rabanete
Agora, muitas variedades e híbridos de rabanete são conhecidos, bem como suas propriedades benéficas e contra-indicações. Cada um deles pertence a um dos grupos: preto, verde, branco, rabanete vermelho. Mesmo o conhecido rabanete é na verdade uma espécie de rabanete com um sabor levemente picante.
Contente:
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Descrição
As empresas que criam novas variedades e vendem sementes produzem centenas delas. Agora há uma moda para híbridos que se distinguem por boas qualidades comerciais: suavidade e uniformidade das raízes, do mesmo tamanho.
Todos os anos surgem novos híbridos, que devem satisfazer a necessidade dos jardineiros por novas sementes. Na maioria das vezes eles compram aqueles que são considerados mais produtivos e mais úteis. Mas existem muitos tipos de rabanetes.
Qual deles é mais útil? Esta pergunta não pode ser respondida de forma inequívoca. Cada grupo tem seus prós e contras. Um tem mais óleos essenciais e vitamina C, o outro tem mais vitaminas do complexo B e proteínas. Vamos tentar entender todas as sutilezas.
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O rabanete é conhecido desde tempos imemoriais. Suas imagens são encontradas até mesmo na pirâmide de Quéops. Os antigos egípcios cultivavam e consumiam rabanetes como uma cura natural para muitas doenças. Seu sabor pungente é conhecido pelos egípcios há pelo menos 4.500 anos. Essa é a idade da famosa pirâmide. Muito provavelmente, o rabanete serviu como um bom remédio para várias doenças.
Ela era amada mais do que outros vegetais na Grécia antiga
Foi dada preferência ao rabanete preto antes mesmo de cenouras e beterrabas, raízes saborosas e doces. O rabanete valia seu peso em ouro por suas propriedades benéficas. Mesmo assim, começou a ser usado não apenas como aditivo ou prato principal, mas também como remédio.
Em todos os tratados antigos, o rabanete já foi mencionado como remédio para várias doenças. Os médicos antigos aconselhavam o uso não apenas de raízes, mas também de óleo, obtido a partir de sementes.
Na Rússia, o rabanete preto é conhecido desde tempos imemoriais. Ela foi alimentada, tratou várias doenças. Ela, juntamente com outras culturas de raízes, foi armazenada até a primavera e era uma refeição indispensável nos dias de jejum: “O rabanete veio, sim, inferno, sim, o livro de Efraim.” Assim, o respeito foi demonstrado por um vegetal que supera o resto em sua utilidade: “O rabanete muitas vezes cura a peste”.
Naquela época, as pessoas comuns não tinham médicos pessoais, inúmeras farmácias próximas, muito mais atenção era dada à prevenção do que ao tratamento. O valor especial do rabanete é que ele pode ser usado para preparar deliciosos pratos salgados e ao mesmo tempo ser tomado para fins medicinais. Um deles é okroshka, um prato tradicional russo.
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tipos de rabanete
20 anos atrás, na Rússia, eles sabiam, basicamente, apenas rabanete preto. Alguns ouviram ou leram sobre branco e verde nas páginas da Fazenda Homestead. Essas espécies foram consideradas exóticas. Foi considerado um grande sucesso escrever sementes caras por muito dinheiro.
Todos estavam curiosos por que o daikon é tão amado no Japão que prestam tanta atenção a ele. E por que exatamente é o vegetal mais popular. A intriga foi criada pelo fato de que entre os habitantes do Japão, de onde veio essa cultura de raiz, existem muitos centenários e uma longa expectativa de vida.
Além disso, o anúncio prometia colheitas gigantes de pequenas sementes e colheitas recordes.
Alegadamente, um daikon pode durar quase todo o inverno. Tendo tentado um milagre estrangeiro, nossos jardineiros estavam convencidos de que as colheitas eram realmente boas, mas não tão boas que pudessem trocar a habitual salada de rabanete da primavera por uma colheita de raízes no exterior.
Por muito tempo, o rabanete verde e o daikon realmente substituíram nosso compatriota, o rabanete preto. E só agora a moda está voltando a ela. Verificou-se que não existe tal colheita de raízes (exceto rábano) que seja semelhante em sabor e composição ao nosso tipo original de rabanete russo.
Não sem razão, de acordo com sua utilidade, eles são colocados em uma linha com rábano. Embora, por exemplo, seja impossível fazer uma salada de rábano, mas de um rabanete - por favor. Outros tipos têm suas próprias vantagens, que serão discutidas abaixo.
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Existem mais óleos essenciais no rabanete preto do que em outras variedades. É por isso que é considerado o melhor remédio para tosse. No passado recente, o rabanete preto foi usado como antibiótico natural.
O rabanete preto é cultivado em todo o mundo: na Rússia, no Mediterrâneo, na Ásia
Mas, ao contrário dos comprimidos, após o seu uso não há efeitos colaterais.
No nosso país são conhecidas várias dezenas de variedades, aqui estão algumas delas:
inverno redondo preto
inverno redondo preto
- Uma antiga variedade testada e comprovada que foi plantada por nossas avós. Verificado e incluído no registo em 1950.
- Prazo médio de maturação, em 2,5-3 meses após as colheitas. Sabor muito saboroso, doce e picante combinados harmoniosamente.
- O peso da fruta é de 250 a 550 g, a forma é redonda, a pele é preta e a polpa é branca.
- Esta variedade destaca-se pela sua notável qualidade de conservação.
- A variedade é cultivada em toda a Rússia e é considerada a mais vigorosa e "real" de todas.
Noite
Noite
- Variedade nova, mas já testada no meio do início. Os frutos podem ser consumidos após 2 meses e colhidos após 75-80 dias.
- A colheita de raízes é arredondada, pesando 200-300g.
- Nochka é bem armazenado, por isso não é apenas consumido fresco, mas também armazenado para armazenamento.
- Para armazenamento, é desejável colocar frutos de tamanho médio aproximadamente do mesmo tamanho.
curador
curador
- Uma variedade tardia que produz até mesmo pequenas colheitas de raízes pesando 200-250 g.
- A colheita pode ser armazenada até a primavera.
- O nome desta variedade nos lembra o objetivo principal do rabanete.
Murzilka
Murzilka
- Rabanete preto com um sabor meio picante agradável.
- Esta é uma variedade tardia, criada especificamente para armazenamento no inverno.
Tio Chernomor
Tio Chernomor
- A variedade de maturação tardia foi criada há 2 anos especificamente para armazenamento no inverno.
- Atrairá aqueles que gostam de raízes pequenas, de 200 g, arredondadas e com um sabor semi-picante.
- Esta variedade é muito bonita: pequenas "bolas" lisas e pretas do mesmo tamanho.
Cilindro
Cilindro de rabanete
- A variedade foi criada há mais de 10 anos e se distingue por uma forma alongada incomum, semelhante às cenouras.
- A variedade é meia estação. Seu sabor é muito próximo do rabanete, quase não há nitidez.
- Na forma, assim como no sabor, é mais como um daikon. No entanto, não se confunda, esta é uma das variedades do clássico rabanete preto.
Chernavka
Chernavka
- Variedade madura tardia para armazenamento.
- Lançado há 20 anos e ainda goza de popularidade.
- Pode ser recomendado para quem deseja obter uma colheita de qualidade.
Chernomorochka
Chernomorochka
- Variedade meio-precoce com frutas redondas de sabor acentuado.
- Combinam um verdadeiro sabor "raro" e uma boa qualidade de conservação.
preto medicinal
preto medicinal
- Prazo médio de maturação.
- Alguns frutos atingem um peso de 500 g.
- Valorizado pelo bom gosto, densidade da raiz e vida útil.
Existem muitas variedades agora, de ligeiramente picante a picante no sabor, de várias formas e datas de maturação. Cada um escolhe de acordo com seu gosto. Mas, basicamente, se eles vão plantar um rabanete preto, primeiro devem prestar atenção à sua qualidade e nitidez.
Não há necessidade de buscar um tamanho grande ao cultivar esse tipo de rabanete. As mais vigorosas são as pequenas raízes. Todos conhecem os benefícios do rabanete preto com querida ao tossir.
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Tecnologia agrícola
Anteriormente, os camponeses semeavam campos inteiros de rabanete, o que indica que a tecnologia agrícola do vegetal é extremamente simples. Em primeiro lugar, as ervas daninhas não devem crescer no local alocado para a semeadura de rabanete preto.
O local deve estar limpo, qualquer colheita de raízes requer a ausência de obstáculos para o desenvolvimento do sistema radicular
Caso contrário, os frutos ficam tortos e curvados, pois a raiz está “procurando” um lugar livre no solo. É melhor se os vegetais já cresceram no ano anterior.
Os predecessores mais bem-sucedidos do rabanete serão:
Os predecessores mais indesejáveis são representantes da família do repolho: todos os tipos de repolho, nabo, rabanete. Nesse caso, as pragas e doenças características dessas culturas permanecem no solo. "Parentes" são melhor plantados na mesma cama em 2-3 anos.
É bom que o húmus maduro ou composto seja introduzido antes da escavação, e também se o estrume foi aplicado sob os vegetais na última temporada.
O rabanete preto adora solos soltos, leves e com pH neutro. A cama precisa ser desenterrada 2-3 vezes, selecione todas as ervas daninhas e solte com um ancinho. Depois disso, o solo preparado é deixado para "descansar" e assentar um pouco. Geralmente leva pelo menos um dia.
Além disso, o algoritmo para plantar sementes de rabanete preto é o seguinte:
- A semeadura é realizada de maio a julho.
- A semeadura tardia é feita para vegetais destinados ao armazenamento.
- Para facilitar, eles fazem sulcos de 3 cm de profundidade com uma ferramenta improvisada (por exemplo, uma haste).
- A distância entre as ranhuras é mantida pelo menos 30-40 cm. Você pode fazer menos, mas neste caso será inconveniente afrouxar a cama.
- Primeiro, o solo é derramado, depois as sementes são colocadas a uma distância de 8 a 12 cm uma da outra.
- As sementes são polvilhadas com solo solto e seco. Se estiver frio lá fora, você pode colocar um filme por cima pela primeira vez até que os brotos brotem.
- As mudas eclodem em cerca de uma semana.
- Assim que as mudas crescem um pouco, elas são desbastadas, deixando pelo menos 15 cm entre as plantas.
- Muita distância não é necessária, as plantas começam a se desenvolver mal. Você pode plantar alface de crescimento rápido, rabanetes nos corredores.
- Para prevenção e para se livrar de pragas, as culturas jovens e adultas são tratadas com uma mistura de cinzas e pó de tabaco vendido em uma loja de ferragens. Eles são misturados em uma proporção de 1:1 por volume.
- O rabanete é colhido à medida que amadurece.
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O rabanete branco é conhecido assim como o rabanete preto há muito tempo. Em 1950, duas variedades de sucesso foram criadas na URSS, usadas por várias gerações de nossos jardineiros. Estes são o inverno redondo branco e o inverno redondo preto. Eles diferiam não apenas na cor da casca, mas no conteúdo de nutrientes.
O sabor do rabanete branco é muito mais doce e macio do que o preto. Algumas variedades são ideais até para uma mesa infantil.Muitos cultivam apenas rabanete branco por seu sabor mais delicado. Mas, ao mesmo tempo, um aroma raro indescritível está presente nele.
Entre as variedades de rabanete branco, vários grupos se destacam
Entre as subespécies, o daikon se destaca especialmente. Ele veio até nós do Japão há relativamente pouco tempo, e é por isso que muitas vezes é chamado de "rabanete japonês". Há apenas 20 anos, na Rússia, eles começaram a cultivar esse vegetal, que tem formato semelhante às cenouras.
Agora podemos dizer com certeza: ele se apaixonou pelos russos e permanecerá em nossos jardins. Mas não tínhamos a mesma atitude do Japão em relação ao daikon. Na Terra do Sol Nascente, esta cultura de raízes ocupa o 1º lugar em termos de áreas que lhe são atribuídas para cultivo.
No Japão, o daikon é seco e fermentado para o inverno, quase como nosso repolho. O fato é que os acompanhamentos dele são muito populares e são usados em algumas famílias quase diariamente. Também temos o nosso tradicional rabanete preto e rabanete, que tem um sabor semi-picante que lembra o daikon. A Daikon conquistou seu nicho, mas não é tão extenso quanto no Japão.
Este vegetal tem muito menos fitocinas, o que significa que seu sabor é muito mais doce do que raro. Contém uma grande quantidade de aminoácidos, o que contribui para o melhor funcionamento do cérebro humano.
Mas a composição vitamínica do daikon está no topo. Todo o complexo vitamínico e mineral do rabanete comum está contido nele. 100 g de raiz fresca fornece uma pessoa com vitamina C para 1/3 da norma diária.
Prato de rabanete branco
Daikon é cultivado da mesma forma que o rabanete preto. Em primeiro lugar, preste atenção à preparação do solo. O estrume é aplicado com antecedência, no outono ou na primavera do ano anterior. Antes do plantio, você pode adicionar húmus bem amadurecido, composto, cinzas e superfosfato.
O superfosfato é aplicado ao solo a uma taxa de 40 g por metro quadrado, cinzas - de acordo com o estado do solo. Se estiver acidificado, você pode adicionar 200 g por m2, em neutro - cerca de 100 g. A profundidade de semeadura das sementes de daikon é de cerca de 2 cm.
Ao desbaste, não se esqueça de que as colheitas de raízes são diferentes em tamanho. Dependendo disso, 7-12 cm são deixados entre as plantas.
Algumas variedades de daikon:
Minowashi
Minowashi
- Às vezes é referido como Minowase. Esta é a variedade mais famosa que cresce até meio metro.
- Em termos de maturação, considera-se meia estação, cerca de 2 meses passam da germinação à maturação.
- A polpa deste daikon é muito saborosa e crocante.
- De acordo com seu sabor, não se parece com um rabanete preto; o amargor praticamente não é sentido nele.
- A vantagem desta variedade é que ela é adequada para armazenamento a longo prazo.
herói de Moscou
herói de Moscou
- Esta é uma variedade precoce, mas muito produtiva de seleção doméstica. Atinge um comprimento de 70-80 cm e um peso de 2 kg.
- Além disso, seu diâmetro é de apenas 8-9 cm.
- Bom para consumo fresco e armazenamento, usado para várias doenças e obesidade.
torre
torre
- Variedade tardia para armazenamento. Raízes alinhadas, lisas, brancas.
- A massa da colheita de raízes é de 700-850g, a forma é cilíndrica, a carne é branca.
dente de dragão
dente de dragão
- Uma variedade nova e muito produtiva. A massa de uma fruta pode chegar a um quilo e meio.
- A variedade é de meia estação, não é adequada para armazenamento.
O Dragão
O Dragão
- Variedade de meia estação. As colheitas de raízes atingem um quilograma com um comprimento de meio metro.
- As colheitas de raízes são lisas, de forma cônica.
Vakula
Vakula
- Meia temporada e grande variedade.
- É valorizado por excelentes qualidades dietéticas e uma longa vida útil.
Rinoceronte
Rinoceronte
- Variedade de maturação precoce.
- A salada Daikon desta variedade pode ser apreciada já no final de junho e início de julho.
Sasha
Sasha
- Cedo maduro.A colheita de raiz oval tem polpa suculenta, crocante e branca.
- Seu peso varia de 100 a 400g.
- Não dura o suficiente. Mas por um mês ou dois após a colheita, ele poderá ficar no porão junto com outras culturas de raízes.
Daikon é inferior ao rabanete preto em seu efeito curativo em tosses, resfriados, gripes.
- o rendimento do daikon excede significativamente o rendimento do rabanete preto devido à imersão profunda de uma cultura de raízes estreitas e longas no solo
- um pequeno pedaço de terra de poucos metros quadrados pode alimentar toda a família
- muitas variedades são bem armazenadas até a primavera, o que significa que é possível comer saladas durante todo o inverno
- daikon tem sabor doce, o que é muito popular entre as crianças, elas podem comer um vegetal saudável
- é possível usar rabanete japonês mesmo para aquelas pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal
Muitas pessoas preferem cultivar este vegetal milagroso e mudaram para ele de rabanetes precisamente por causa de seu alto rendimento. Se você precisar de vários pedaços de rabanete para uma salada, um daikon é suficiente para toda a família. E os benefícios são os mesmos. O cuidado com essas culturas e o uso de vários repelentes também são semelhantes. pragas.
Assim como os rabanetes, o daikon sofre de pulgas crucíferas.. Esses pequenos insetos adoram verduras frescas e literalmente grudam nas folhas de mostarda, daikon, rabanete e nabo. Existe um excelente remédio para isso: mistura de pó de tabaco e cinzas.
Você precisa misturá-los em proporções iguais e polvilhar não apenas as folhas, mas também o chão ao redor, pois essas pulgas são encontradas no solo e sobem nas folhas apenas para comer.
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Rabanete verde não é tão comum quanto preto ou branco. Em vão, pois seus benefícios foram comprovados por cientistas, e sua aparência atraente adicionará variedade à mesa do dia a dia. Saladas com variedades brancas, verdes e vermelhas de rabanete parecem muito pitorescas.
O seu sabor é muito mais delicado que o do rabanete preto, com uma agradável nitidez inerente a todas as raízes desta espécie.
Ela é muito útil. Contém aminoácidos, fitocinas, antioxidantes, potássio, fósforo, outros minerais, bem como um complexo de vitaminas.
O óleo essencial contido nos frutos do rabanete verde ajuda a manter a saúde durante as epidemias. Fortalece a imunidade enfraquecida e uma pessoa que consome constantemente rabanete verde não tem motivos para consultar um médico. Para resfriados, recomenda-se comer uma salada de vegetais de raiz fresca pelo menos uma vez por dia.
Rabanete verde também ajuda a restaurar a motilidade gástrica, com constipação, também melhora a função intestinal. As propriedades bactericidas deste vegetal são conhecidas há muito tempo. É útil em fermentações putrefativas, pois destrói micróbios e bactérias perigosas.
Os cientistas provaram um efeito positivo nos vasos sanguíneos. Reduz os níveis de colesterol e limpa suavemente os vasos sanguíneos. Mas o uso de rabanete verde deve ser acordado com o médico em caso de processos inflamatórios, gastrite e úlceras.
A escolha de variedades desta espécie não é tão ampla, mas ainda difere em variedade:
deusa verde
deusa verde
- Esta é uma nova variedade com um sabor brilhante e uma bela carne crocante.
- A variedade é precoce, mas mantém-se bem.
sulista
sulista
- Variedade de maturação tardia, não propenso a floração. Tem polpa verde clara e pesa entre 200 e 300g.
- Pode ser armazenado até a primavera ou mais.
Margelanskaya
Margelanskaya
- Uma bem conhecida variedade madura precoce de rabanete verde. Muito bem conservado até a próxima colheita devido à casca grossa.
- A carne da variedade Margelan é verde, tenra, com sabor semi-afiado.
O rabanete verde contém muita fibra, o que ajuda a melhorar a função intestinal. A composição única do rabanete verde promove a perda de peso na obesidade e vice-versa.
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De acordo com a classificação oficial, os rabanetes são classificados como rabanetes cereja. Falaremos sobre várias variedades de rabanete branco, que se tornaram verdadeiras conquistas de criadores nacionais e estrangeiros.
Estas variedades têm carne branca e pele vermelha, ou vice-versa
A composição de tais culturas de raízes é semelhante à composição do rabanete branco. Apenas uma tonalidade vermelha indica um alto teor de caroteno.
Lobo Troyandova
Lobo Troyandova
- Raiz arredondada de cor rosada com predominância do branco mais próximo da “cauda”.
- A carne é uma bela cor rosa. Pertence a variedades de meia estação, leva de 75 a 85 dias para amadurecer.
- O sabor desta variedade é doce e picante. É bom tanto em saladas quanto em armazenamento.
- Sob condições ideais, esse rabanete pode ser armazenado até o próximo verão.
Vermelho longo
Vermelho longo
- Uma variedade precoce de rabanete maduro com pele vermelha e carne branca crocante.
- A forma desta variedade é alongada. Peso 150-200g, tamanho - 8-15 cm de comprimento e 4 cm de espessura.
Mantang Hong
Mantang Hong
- Rendimento híbrido, amadurecimento precoce. Muito bonito no corte.
- A combinação de pele verde clara e polpa profunda de framboesa o torna ideal para saladas.
Senhora
Senhora
- Esta é uma variedade com uma cultura de raiz redonda semelhante a uma beterraba.
- Sua pele é vermelha e a carne, como a de um rabanete branco comum, é muito suculenta e saborosa. A massa do feto é em média 100g.
- O período de maturação da cultura é médio. Para o armazenamento de inverno, recomenda-se que este rabanete seja semeado no primeiro semestre do ano. Julho.
inverno vermelho
inverno vermelho
- Esta variedade é semelhante à Lady: raiz vermelha e polpa branca.
- Mas a variedade Red Winter tem um período de maturação tardio, até 90 dias e um tamanho maior.
- O peso médio das culturas de raízes é de 200g. Colheita boa, perfeitamente armazenada.
Recomenda-se cultivar várias variedades, variedades e híbridos de rabanete no jardim de uma só vez. Variando de variedades de rabanete preto intensamente quente a variedades doces e condimentadas e híbridos de diferentes cores e formas. Afinal, cada um deles tem sua própria nuance de sabor.
A presença de variedades vermelhas e verdes em uma salada as transformará em festivas.
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Propriedades úteis de rabanete não estão sujeitas a qualquer dúvida
Isso é evidenciado pela experiência prática secular de nações inteiras, as conclusões dos cientistas e o conhecimento dos médicos. O rabanete difere de outros vegetais, contém 8 aminoácidos essenciais e uma grande lista de minerais, quase da tabela periódica.
Segue uma lista abaixo, onde será exibida a porcentagem de 100g de rabanete para a necessidade diária de um ou outro elemento:
- silício - 131%
- rubídio - 129%
- vanádio - 118%
- boro - 41%
- cobalto - 40%
- potássio - 28%
- enxofre - 24%
- cálcio - 24%
- molibdênio - 22%
- lítio - 17%
- cloro - 11%
Os rabanetes contêm as seguintes vitaminas:
- Riboflavina (vitamina B2). Melhora a visão e a cor da pele, afeta suavemente o trabalho dos intestinos. Com a falta de ingestão desta vitamina, observa-se uma perturbação do trato gastrointestinal. Quando tomado por via oral, ajuda a curar pequenas feridas.
- Tiamina (vitamina B1). Como todas as vitaminas do complexo B, esta vitamina é necessária para manter o funcionamento do sistema nervoso. Também ajuda a combater a insônia, pois fortalece o corpo e combate com sucesso o estresse. Desempenha um papel importante na troca substâncias.
- Vitamina C. É um forte antioxidante que atua nas células do nosso corpo, retardando o processo de envelhecimento. Ajuda o trabalho do osso e do tecido conjuntivo.
- Alfa-tocoferol. É um antioxidante, imunomodulador e anti-hipoxante. Os cientistas descobriram que esta substância é especialmente necessária para mulheres grávidas e crianças.
- Piridoxina. Encontrado no rabanete em pequenas doses, é uma forma de vitamina B6. A piridoxina está envolvida no funcionamento do sistema nervoso. Na sua ausência, observou-se aumento da fadiga e depressão. Também está envolvido nos processos de circulação sanguínea.
Se considerarmos os tipos de rabanete como um todo, verifica-se que a composição é aproximadamente a mesma, no entanto, o diferente teor de amargor e óleos essenciais faz com que cada um escolha o que mais gosta. Alguns escolhem com mais vigor, outros - mais doces, como você gosta.
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Muitas doenças são curadas pelo próprio rabanete e seu suco.
Mas isso não é de forma alguma uma panacéia. E este vegetal milagroso tem contra-indicações.
- com aumento da acidez do estômago
- com úlcera péptica do estômago e duodeno
- doenças inflamatórias dos rins
- com doenças cardíacas e outras doenças
Além disso, você precisa ter cuidado nos seguintes casos:
- para crianças menores de 3 anos
- alergia ao rabanete
- durante a gravidez
- ao alimentar
Mesmo uma pessoa saudável não deve abusar do rabanete e dos pratos dele. Se você quiser melhorar sua dieta e introduzir o rabanete continuamente, precisará fazer isso gradualmente.
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Qual é o tratamento para a tosse?
Rabanete: preto, verde e branco. Descrição, propriedades úteis e possíveis contra-indicações (Foto e Vídeo) + Comentários
O rabanete é uma cultura de raízes muito útil que aliviará muitas doenças e diversificará a dieta.