Legumes brilhantes, perfumados e cheios de sol nos deliciam durante todo o verão e outono. É realmente necessário contentar-se com produtos pouco saborosos que enchem os supermercados no inverno? De jeito nenhum. Existem várias maneiras pelas quais você pode economizar pimentão para o inverno. E cada um deles tem seus próprios méritos. Usando dicas simples, você pode surpreender seus convidados com uma salada vitamínica brilhante com legumes frescos em fevereiro, ou diversificar suas sopas e pratos habituais com um coquetel de pedaços coloridos de pimenta congelada.
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Como escolher pimentas para armazenamento a longo prazo
Antes de ir ao mercado ou à sua própria horta, você precisa decidir sobre o método de colheita.
Existem dois estágios de maturação do pimentão. Isto:
- Maturação botânica (biológica) - as frutas são uniformemente coloridas em uma cor característica, o tamanho da fruta corresponde à variedade. Essas matérias-primas devem ser usadas para congelamento, secagem, enlatamento. Estas frutas conservam-se bem no frigorífico. Eles são capazes de manter suas propriedades por 1,5 meses.
- Frutas que estão no estágio de maturação técnica não podem se orgulhar de tamanho ou cor brilhante. Você pode reconhecer uma pimenta adequada para armazenamento fresco a longo prazo pressionando-a levemente. Uma leve trituração indica que o vegetal não está maduro e sobreviverá facilmente vários meses, atingindo gradualmente a condição necessária. Não congele, não seque, não preserve esses vegetais.
Frutos na fase de maturidade biológica
Se alguma variedade de pimentão for adequada para secagem e congelamento, as seguintes são mais adequadas para armazenamento fresco:
- Martinho
- Fugitivo
- cardeal negro
- Novogoshary
- Aristóteles ex 3 p F1
- Barão Vermelho F1
Colheita de vitaminas
Legumes sem o menor defeito (rachaduras, podridão, amassados) são cortados do mato com muito cuidado e sempre junto com o caule. A fruta frágil é facilmente danificada e não será adequada para armazenamento fresco a longo prazo.
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Antes de colher frutas vitamínicas frescas para o futuro, vale a pena decidir sobre uma sala para armazenamento de vegetais a longo prazo. Para esses fins, é adequada uma adega, porão ou varanda envidraçada. O principal é que a umidade esteja na faixa de até 80-90% e a temperatura do ar não caia abaixo de 0 C.
Recipientes de armazenamento, como caixas de madeira, devem estar secos e livres de mofo. Antes de colocar legumes, basta suportar as caixas por vários dias ao sol.A vida útil da pimenta fresca depende da observância da temperatura e umidade ideais na sala, bem como do rigor da seleção de vegetais para o inverno (apenas frutas que estão no estágio de maturação tecnológica).
Se todas as condições forem atendidas, pimentões frescos poderão aparecer em sua mesa durante o inverno.
Maneiras populares de colher frutas frescas para o inverno
É desejável que os frutos não se toquem. Isso evitará que os vegetais estraguem pelo maior tempo possível. E se uma pimenta começou a apodrecer, você pode simplesmente removê-la.
Para isso, são adequadas embalagens individuais feitas de polietileno com orifícios para ventilação de ar.. O método é conveniente, pois simplifica o processo de inspeção regular dos vegetais quanto à integridade e à ausência de sinais de deterioração.
Colhendo vegetais para o inverno
Sacos de papel provaram-se bem ao armazenar pimentões. Eles permitem que as frutas "respirem" e aumentem significativamente o frescor da fruta. As embalagens podem ser substituídas por papel comum, em que as pimentas são embrulhadas com muito cuidado.
A areia do rio também ajudará a manter o pimentão fresco por muito tempo. A areia é pré-calcinada, as caixas são secas e o fundo é coberto com jornais. Descascadas da contaminação visível, as frutas são colocadas em um recipiente e cobertas com areia.
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As melhores maneiras de congelar pimentões
Cada vez mais, as donas de casa preferem vegetais congelados, que, ao contrário da conservação, retêm todas as vitaminas e propriedades de sabor brilhante. Pimenta não é exceção. Pode ser congelado inteiro, preparado, pré-cortado, em cubinhos ou canudos.
Para os proprietários de freezers de tamanho impressionante, o método de colheita de pimentões recheados é adequado, e os fãs de saladas e molhos de vegetais apreciarão o congelamento de legumes assados com aroma rico e sabor original.
Preparação de matérias-primas para congelamento
Preparando Pimentas Para Congelar
Para um branco que ajudará a diversificar o cardápio até a próxima temporada, os pimentões biologicamente maduros são selecionados sem danos e sinais de decomposição. Se os vegetais forem picados, você pode usar não os espécimes mais bonitos, simplesmente cortando as partes inestéticas.
- os legumes são bem lavados em água corrente;
- um núcleo é cortado com uma faca afiada;
- veias e sementes são removidas (se isso não for feito, o prato, que incluirá a peça de trabalho, poderá ficar amargo);
- os pimentões são lavados novamente com água corrente e secos com uma toalha de papel (quanto melhor a umidade for removida da superfície dos vegetais, mais quebradiço será o congelamento).
Pimenta congelada inteira
Os fãs de pimentões recheados geralmente se deparam com o fato de que podem saborear o sabor de seu prato favorito apenas na estação. Você pode corrigir a situação congelando frutas inteiras descascadas de sementes e veias. Existem várias maneiras de fazer isso:
Espaços em branco congelados
- Pimentas são colocadas uma a uma, como copos. As colunas resultantes são colocadas no freezer. Antes de cozinhar, eles são recheados sem descongelamento prévio e cozidos como de costume.
- Você pode minimizar o espaço ocupado no freezer, primeiro abaixando as frutas descascadas por 1 minuto em água fervente. Isso irá amolecer os pimentões e evitar que eles rachem durante o processo de congelamento.
- Algumas donas de casa congelam pimentas já cheias de carne picada. Os espaços em branco são colocados em uma superfície plana, tentando que os pimentões não se toquem e colocados no freezer. Um dia depois, eles estão cheios de sacos plásticos. Este método permite cozinhar um jantar delicioso em questão de minutos. O produto semi-acabado congelado é derramado com molho e cozido no fogão ou no forno por cerca de 15 a 20 minutos.
pimentos recheados
Pimenta congelada picada
A pimenta búlgara, congelada em pedaços, complementa perfeitamente sopas, pratos principais e saladas. Para a colheita, os frutos devem ser cortados em pequenos cubos ou canudos e congelados em sacos ou recipientes plásticos.
Pronto para congelar
Antes do tratamento térmico, essas pimentas não são descongeladas.
Desfiado para congelar
A pimenta búlgara congelada após a moagem em um moedor de carne ou liquidificador enriquecerá o sabor de molhos e temperos. Você pode congelar matérias-primas vitamínicas em pequenos copos de plástico ou moldes de gelo. As pimentas vermelhas são mais adequadas para este método de colheita.
Seu sabor, cor e aroma combinam bem com tomates, manjericão verde, outros vegetais e ervas. Isso permite que você congele o molho quase pronto para comer. Tal preparação poderá preservar todas as qualidades vitamínicas e de sabor até a nova colheita.
Preparação de legumes assados
Este espaço em branco irá deliciar-se com novos sabores e emoções gastronómicas. Pimentas maduras e intactas são selecionadas para cozinhar (de preferência de pele grossa). As frutas são bem lavadas em água corrente sem retirar o talo, secas com um guardanapo e espalhadas em uma assadeira untada com óleo vegetal.
Pimenta colocar em um forno pré-aquecido a 200 0C por 35-40 minutos.
Os legumes devem ficar dourados, cobertos com uma crosta frágil e quase preta. Depois de tirá-los do forno, você deve colocá-los imediatamente em qualquer panela de paredes grossas e cobrir os pratos com uma tampa. Após 15 minutos, os pimentões são descascados, segurando o caule, após o que todo o interior é facilmente removido.
belezas assadas
É aconselhável guardar o sumo que se acumula no interior dos legumes assados, deitando-o num prato adequado.. As pimentas preparadas são bem embaladas em um recipiente, despejadas com o suco resultante e enviadas para armazenamento no freezer. Essa preparação é perfeita para saladas de vegetais de inverno, pois saturará o molho de sopa com novos sabores.
Pimentos assados com queijo
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Secagem de legumes para o inverno
Os pimentões secos são perfumados e cheios de vitaminas no verão. Existem várias maneiras de preparar um tempero original para vários pratos. Por exemplo, no forno, secador elétrico ou ao ar livre.
Qualquer que seja o método de secagem escolhido, os pimentões devem ser preparados adequadamente lavando, descascando e secando. É melhor usar frutas carnudas, maduras e coloridas para secar.
Pimentas secas no forno
Ao preparar um tempero perfumado de vegetais brilhantes e cheios de vitaminas e microelementos necessários para a saúde, o seguinte esquema deve ser seguido:
- divida cada pimentão em quatro partes e corte em tiras finas;
- pré-aqueça o forno a 400 C-500 C;
- Forre uma assadeira com papel manteiga;
- espalhe pimenta em uma folha, tentando deixar uma pequena distância entre as tiras;
- coloque a folha no forno e deixe a porta do armário entreaberta;
- a massa vegetal deve ser agitada periodicamente com uma espátula;
- após 2 horas, desligue o forno sem fechar a porta;
- no dia seguinte, o processo de secagem deve ser retomado (aqueça o forno, mexa periodicamente a massa de pimenta por várias horas).
Você pode verificar a prontidão do produto para armazenamento a longo prazo quebrando uma fatia de vegetal na mão. Se dobrar, retornar à sua posição original quando pressionado, é necessário secar o produto no forno.
Após a secagem
A água comum ajudará a restaurar o tarugo seco ao estado de um vegetal fresco. As proporções são as seguintes: meio copo de água é tomado por copo de pimenta seca. Ao encher a massa vegetal com líquido por várias horas, você obterá um delicioso pimentão que pode ser usado como alimento, além de fresco.
Secagem em secador elétrico
Os pimentões, previamente lavados em água corrente e descascados do miolo, são cortados em cubos - 2x2 cm, ou em anéis finos de 0,5 cm de espessura. água fria e dar drenagem de umidade. Depois disso, as matérias-primas são dispostas em paletes do secador.
A principal vantagem deste método é a capacidade de esquecer a preparação da peça de trabalho por longas 8 a 12 horas. Durante este tempo, os legumes adquirem uma crocância característica, sem perder nem as propriedades gustativas nem o delicado aroma que lhes é inerente. Alguns dispositivos secam os vegetais em 8 horas, outros podem levar mais tempo para atingir o efeito necessário para o armazenamento a longo prazo.
Secador de legumes
Legumes secos usando um secador elétrico podem ser armazenados em pedaços, ou você pode moer no liquidificador para temperar. O produto acabado é aquecido em um forno e colocado em potes de vidro, cujas tampas são pedaços de linho. O tempero vegetal mantém o sabor por cerca de 2 anos, pode ser usado para enriquecer sopas, pratos principais e molhos.
O sol e o ar auxiliam na colheita da pimenta para o inverno
Algumas donas de casa preferem não usar forno e secador elétrico para secar vegetais, optando por processos naturais de secagem. Para fazer isso, é necessário preparar uma sala bem ventilada que possa proteger de forma confiável o pimentão do excesso de umidade e da luz solar direta. Pode ser uma varanda coberta no campo, uma marquise no quintal e até uma varanda em um prédio de apartamentos.
Processo preparatório
Pimentas cortadas em pequenas tiras são dispostas em uma camada fina nas grelhas e cobertas com uma camada de gaze comum. A peça de trabalho é levada ao ar e o regime de temperatura não desempenha um papel especial. É que em dias ensolarados e bonitos, os vegetais adquirem a textura crocante necessária para o armazenamento a longo prazo em 3-4 dias, e o tempo nublado força os paletes a serem mantidos no ar por cerca de uma semana.
Se chover, a pimenta deve ser trazida para dentro de casa para evitar a deterioração do produto. Periodicamente mexa os pedaços de vegetais e verifique o cozimento. Os vegetais naturalmente secos retêm o máximo de nutrientes e têm um aroma brilhante, indispensável na preparação de primeiros e principais pratos.
Pimentão seco no forno
Um aperitivo original pode ser preparado com pimentões secos no forno. O espaço em branco irá decorar qualquer mesa de férias, será um excelente complemento para o menu habitual. Para preparar um prato brilhante em todos os sentidos, você precisará dos seguintes ingredientes simples e acessíveis:
- carnudo, maduro e aromático búlgaro
- pimenta - 3kg
- alho - 15 dentes
- uma mistura de suas especiarias favoritas (manjericão e coentro combinam melhor com pimenta) - 7-8 colheres de chá
- alho em pó - 2 colheres de chá
- sal - 2 colheres de chá
- açúcar - 4 colheres de sopa
- óleo vegetal
As pimentas devem ser limpas de sementes e partições, escaldadas por 1-2 minutos em água fervente e colocadas em um recipiente cheio de água fria. Isso permitirá que você remova facilmente a pele dos vegetais. O processo de peeling não é necessário.Se a presença da pele no prato não causar desconforto, esta etapa (branqueamento e limpeza posterior) pode ser omitida.
A assadeira é coberta com papel manteiga, no qual as pimentas cortadas em quartos são colocadas uniformemente. Os legumes são polvilhados com sal, açúcar e temperos, enviados para um forno pré-aquecido a 100 C. Os pimentões serão cozidos por cerca de 2-3 horas (dependendo da capacidade do forno e da carne dos pimentões). Você pode verificar o grau de prontidão perfurando os vegetais com um palito de dente. Se eles forem macios, o processo de secagem poderá ser concluído.
Apetitoso até na aparência
Enquanto o produto principal está sendo preparado, é necessário esterilizar pequenos frascos. A pimenta é colocada em um recipiente, intercalada com alho picado (cerca de 4 dentes vão para uma jarra de meio litro). Um frasco completamente cheio é derramado com óleo quente, mas não fervente, enrolado, virado e embrulhado até esfriar completamente.
Tal conservação pode ser armazenada sob quaisquer condições de temperatura, inclusive em uma despensa comum em um apartamento padrão da cidade.
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Saladas com pimentão para o inverno
Não importa quão úteis as propriedades congeladas ou frescas tenham, você não pode prescindir da preservação saturada com sabores brilhantes, que inclui um vegetal popular. Saladas brilhantes vão decorar a mesa festiva, será um maravilhoso acompanhamento para a carne. Ao escolher a pimenta para preservação, vale a pena dar preferência às variedades de pele grossa que atingiram a maturidade biológica.
Preparação para o inverno
Chucrute com pimentão para o inverno
Chucrute - um depósito de vitaminas e microelementos, que nosso corpo tanto precisa na estação fria. A pimenta búlgara adicionada à preparação ajudará a tornar o aperitivo ainda mais interessante e saudável. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- repolho branco - 2 cabeças (grande)
- pimentão (de preferência vermelho) - 10 unid.
- cenouras - 10 unid.
- rábano - 2 folhas
- endro - alguns raminhos
- folha de louro - 6 peças.
- sal - 6 colheres de sopa.
- pimenta preta - 8 ervilhas
Mais um delicioso prato
Lave os legumes, pique finamente o repolho, corte a pimenta em tiras, rale as cenouras. Espalhe em uma jarra em camadas: repolho misturado com sal, pimenta, louro e rábano, cenoura, pimentão. Cada camada deve ser compactada, colocar opressão e deixar os potes aquecidos por 5 dias, furando o repolho diariamente para retirar os gases acumulados.
Assim que o processo de amadurecimento é concluído, o frasco é bem fechado com uma tampa e enviado para armazenamento em uma adega ou geladeira.
Lecho de pimentão para o inverno
Existem muitas receitas para pratos de pimentão húngaro. Cada anfitriã prepara um aperitivo à sua maneira, acrescentando ingredientes adicionais ou, por exemplo, substituindo o açúcar pelo molho de tomate por mel. Mas antes de começar a experimentar, você pode dominar uma das opções de culinária mais simples e deliciosas para lecho, para a qual precisará dos seguintes produtos:
- descascado de sementes e partições de pimentão - 4 kg;
- tomates - 4 kg;
- óleo vegetal - 200 ml;
- açúcar - 1 xícara;
- vinagre de mesa (9%) - 6 colheres de sopa;
- sal - 2 colheres de sopa.
Lecho
Corte o ingrediente principal da salada em cubos ou tiras grandes. Corte os tomates em 4 pedaços, moa em um moedor de carne ou bata no liquidificador (você pode primeiro remover a pele deles, primeiro colocando-os em água fervente por um minuto e depois em água fria). Despeje o tomate em uma panela de esmalte, adicione manteiga, açúcar e sal, deixe ferver.
Coloque os pimentões no molho fervido e deixe ferver por meia hora, mexendo ocasionalmente. No final do cozimento, despeje o vinagre, misture novamente e retire do fogo.
Disponha o lecho em frascos pré-esterilizados, enrole com tampas estéreis. A preservação deve ser virada de cabeça para baixo e embrulhada até esfriar completamente. Um aperitivo preparado de acordo com esta receita pode ser armazenado em local fresco sem perda de propriedades de sabor por 2 anos.
Peça acabada
Salada "Manzho" de pimenta búlgara para o inverno
Na Bulgária, eles não apenas cultivam deliciosos vegetais, mas também preparam excelentes lanches de inverno. Por exemplo, a salada Manjo, que contém todas as cores e aromas do outono. Para criar uma obra-prima culinária, você precisará dos seguintes ingredientes:
- pimentão - 1kg
- tomate (de preferência creme) - 1,5 kg
- berinjela - 1kg
- pimenta - 1 unid.
- cebola - 600 gr
- cenouras - 200 g
- alho - 1 cabeça
- sal - 60g
- açúcar - 75g
- vinagre - 1/4 xícara
- óleo de girassol - 1/2 xícara
- pimenta preta - a gosto
Lave e limpe os legumes. Corte o pimentão em tiras, as berinjelas em rodelas, as cebolas em meias argolas, triture os tomates no liquidificador, pique cuidadosamente as cenouras, o alho e os pimentões usando um processador de alimentos, uma faca afiada ou um ralador.
Envie a mistura de vegetais para a panela, misture e leve ao fogo. Após 20 minutos, sal, adicione todos os outros ingredientes. Deixe ferver novamente e disponha em frascos (previamente esterilizados), enrole, vire, isole e deixe arrefecer.
Manjo
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Os proprietários de adegas e porões vão adorar as receitas para salgar pimentões. Os métodos são simples e acessíveis, e os vegetais não são apenas saudáveis, mas também saborosos. Por exemplo, você pode cozinhar pimenta búlgara para o inverno.
Boa seleção de legumes frescos
Para esta receita, você precisa preparar 10 kg de pimentão verde, 100 gramas de verduras (folhas de cerejeira, aipo, salsa), 50 g de raízes de salsa, rábano e aipo, 5 g de coentro (sementes). Para o recheio você vai precisar dos seguintes ingredientes: 700 g de sal e 700 g de vinagre por 9 litros de água.
Os pimentões devem ser bem lavados e picados com um garfo em vários pontos da base. Coloque os legumes o mais apertado possível em frascos estéreis, com o fundo coberto com parte dos temperos (ervas e raízes picadas). O resto das verduras e raízes são colocadas em cima das pimentas colocadas no recipiente, o recheio resfriado é adicionado, um pequeno círculo de madeira é colocado e a opressão é colocada.
Após 10 dias em temperatura ambiente, a pimenta estará pronta. Depois disso, os frascos são fechados com tampas de plástico e colocados em local fresco. Vale a pena verificar os bancos periodicamente. Se não houver líquido suficiente e parar de cobrir os legumes, você precisa adicionar óleo vegetal ou salmoura (para 1 litro de água - 20 ml de vinagre e 30 g de sal).
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A pimenta búlgara fortalece o sistema imunológico, reduz o risco de desenvolver câncer, tem um efeito positivo em todo o sistema cardiovascular e afina o sangue. Um vegetal brilhante normaliza o trato digestivo, melhora o apetite, a memória e a visão. Os nutricionistas recomendam que os pimentões sejam incluídos no cardápio de pessoas que sofrem de diabetes, doenças do sistema esquelético.
Os pimentões estão entre os vegetais de baixa caloria. 100 g de produto fresco contém apenas 25 kcal. Isso permite que você não limite seu uso a pessoas obesas e que lutam ativamente com centímetros extras na cintura.
produto final
Os preparativos são feitos, mas vale a pena usar pimentão em quantidades ilimitadas? Com algumas violações no trabalho dos órgãos internos, um vegetal vitamínico deve ser completamente abandonado ou sua quantidade na dieta deve ser minimizada. Esses problemas de saúde incluem o seguinte:
- úlcera péptica
- gastrite
- hemorróidas
- angina pectoris
- hipotensão
- distúrbios crônicos e agudos no fígado e no trato urinário
Se você não se enquadra em uma das categorias acima, as propriedades únicas do pimentão podem ser apreciadas independentemente da estação.
VÍDEO: pimenta búlgara
Você pode ver como ocorre o processo de colheita de um vegetal lendo o vídeo a seguir
Um dos meus favoritos é o pimentão. Apenas admirando as frutas fortes, multicoloridas e brilhantes, você é carregado de positivo, a mão se estende para tocar. Portanto, no inverno, cozinhar é impensável para mim sem eles. A família adora os recheados, por isso estão presentes nos espaços em branco em uma quantidade considerável, cor, tamanho. Claro, pimentões recheados prontos são convenientes - eu peguei, cozinhei, mas também congelo frutas vazias, processadas e descascadas sem recheio. Fiquei surpreso ao aprender com o artigo como ferver pimentas para congelar. Interessante, nunca tinha ouvido falar disso. E, claro, faço pimentões multicoloridos variados, cortados em fatias. Toda essa beleza fica guardada no freezer até a hora certa. Mas no inverno toda a família recebe um mar de vitaminas, sem aditivos e produtos químicos. Mas eu não apenas preservo pimenta com a ajuda de congelamento, eu enrolo potes com lecho. Orgulho e delícia. Não é uma vergonha levar tal jarra ao visitar. No entanto, ainda não experimentei a opção com pimentos assados, estou à espera do verão, vou testar a ideia.
Em geral, gostei do artigo, principalmente das recomendações e conselhos do autor. sobre a escolha dos melhores vegetais. Sem dúvida, nem todo mundo adora pimentão, mas na verdade tem muitas vitaminas úteis. Com certeza irei ao mercado e comprarei alguns quilos de pimentão, estou pensando em fechar alguns frascos para o inverno, embora já seja inverno, mas em algumas semanas já será possível usar isso por escrito. Não vou discutir, é claro que um vegetal fresco é melhor do que um arrolhado ou congelado, cozido. Mais uma vez, muito obrigado ao autor do artigo, por recomendações confiáveis, avaliações verdadeiras não podem ser encontradas no momento, há apenas um anúncio em todos os lugares.
Em geral, nem todo mundo adora pimentão, especialmente as crianças. Eu os ensinei desde a infância. Popali mesmo em forma bruta, mas apenas variedades carnudas. E até hoje faço sunsets com pimenta e congelo na sua forma mais pura. Eu congelo inteiro, como mostrado no artigo. Para que mantenham o sabor e a forma, também os uso como pimentões recheados. No inverno, esse vegetal está disponível apenas à peça, mas no verão, em meados de agosto, custa um centavo.Eu compro um monte de uma vez e começo a enlatar. Em primeiro lugar, claro, temos o lecho, depois o resto dos vegetais gira. Sem pimenta, não seria tão perfumado e saboroso. Nunca fechei a salada Manjo, embora o sabor deste prato já possa ser imaginado pelos ingredientes. Com certeza fecharei no ano que vem. A pimenta é um vegetal versátil, eu adiciono a quase qualquer sopa, exceto sopa de ervilha)), ao molho para um acompanhamento e, claro, à carne.
Não sei como é na Rússia, mas morando no Cáucaso (servido), os moradores desconfiam da pimenta vermelha búlgara, dizendo que é difícil de digerir. Portanto, não é recomendado comê-lo à noite.
Todos na nossa família adoram pimenta crua)) Marido e filho, em geral, no verão, quando está fresco, eles podem comer em quilos)) Eu não sei como é no Cáucaso, mas nosso estômago, aparentemente, digere tudo muito bem)) Mas em Nem todo mundo em nossa família gosta de pimenta em estado enlatado. Eu constantemente fecho lecho e meu marido simplesmente o adora, mas por algum motivo meu filho não gosta dele de forma alguma, apenas cru. Aliás, sou igual ao meu marido. Adoro lecho, gosto do sabor da pimenta. Será necessário secá-lo no próximo ano, especialmente porque temos um secador, secamos maçãs há vários anos seguidos e meu marido faz vinho com elas todos os anos. Eu só quero que meu filho coma pimenta também, não só no verão, quando está fresca, pois a pimenta é muito saudável e especial.
O pimentão é um dos meus vegetais favoritos, contém muita vitamina e também adiciona um sabor e aroma maravilhosos aos pratos. Um dia, enquanto caminhava com um amigo pela margem em Yalta, fomos a uma pizzaria e decidimos comer, a pizza ficou deliciosa, e seu ingrediente principal era pimentão. Desde então, ao cozinhar pizza, quase sempre a adiciono às coberturas. Todo verão eu tento fazer o maior número possível de preparativos para o inverno. Eu faço lecho de pimenta, dez salada, apenas fecho com uma folha de louro e, claro, congelo. Infelizmente, moro em um apartamento e não temos adega, e também não há varanda, portanto, a opção de colher frutas frescas descritas no artigo não está disponível para mim. Eu costumo congelar pimentas de dois tipos:
-inteiro (removo as sementes e veias, depois coloco um a um e envio as colunas resultantes para o freezer),
- corte em pedaços (coloco em pequenas porções em saquinhos separados).
Às vezes você senta na cozinha no inverno, cozinha borscht, depois joga um monte de pimentas congeladas, abre a panela e cheira a verão. Confesso que nunca tinha ouvido falar que pimentão pode ser seco, e quando li sobre isso no artigo, fiquei muito surpreso. No próximo verão vou tentar este método de colheita.
Eu nunca tinha colhido pimenta búlgara para o inverno antes. A menos que adicionado a várias saladas. Depois de ler o artigo, fiz uma descoberta por mim mesmo. Ou seja, gostei da ideia de armazenar pimentões em sacos plásticos. anteriormente eu já tentei armazenar pimentões dessa maneira, mas corri vários pedaços em um pacote e não havia furos no pacote. O resultado não foi o mais positivo. Como regra, a pimenta simplesmente começou a apodrecer e, no final do outono, toda a pimenta ficou inutilizável. Agora percebi meu principal erro e daqui em diante vou guardar cada pimenta em um saco separado. Espero que esses pacotes sejam vendidos em algum lugar, embora não pense que haverá algum problema com isso. Também observei por mim mesmo a colheita e os vegetais secos. Também é uma maneira muito simples de colher pimenta e, o mais importante, pode ser usada em vários pratos. O artigo acabou sendo muito útil para mim e usarei as informações recebidas na vida real.
Obrigado pelo artigo útil e interessante!
A pimenta búlgara é um vegetal único que se distingue pelo seu sabor original, benefícios para a saúde e aparência de cores vivas. Portanto, pratos com pimenta sempre ficam lindos e são amados por muitos.