A rúcula é uma planta maravilhosa, nutritiva e muito vitamínica. Seus benefícios e possíveis danos à saúde são conhecidos por nós. Você pode cultivar esta erva útil em sua casa de verão. A rúcula é útil para diabetes, obesidade, aumenta a hemoglobina, reduz os níveis de colesterol no sangue, ocupará seu devido lugar no jardim com vegetação.
Contente:
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O que é rúcula, descrição
A rúcula é uma erva da família das crucíferas. Na Rússia, é chamado de lagarta ou indau. Rúcula é o nome italiano para uma planta que se tornou popular na vida cotidiana. No restaurante você pode comprar uma salada e outros pratos com a adição desta erva picante. Seu aroma é de mostarda-pimenta com notas de nozes.
Rúcula no jardim
Rucola cresce (este também é o nome correto) em terras secas e soltas na Europa, Ásia e Norte da África. Na Rússia, é confundido com uma erva daninha e dado aos animais de estimação. Em muitos países europeus, a rúcula é cultivada como planta de salada. As maiores plantações estão em Veneza, Itália.
A planta é anual, não particularmente ornamental, mas tem um cheiro peculiar e agradável. Caule até 40 cm de altura, ramificado, com vilosidades. As folhas verdes carnudas também são pontilhadas com vilosidades esparsas ou lisas, as inferiores são dissecadas com lóbulos serrilhados. Pequenas flores amarelas claras são coletadas em uma inflorescência racemo. Pequenas sementes marrons amadurecem em vagens.
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Valiosas propriedades nutricionais da rúcula são explicadas por sua composição química. Embora a planta seja conhecida desde a antiguidade, ela começou a ser estudada apenas no final do século XX. Nos países mediterrâneos durante o Império Romano, esta erva era considerada um poderoso afrodisíaco.
A rúcula tem uma extensa composição química
Composição química:
- vitaminas - E, C, A, K, grupo B
- elementos minerais - zinco, sódio, potássio, cálcio, selênio, cobre, fósforo, magnésio e ferro
- flavonóides
- taninos
- sulforafano - um composto orgânico vegetal com efeitos antibacterianos e anticancerígenos
- glucosinolatos - fitonutrientes que são substâncias biologicamente ativas, entrando no corpo, funcionam como poderosos antioxidantes
- diindolilmetano - uma substância que tem um efeito antitumoral
A rúcula deve seu sabor amargo e acentuado aos seus glucosinolatos constituintes. Essas substâncias são capazes de prender agentes cancerígenos que entram no corpo com alimentos e medicamentos, reduzindo o risco de células cancerígenas. Após uma doença gastrointestinal, os glucosinolatos podem não ser decompostos nos intestinos. Portanto, para obter o máximo benefício, é necessário restaurar a microflora intestinal normal.
A rúcula é de baixa caloria, contém 94% de água, você não deve esperar uma grande explosão de energia com o uso desta erva. Outra coisa, se temperar com pizza ou salada de carne.
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Recursos benéficos
Incluir rúcula em sua dieta diária pode melhorar a saúde. Você pode obter o máximo benefício da planta comendo-a fresca, como um aditivo para várias saladas, molhos e acompanhamentos.
Rúcula Promove Saúde
Características benéficas:
- reduz os níveis de colesterol no sangue devido ao conteúdo de fibra vegetal
- é um preventivo do câncer
- contém substâncias anticancerígenas especiais
- diindolilmetano destrói o vírus do papiloma
- melhora a coagulação do sangue, apoia a saúde das células nervosas, graças à vitamina K (100 g de rúcula fornece uma necessidade diária desta vitamina)
- alivia o inchaço graças ao potássio
- tem efeito diurético
- tem um efeito positivo na digestão
- tem efeito lactogênico
- tem ação expectorante e antibacteriana
- fortalece o sistema imunológico
- ajuda na prevenção de doenças da tireóide devido ao seu teor de iodo
- aumenta o desejo sexual, aumenta a potência
- normaliza a pressão arterial
Além disso, as folhas de rúcula contêm 2,36% de óleo essencial com uma grande quantidade de carotenóides., a partir do qual o corpo sintetiza a vitamina A. Este óleo é útil para afinar capilares e queda de cabelo. Os benefícios podem ser obtidos tanto ao comer verduras quanto quando aplicados externamente. A rúcula está incluída nas máscaras para o rosto e cabelo.
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Não existem alimentos completamente inofensivos, para todos existe uma contra-indicação. Portanto, a rúcula pode causar alergias em algumas pessoas.
Rúcula pode causar alergia
Não é recomendado o uso da erva durante a gravidez e, ao amamentar, pelo contrário, é muito útil, pois aumenta a quantidade de leite nas glândulas mamárias.
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Aplicação em cosmetologia doméstica
A rúcula é usada em cosmetologia doméstica para cuidados com a pele do rosto, decote e pescoço. As substâncias úteis que contém têm um efeito rejuvenescedor, hidratam, tonificam, curam e desinfetam.
A rúcula tem um efeito rejuvenescedor
A grama é valorizada por tais substâncias:
- glucosoinolatos - servem como prevenção de oncologia, incluindo melanoma, câncer de pele
- vitamina K - ajuda a se livrar de manchas escuras, inchaço e rosácea
- ácidos oleico e linoleico - conferem elasticidade e firmeza à pele, retardam o envelhecimento, hidratam e suavizam
- enxofre - dá à pele brilho e um tom bonito, tem um efeito cicatrizante e antimicrobiano, alivia a acne
- diindolilmetano - previne a formação de verrugas e papilomas
As máscaras faciais com folhas de rúcula são feitas 3 vezes por semana, 1 vez por dia. Antes de aplicar a composição nutricional, a pele é limpa e vaporizada para que as substâncias curativas penetrem mais profundamente nos poros e tenham o efeito mais positivo.
Máscara suavizante para peeling
suco de limão - 1 colher de chá
rúcula - 3 colheres de sopa. eu
Receita da rede vascular
suco de batata - 3 colheres de sopa. eu
creme de leite - 1 colher de sopa. eu
Máscara de clareamento e hidratação
polpa de abobrinha ralada - 3 colheres de sopa. eu
polpa de rúcula triturada - 3 colheres de sopa. eu
Para elasticidade da pele
Para esta receita você vai precisar de uma colher de chá de azeite.
azeite - 1 colher de chá
rúcula picada - 3 colheres de sopa. eu
Receita para rugas
pepino - 0,5 unid.
suco de rúcula - 2 colheres de sopa. eu
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O óleo de semente de rúcula é um produto útil para todos que cuidam de sua saúde. É preparado por prensagem a frio, graças à qual todas as substâncias úteis são preservadas.
óleo de semente de rúcula
A composição do óleo inclui os seguintes componentes:
- óleo de mostarda
- óleo gordo
- ácido erúcico
- ácido linoleico, linolênico e oleico
- esteróides
- tioglicosídeos
- flavonóides
- alcalóides
Graças ao flavonóide quercetina, o inchaço e a inflamação na pele desaparecem, é um forte antioxidante. Adicionar óleo de rúcula aos alimentos é benéfico para hipertensão e sarcoidose. O óleo é usado externamente em cosmetologia para fortalecer o cabelo, é adicionado a máscaras faciais terapêuticas, xampus e cremes.
Propriedades úteis do óleo:
- restauração do sistema nervoso
- normalização do metabolismo
- fortalecimento do cabelo
- rejuvenescimento e limpeza da pele
- prevenção do câncer
- melhora do aparelho digestivo
Desde que as propriedades curativas do óleo se tornaram conhecidas (e isso aconteceu, segundo a história, há muito tempo), as mulheres o usam para ter cabelos bonitos e saudáveis.
O óleo de rúcula ajuda a curar a seborreia, fortalece os folículos capilares, previne a calvície, normaliza o nível de umidade dos cachos, estimula seu crescimento e protege contra fatores negativos. É útil lubrificar as pontas duplas do cabelo com óleo de rúcula e fazer máscaras para o couro cabeludo. As máscaras raramente usam óleo puro, mais frequentemente é misturado com vários componentes para obter o melhor efeito. Algumas receitas interessantes para você:
Receita para fortalecer os folículos capilares
Misture quantidades iguais de óleo de amêndoa e rúcula
óleo de rúcula - 2 colheres de sopa. eu
Receita para queda de cabelo e caspa
óleo de rúcula - 3 colheres de sopa. eu
pimenta vermelha moída - 1 colher de chá
Máscara para dar um brilho saudável aos cachos secos e enfraquecidos
Esta receita é à base de mel e gema de ovo.
óleo de gergelim - 1 colher de sopa. eu
mel - 1 colher de chá
gema - 1 unid.
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Rúcula no jardim
A rúcula é uma planta anual de 20 a 25 cm de altura, alguns espécimes crescem até 60 cm. Tem uma forma de folha interessante e um aroma agradável e pungente. É cultivado em um terreno pessoal ou em casa no peitoril da janela em recipientes com terra. O único requisito para um cuidado de qualidade é uma abundância de sol e rega oportuna.
Semeando sementes
Sementes de rúcula
As sementes são semeadas em fileiras a uma distância de 30-40 cm. A profundidade de semeadura deve ser de cerca de 1,5 cm Antes da semeadura, os sulcos são regados. Os primeiros brotos aparecerão em 5-7 dias. Quando crescem um pouco, precisam ser desbastados, deixando 8-10 cm entre as plantas.
Esta é uma cultura que ama a umidade e é resistente ao frio, as mudas suportam geadas de até -6 graus. As sementes de rúcula podem ser semeadas do início da primavera ao outono, a cada 2-3 semanas.
A planta adora o sol, mas no calor para semear, você pode escolher um local com sombreamento moderado. Caso contrário, nenhum cuidado especial é necessário. A rúcula é adequada para qualquer solo, exceto ácido. É semeado de abril a agosto, amadurece em 20-25 dias.
Pragas e doenças
Ao planejar um local para plantar rúcula, certifique-se de levar em consideração o que crescerá nas proximidades. Devido ao fato de ser um representante da família do repolho, não deve haver plantas de repolho nas proximidades. Eles compartilham pragas e doenças comuns, como besouros pulgas crucíferos, e podem destruir brotos jovens em poucos dias.
pulga crucífera
Aos primeiros sinais de danos - pequenos orifícios nas folhas, regue levemente as plantas com água por cima e polinize com cinzas de madeira. O tratamento é repetido após alguns dias.
Cuidado
É fácil cuidar da planta, é pouco exigente para as condições de detenção e requer cuidados mínimos. É necessário afrouxar os corredores, remover as ervas daninhas, não se esqueça de regar. A rega abundante é necessária pelo menos uma vez por semana. Se você regar a grama raramente, ela liberará rapidamente os caules das flores.
Rúcula precisa de cuidados mínimos
Algumas plantas são deixadas para semear para serem semeadas na próxima primavera, depois que a neve derreter. O resto da grama é cortada antes que os pedúnculos apareçam, enquanto é tenra e não contém muita nitidez e amargura.
Como crescer em um peitoril da janela?
Você pode cultivar verduras de rúcula em qualquer época do ano no peitoril da janela do apartamento. Um mês após a semeadura, a semente pode ser obtida com folhas suculentas e perfumadas para salada.
As sementes são semeadas em um recipiente de plástico com orifícios de drenagem na parte inferior. Eles são pré-embebidos por um dia em água com a adição de suco de aloe (1 colher de chá por 1 colher de sopa de água) ou em uma solução de mel (1/4 colher de chá de mel por 1 colher de sopa de água). A solução é bem impregnada com um guardanapo, as sementes são derramadas sobre ela, colocadas em um local brilhante.
Cultivo de rúcula em casa
A drenagem é derramada no fundo do tanque de desembarque - argila expandida, seixos, pedaços de espuma ou lascas de tijolos. Acima - primer universal. Umedeça o solo, transfira as sementes preparadas para a superfície com um palito. Polvilhe por cima com uma camada de terra (0,5 cm). Cubra o recipiente com película aderente.
Brotos de sementes frescas aparecem 2-3 dias após a semeadura. A estufa é aberta, transferida para um peitoril da janela brilhante e quente. Hidrate, evitando a forte secagem do solo da pistola de pulverização.
Quando 3-4 folhas verdadeiras aparecem nas mudas, a colheita é realizada em recipientes separados. Você pode usar copos plásticos de 250 ml para mudas com um orifício de drenagem na parte inferior. Quando os arbustos de rúcula crescem, eles podem ser plantados em vasos maiores.
Regue as mudas regularmente, evitando que o solo seque.. Com a falta de umidade no solo, o sabor da rúcula se deteriora, torna-se muito picante e amargo.
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A rúcula não é recomendada para ser cortada com uma faca
A rúcula é usada como acompanhamento saudável para carnes, peixes e leguminosas pratos, melhora a digestão e realça perfeitamente o sabor dos alimentos. Suas folhas verdes durante a preparação de pratos culinários não devem ser submetidas a tratamento térmico prolongado. Eles são melhor consumidos frescos, combinados com espinafre e alface fresca.
Salada de rúcula, camarão e legumes
Produtos:
Cozinhando:
- Camarões congelados cozidos são derramados com água fervente e a casca é limpa deles.
- Despeje o óleo em uma frigideira, coloque o alho descascado, cortado ao meio.
- Quando fica vermelho, eles o tiram com uma colher e o jogam fora, e os camarões preparados são abaixados em óleo de alho perfumado. Eles devem ser fritos de cada lado por meio minuto.
- Agora você pode coletar salada em um prato. Para fazer isso, as folhas de rúcula, previamente lavadas e secas, são colocadas em um prato, por cima - camarão e tomate cereja cortados ao meio.
- Despeje tudo com uma mistura de molho de soja, mel e suco de limão, polvilhe com queijo ralado.
A salada acabada pode ser misturada, polvilhada com queijo novamente e decorada com rúcula e folhas de cerejeira.
Salada com mussarela e rúcula
Produtos:
- tomate cereja - 4 unidades
- vinagre de maçã - 1,5 colheres de sopa. eu
- sal e pimenta - a seu gosto
- mussarela - 225g
- rúcula - 5g
- azeite - 3 colheres de sopa. eu
Cozinhando:
- Fatie o queijo mussarela.
- A mesma espessura corte círculos de tomates.
- Disponha a salada em um prato, alternando os tomates e o queijo, colocando as folhas de rúcula entre eles.
- Regue com azeite misturado com vinagre, sal e pimenta.
O prato é coberto com folhas de rúcula inteiras.
Salada de rúcula e feijão
Produtos:
- feijão vermelho enlatado - 400 g
- rúcula - 300 g
- pimentão - 2 unidades
- alho - 2 dentes
- queijo - 300 gr
- creme de leite ou maionese caseira - 100 g
- sal e pimenta - a seu gosto
Cozinhando:
- A rúcula é rasgada à mão em pequenos pedaços.
- Lave o feijão.
- Bryndza cortado em cubos.
- Adicione o pimentão picado, o alho picado, sal, pimenta.
- Coloque todos os componentes da salada em uma tigela e tempere a gosto com creme de leite, maionese caseira ou iogurte natural.
Todas as saladas devem ser consumidas frescas, imediatamente após o preparo. Durante o armazenamento a longo prazo, as substâncias úteis são destruídas. Também é delicioso usar rúcula em molho de peixe, elimina perfeitamente o cheiro de peixe, substituindo limão.
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folhas de rúcula
A rúcula é escolhida por sua aparência. As folhas devem ser suculentas e verdes, sem manchas e amarelecimento.
loja vegetação na geladeira, separado das frutas e legumes. O gás etileno emitido pelos frutos contribui para o rápido amarelecimento e deterioração da rúcula.
Existem duas opções de armazenamento.
A rúcula pode ser comprada em uma loja, cultivada em uma cabana de verão ou no peitoril da janela. Esta erva justificará todas as esperanças e expectativas, é incrivelmente útil e, o mais importante, acessível.
O que é rúcula útil e o que cozinhar com ela
Rúcula: seus benefícios e malefícios para a saúde de homens e mulheres, cultivo, uso na culinária, receitas de saladas (Foto e Vídeo) + Comentários
