Há uma grande lista de cogumelos que à primeira vista não representam um perigo. Se manuseados incorretamente, podem causar sérios danos à saúde humana ou levar à morte. Para evitar consequências negativas, é necessário fornecer assistência oportuna em caso de envenenamento por cogumelos.
Contente:
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Perigo de envenenamento por cogumelos
No final do século 20, o conceito de cogumelos foi formado na ciência. Representantes únicos da vida selvagem combinaram vários sinais de flora e fauna. Hoje, sua diversidade biológica e ecológica é muito alta.
A humanidade encontrou aplicação para o reino dos fungos em várias áreas da vida. São utilizados na área médica, como alimento e na área econômica. Para muitas pessoas, colher cogumelos não é apenas uma atividade útil, mas também um verdadeiro hobby.
Apesar de todas as qualidades positivas, antes de iniciar a preparação de um prato ou preparação, é necessário garantir que o representante selecionado da vida selvagem esteja seguro.
Segundo a micologia, mais de 100.000 espécies de fungos já foram descobertas hoje. A atratividade externa de espécies individuais nem sempre indica as qualidades de sabor positivas de um representante da vida selvagem. Antes de usar, você deve certificar-se da segurança de uma determinada espécie.
Na maioria das vezes, uma pessoa encontra problemas devido à falta de conhecimento e experiência adequados na colheita de cogumelos.
Você pode ser envenenado não apenas por falta de seu próprio conhecimento. Ao comprar mercadorias no mercado, você não recebe nenhuma garantia de qualidade, mas confia na decência dos vendedores e em seu conhecimento.
Outra causa comum de envenenamento é o descuido no processo de preparação de pratos de cogumelos.. O procedimento requer mais de 10 minutos do seu tempo. Na maioria das histórias negativas, as próprias donas de casa reduziram a duração do tratamento térmico, o que gerou consequências negativas e envenenamento.
As causas mais comuns de envenenamento por cogumelos são:
- a presença de substâncias micotóxicas perigosas na composição, a toxicidade do próprio representante da família;
- violação do prazo de validade de pratos de cogumelos frescos ou cozidos;
- comendo um representante de uma espécie afetada por insetos ou parasitas. Na presença de moscas scearid ou cogumelos, o consumo torna-se fatal.
- combinando a ingestão de álcool com certos tipos de cogumelos. O consumo conjunto de vinho com escaravelho pode afetar negativamente a saúde humana.
- coletar um produto perto de uma fábrica de produtos químicos, um lixão da cidade, uma rodovia, um local de produção de petróleo pode provocar o acúmulo de metais pesados e vários componentes nocivos nos cogumelos.
- o uso de espécies condicionalmente comestíveis em quantidades muito grandes.
- consumo irresponsável de cogumelos em várias doenças do trato gastrointestinal.
- consumo por crianças menores de cinco anos pode provocar problemas de saúde, o estômago jovem não está imediatamente pronto para processar alimentos pesados
Quando uma pessoa consome um cogumelo venenoso ou condicionalmente comestível, substâncias tóxicas entram no corpo e se espalham pela corrente sanguínea por todo o corpo. No curso do envenenamento, vários órgãos e vários sistemas do corpo são afetados. Em alguns casos, apenas as membranas mucosas são afetadas.
Do ponto de vista médico, tais casos são devidos à ação gastroenterotrópica. Entre os primeiros sinais de manifestação de envenenamento, destaca-se um distúrbio intestinal funcional. Em alguns casos, tais manifestações não são observadas.
O fígado e os rins são afetados. Neste caso, o termo profissional efeito hepatonefrotóxico é usado. Cogumelos podem afetar negativamente o sistema nervoso, sistema cardiovascular.
Um dos representantes do reino dos fungos com um efeito hepatonefrotóxico pronunciado foi o mergulhão pálido. Cada espécie individual tem suas próprias características distintas e tem um certo efeito no corpo humano.
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Na natureza, existe uma rica diversidade de espécies de cogumelos.
Por conveniência, foi desenvolvida uma classificação simples, dividindo-os condicionalmente em comestíveis, venenosos e condicionalmente comestíveis.
Dependendo da parte inferior do chapéu, existem:
- Tubular. A aparência tem características comuns com uma esponja porosa.
- Lamelar. Após uma inspeção mais detalhada, as placas são claramente visíveis no interior da tampa.
- Morel.
As variedades de cogumelos são muito diferentes. Para conhecer vale a pena considerar os representantes mais comuns e populares da classe.
Representantes comestíveis do reino dos cogumelos
Nas florestas da Rússia, duzentas espécies são mais populares. cogumelos comestíveis. A qualidade distintiva da espécie foi a inocuidade quando consumida não apenas após o tratamento térmico, mas também em sua forma bruta.
Boa "captura" de cogumelos
Sua alta palatabilidade e aroma característico e agradável da floresta os tornaram um dos ingredientes mais procurados da culinária internacional. Para determinar um cogumelo comestível, você precisa conhecer as características de sua aparência, qualidades e características distintas.
Branco ou boleto
Encabeça a lista de achados valiosos do catador de cogumelos. Dependendo da região de crescimento, distinguem-se quatro variedades de branco, todas com aparência semelhante. A principal diferença foi a cor da tampa e da figura.
Características distintivas da aparência:
- perna branca maciça em forma de barril de até quinze centímetros de comprimento
- a cor do chapéu varia de creme claro a marrom escuro
- kink tem um sabor de noz e muda rapidamente de cor
- crescer sozinho ou em pequenos grupos
- tampa em relevo convexa ou em forma de almofada
- encontrado nas florestas do final do verão até a primeira geada
boleto
Muitas vezes encontrado na Rússia e em demanda. O nome está associado ao local de crescimento, encontrado ao lado da bétula.
Informação geral:
- boné redondo na parte superior para inclinar suavemente mais perto do chão, forma regular
- a cor da tampa varia de amarelada a quase preta
- carne de cor branca como a neve em uma pausa
- sem sabor ou cheiro específico
- túbulos oblongos no interior da tampa
- haste longa, até 20 centímetros de comprimento
peito real
Pertence aos representantes mais brilhantes de sua espécie.
Informação geral:
- chapéu com um pequeno amassado no centro e bordas desgrenhadas
- a cor da tampa do lado de fora é cremosa com ou sem pequenas manchas amareladas
- lado interno da placa
- polpa densa
- exala suco leitoso quando quebrado
- aroma frutado característico
Encontrado em florestas decíduas e mistas.
Cogumelos de mel
- Os catadores de cogumelos começam a encontrar cogumelos a partir do início de setembro. Conveniente para montagem devido ao crescimento superlotado. As tampas distinguem-se pela forma correta e pela cor amarelo mostarda com uma parte central mais brilhante.
- A parte inferior é coberta com um filme branco. O ponto de corte não muda de cor ao longo do tempo.
raposa real
Mais comum em musgo e folhagem frondosa. A colheita começa em junho e termina com um período de geada.
Características distintivas e dados externos:
- cresce em grupos
- diâmetro da tampa até dez centímetros
- o interior é feito de placas
- forma de tampa côncava em forma de funil quando maduro
- bordas onduladas
- perna cilíndrica heterogênea
- há um aroma picante
Lubrificadores
- Eles diferem na superfície pegajosa e oleosa da tampa. A perna é densa, conveniente para cortar.
- O chapéu da forma correta tem um tom vermelho acastanhado ou arenoso.
Cogumelos Aspen
- Eles têm uma perna grossa, uma tampa creme ou marrom escura da forma correta. O chapéu distingue-se por uma estrutura compacta e coloração de cenoura.
- A paleta de cores pode variar dependendo da região de crescimento. Pertencem a fungos tubulares. A perna grande tem um comprimento de até quinze centímetros.
Volnushka
- Tem um aroma agradável e doce. A cor do cogumelo é branca ou rosa.
- Quando quebrado, libera suco de consistência pegajosa e pegajosa. Encontrado em florestas e espaços abertos.
cogumelo ostra
- Cresce principalmente em árvores. Disponível para cultivo independente em tocos ou galhos.
- Tem uma forma interessante de ostra.
cogumelos
Eles são encontrados nas florestas da Rússia a partir do meio da temporada de verão. Existem dois tipos de Ryzhikov, pinho e abeto. Eles têm uma pequena diferença na aparência.
Ambas as variedades têm:
- diâmetro da tampa até dezesseis centímetros
- chapéu em forma de funil
- bordas enroladas
- suco de laranja espesso se destaca da fratura
- aroma agradável com notas frutadas
- a polpa tem um sabor acentuado
- um dos cogumelos mais calóricos
Dependendo da região de crescimento, cada espécie tem suas próprias características distintas na aparência, especialmente na cor. A maioria dos cogumelos comestíveis tem suas contrapartes venenosas.
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espécies venenosas
Cada cogumelo venenoso tem características externas semelhantes com um cogumelo comestível. Especialistas estabeleceram mais de uma centena de espécies de representantes do reino perigosos para os seres humanos. No território da Rússia, existe um número condicionalmente pequeno de fungos perigosos para a saúde humana.
primavera mosca agárico
A aparência é distinguida pelas seguintes qualidades:
- chapéu de forma plana de cor creme claro
- perna branca esticada
Contém amatoxinas perigosas para os seres humanos.
Tampão da morte
O cogumelo mais perigoso para os humanos.
A aparência é diferente proporcionalidade:
- tampa em um estado maduro tem uma forma suavemente curvada
- gama de cores de amarelo pálido a bronze-oliva
- haste fina de até dez centímetros de comprimento, há exemplares com uma bolsa em forma de taça na base
- mesofilo pálido
- sem fragrância
Distingue-se pela presença de fallotoxinas e amatoxinas na composição. Uma mordida pode ser fatal.
linha comum
- Distingue-se por um chapéu castanho em forma de cérebro e tem uma haste baixa e oca.
- Perigoso devido à presença de giromitrina na composição.
Falador Sulcado
- Uma tampa leve é coberta com revestimento em pó. A perna é de cor creme e de forma cilíndrica.
- Perigoso devido à presença de toxina muscarina.
teia de aranha
- Existem vários tipos de teia de aranha. Para uma pessoa, o perigo é Brilhante,
- Pelúcia e avermelhada.Cada um contém a toxina orelanina.
Cada um desses cogumelos pode causar intoxicação alimentar grave, causar problemas no sistema nervoso e levar à morte.
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O número de representantes é pequeno. É permitido comer tais espécies como alimento somente após um certo tratamento térmico ter sido concluído. Dependendo das características, a espécie requer um longo período de fervura com várias trocas de água ou imersão.
Alguns dos representantes mais procurados da espécie são:
Cogumelos de leite
Morels
Verdilhão
Espécies condicionalmente comestíveis incluem certos tipos de russula, trufas e agárico
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Sintomas e sinais de envenenamento do corpo
Em caso de envenenamento por cogumelos, os sintomas dependerão do representante que causou a reação negativa do corpo. Os sinais estão associados à quantidade de alimentos ingeridos e às características individuais da pessoa..
O corpo da criança reage mais fortemente às toxinas e os sintomas são mais pronunciados
Os médicos identificaram uma lista de sinais comuns que aparecem ao envenenar com cogumelos:
- dor no abdômen
- falta de apetite
- perda geral de força
- náusea
- processo de vômito que prossegue sem parar e não traz alívio
- desordem nas fezes
- desejo frequente de evacuar, até 2 5 por dia
Dependendo do envenenamento de uma pessoa com uma certa toxina, sintomas específicos são diferenciados.
Toxina Faloidina
Matéria Orgânica - Faloidina
Depois de comer ou obter esporos perigosos de um cogumelo branco ou agárico malcheiroso no corpo do paciente, após 2-3 minutos, a vítima começa a sentir uma reação negativa do corpo. Em primeiro lugar, o fígado sofre. Sintomas claramente expressos não aparecem antes de seis horas após o envenenamento.
Os sinais característicos de um impacto negativo são:
- dor abdominal intensa
- dor muscular
- espasmos
- vômito persistente
- transpiração intensa
- baixa temperatura corporal
- fezes moles persistentes, possivelmente com sangue
A ingestão de faloidina no corpo humano provoca um dos tipos mais graves de envenenamento. A vítima rapidamente encontra insuficiência renal e hepática. Se você demorar a prestar os primeiros socorros, uma pessoa rapidamente entra em coma e ocorre um resultado fatal.
Ingestão de orelanina
Estrutura de orelonina
Você pode enfrentar essa toxina com o consumo equivocado de teia de aranha.
O perigo mortal está associado a uma ausência prolongada de sintomas óbvios de envenenamento. Eles podem aparecer apenas após alguns dias ou até várias semanas após a orelanina entrar no corpo humano.
Os sinais de envenenamento incluem:
- forte sensação de sede
- enxaqueca, dor de cabeça severa
- dor no abdômen
- dor nos rins
- sensação de frio nas extremidades
Muscarina
Estrutura muscarina
Esta toxina é encontrada em Govorushki e alguns tipos de agárico de mosca.
Algumas horas após a ingestão de substâncias tóxicas, os seguintes sintomas são observados:
- transpiração intensa
- salivação aumentada
- distúrbio intestinal persistente
- vomitar
- diminuição da frequência cardíaca
- ligeira constrição das pupilas
O envenenamento com cogumelos condicionalmente comestíveis pode estar associado à combinação de certas espécies e álcool. Com o consumo conjunto de escaravelhos e bebidas alcoólicas, uma pessoa sente dor na região intestinal, o rosto muda de cor e fica vermelho brilhante, o pulso se torna raro e há um sentimento de ansiedade.
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Aos primeiros sinais de envenenamento por cogumelos, é necessário tomar imediatamente várias medidas para reabilitar uma pessoa.
As medidas de primeiros socorros incluem:
- Lavagem gastrica. Para limpar completamente o corpo de toxinas, é necessário beber uma grande quantidade de água por vez, pelo menos um litro. Uma solução fraca de permanganato de potássio é adequada como emético. Ao pressionar a raiz da língua, é necessário induzir um reflexo de vômito. O procedimento é repetido três vezes. É necessário obter uma saída do estômago de água limpa, sem a presença de produtos estranhos. O evento contribui para a remoção máxima de substâncias perigosas e tóxicas do corpo.
- Se não houver fezes por um longo tempo, você deve induzir independentemente um movimento intestinal.. Para isso, o paciente pode tomar qualquer laxante, uma colher de vaselina ou óleo de rícino.
- Para remover toxinas do corpo que conseguiram se dissolver nas membranas do intestino delgado, tome qualquer sorvente. Polysorb MP ou Smektu é adequado como absorvente de substâncias perigosas dissolvidas. O carvão ativado é adequado para tomar, deve ser tomado na proporção de um comprimido por dez quilos de peso.
- A vítima é aconselhada a ficar na cama, cobrir-se com um cobertor quente e usar um aquecedor de pés ou uma compressa quente no abdômen.
- Tome uma posição horizontal e uniforme. A cabeça deve estar em uma colina, acima do nível do corpo.
- Forneça bastante líquido ao paciente. Como líquido, chá preto simples, compota de frutas secas, água gaseificada ou sem gás são adequados.
Após a chegada dos médicos da ambulância, é necessário informar aos médicos o número de cogumelos consumidos e seu tipo.
Os médicos devem conhecer todas as características da saúde do paciente e sua condição:
- Regularidade de vômitos e fezes;
- Consistência, cheiro e cor do vômito e das fezes;
- A presença da dor e sua força.
Uma pessoa requer hospitalização sob a condição de estado grave, inconsciente e com dinâmica instável de deterioração. A regra principal no envenenamento por cogumelos é fornecer à vítima atendimento médico qualificado o mais rápido possível.
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À primeira suspeita de envenenamento por cogumelos, você deve chamar uma ambulância ou ir ao hospital
Em um ambiente hospitalar, os médicos realizam um diagnóstico completo.
Inclui:
- coleta de anamnese, determinação de sinais específicos de intoxicação;
- realizando pesquisas laboratoriais. Os médicos realizam uma avaliação quantitativa e qualitativa da presença de toxinas na urina, corrente sanguínea e outros ambientes biológicos do paciente.
O último diagnóstico é feito por um toxicologista especialista, com base nos resultados dos estudos. Casos graves de intoxicação estão sendo tratados em hospitais toxicológicos.
Os métodos para restaurar a saúde do corpo incluem as seguintes atividades:
- uso de um tubo grosso para lavagem gástrica
- tomando um laxante salino
- eliminação acelerada de toxinas devido a um aumento na quantidade de urina no corpo
- nas primeiras vinte e quatro horas após o envenenamento, o paciente recebe hemossorção - substâncias tóxicas perigosas são removidas do sangue usando sorventes
Médicos realizam tratamento simultâneo de insuficiência cardíaca e renal. Para pessoas envenenadas por agárico vermelho ou Govorushki, a atropina é prescrita. As doses dependem das características individuais do corpo da vítima.
As injeções, na quantidade de três ou quatro peças, são administradas por via subcutânea a cada 30-40 minutos. O tratamento inclui dieta. Exclua alimentos ácidos e ácidos da dieta.
Afetados pelas toxinas do cogumelo pálido passam por um procedimento para restaurar o corpo após a desidratação, uma queda acentuada da pressão arterial e problemas com a circulação de órgãos vitais. V substitutos do plasma são prescritos como agentes terapêuticos em um volume diário de até cinco litros. Eles são administrados através de um conta-gotas, por via intravenosa.
As nomeações possíveis incluem:
- solução de campainha
- solução isotônica
- poliglucina
- infusão salina
Para uma recuperação abrangente do corpo, os médicos prescrevem medicamentos para normalizar a pressão arterial e fundos para restaurar o fígado e os rins afetados.
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Uma série de regras simples ajudarão a manter os amantes de cogumelos saudáveis
As medidas preventivas incluem:
- Colete apenas cogumelos familiares. Você deve estar completamente confiante na segurança do produto.
- Não coloque cogumelos com vermes e velhos na cesta.
- Antes de cortar uma espécie separada, faça uma inspeção cuidadosa do espécime. Preste atenção na cor, na forma do chapéu e nas pernas.
- Dê preferência aos cestos de vime para montagem, evite usar plástico e sacolas plásticas.
- Imediatamente após voltar para casa, processe os cogumelos, não atrase a limpeza e o processamento.
- Efetuar o tratamento térmico de acordo com o tempo recomendado.
- O caldo obtido após o cozimento deve ser descartado e não utilizado como alimento.
- Ao comprar alimentos enlatados prontos, preste atenção ao prazo de validade e integridade da embalagem. Recuse-se a introduzir produtos não certificados nos mercados ou de particulares.
- Colete cogumelos em áreas ecologicamente limpas. Não coma cogumelos encontrados perto de fábricas, rodovias ou aterros sanitários.
- Recuse-se a cozinhar cogumelos enlatados em casa.
- Não use para mulheres grávidas, menores de 15 anos, lactantes, idosos, pessoas com doenças do trato gastrointestinal.
- Se o produto tiver um sabor amargo ou um odor desagradável, você deve se recusar a consumi-los.
- Em caso de ameaça de envenenamento, não perca a calma.Se não houver pessoas próximas que possam prestar os primeiros socorros, inicie as medidas de reabilitação necessárias por conta própria.
Ao caminhar em busca de cogumelos com crianças, você deve monitorar cuidadosamente as crianças e não deixá-las desacompanhadas. Não permita que jovens amantes da caça silenciosa experimentem cogumelos, escolham representantes venenosos do reino ou os experimentem em sua forma bruta.
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Diante do envenenamento, é necessário tomar medidas oportunas para remover as toxinas do corpo e chamar imediatamente uma ambulância
A atitude negligente em relação à saúde está repleta de sérias consequências:
- segundo as estatísticas, o envenenamento com um cogumelo pálido em 40% dos casos termina com a morte da vítima;
- quando as toxinas de Govorushka ou agárico entram no corpo, a taxa de mortalidade chega a cinquenta;
- na ausência das medidas necessárias nas primeiras cinco horas após a ingestão de toxinas, o risco de morte do paciente aumenta para 90%.
- casos avançados ou especialmente graves geralmente requerem transplante de órgãos internos, fígado ou rins;
- a situação mais desfavorável está associada ao envenenamento por um cogumelo pálido, três cogumelos levam uma pessoa à morte em cem por cento dos casos.
Uma das situações mais desfavoráveis é causada pela ausência prolongada de sintomas de envenenamento. Quanto mais tempo o produto venenoso estiver no corpo da vítima, maior o risco de morte e a gravidade das consequências.
A causa mais comum de envenenamento é a desatenção e descuido de uma pessoa.
Toxinas perigosas contidas em espécies venenosas de cogumelos podem levar à morte de uma pessoa em dois dias. O corpo da vítima não é capaz de remover substâncias perigosas por conta própria e requer intervenção oportuna de especialistas.
Breve ajuda
Intoxicação por cogumelos venenosos: sintomas, possíveis causas, primeiros socorros (Foto e Vídeo) + Comentários
Na ilustração da “Bordered Galerina” está anexada uma foto real de cogumelos de mel reais ..))) Não engane os leitores.
E onde exatamente em nosso artigo você realmente surpreendeu a ilustração de cogumelos "Fringed Galerina"?))