta são de tamanho pequeno ou médio.
- Os chapéus são em forma de sino, cônicos ou convexos.
- A superfície das tampas é lisa ou coberta de escamas.
- A perna é lisa, longa e oca por dentro.
De acordo com vários dados, de 10 a 25 espécies pertencem a este gênero, entre as quais:
- branco (cogumelo de tinta);
- pica-pau (variegado);
- cintilação (desintegração);
- guardada;
- comum;
- Branca de Neve;
- casa;
- disperso (comum);
- feno e outros.
Besouro do Esterco
Achamos que nossos leitores não farão mal para se familiarizar com o conselho do micologista M. Vishnevsky, que fornece descrições detalhadas dos cogumelos mais comuns
Você pode vê-los em vídeo.
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Viktor Vários cogumelos cresceram na estufa: a forma das tampas é arredondada de até 10 cm de diâmetro, ondulada, marrom clara, lisa, em forma de funil, a parte inferior da tampa é branca como camurça. Cresce em uma família, as pernas estão quase ausentes. Em uma palavra, muito atraente, MAS???
Informações sobre cogumelos são muito úteis. Obrigada!!!
No meu poço de vegetais (na garagem) os cogumelos cresceram por um longo tempo - bem na parede de tijolos sob o teto do poço. Completamente branco, inodoro, em forma muito parecida com cogumelos, mas muito maior e as pernas são mais longas, na raiz eles, como cogumelos, cresceram juntos em um micélio comum. Nunca consegui descobrir o que é, nunca encontrei na floresta. Alguém pode me dizer que tipo de cogumelo é esse?
Garagem bastardo.