Cenoura atualmente tem muitas variedades e subespécies, as descrições de todas as suas variedades levam mais de mil páginas. Esta é uma das plantas mais populares cultivadas pela humanidade.
Sua importância para a dieta foi notada nos tempos antigos: de acordo com estudos históricos, a humanidade começou a cultivar cenouras há mais de quatro mil e quinhentos anos.
Contente:
Descrição das cenouras
Referência do histórico
A primeira menção de cenouras remonta ao século 24 aC. Sua terra natal, presumivelmente, é o Afeganistão, e foi obtida através da criação de cenouras selvagens.
Até agora, o Afeganistão mantém a liderança no número de variedades de cenouras que crescem em seu território.
O fato surpreendente é que durante os primeiros dois mil anos cultivo cenouras, ela (mais precisamente, seus frutos e folhas) era usada exclusivamente como tempero. O fato de o cultivo de raízes também ser interessante do ponto de vista da gastronomia foi pensado apenas no século I dC.
Os europeus também se familiarizaram com as cenouras há relativamente pouco tempo - no início de 1100, os comerciantes árabes trouxeram para a Europa. Por muito tempo, a humanidade civilizada não deu a devida atenção às cenouras, mas no início
Novo tempo, os primeiros híbridos e variedades começaram a aparecer e o desenvolvimento não pôde ser interrompido. Atualmente, existem várias centenas de variedades de cenouras e muitos de seus híbridos.
Informações botânicas
Do ponto de vista da biologia, a cenoura é uma planta bienal da família guarda-chuva. No primeiro ano, forma uma colheita de raízes e, no segundo, caules e pedúnculos. Às vezes, existem variedades anuais ou perenes de cenouras.
Esta é uma planta muito resistente ao frio que pode tolerar geadas até -7 ° C, no entanto, tolera muito pior o calor, apesar de sua "origem do sul".
Flores as cenouras são um grande guarda-chuva (daí o nome da família), com pequenas flores brancas e vermelhas. Os frutos da cenoura são pequenos, de forma elíptica; seu tamanho raramente excede 0,5 m.
As raízes das cenouras são ovais ou em forma de cone e podem atingir uma massa de 30 a 300 g.
O tempo de amadurecimento das cenouras (ou seja, a colheita de raízes no primeiro ano de cultivo) é:
- para variedades de maturação precoce: 80-100 dias
- para meia temporada: 100-120 dias
- maturação tardia: mais de 120 dias
As cenouras têm um rendimento fantástico: de 200 a 800 cêntimos por hectare, rendendo em média apenas culturas como colza e batata. No cultivo, a planta é muito despretensiosa e é cultivada em quase todos os lugares.
Foi a combinação de técnicas agrícolas simples e uma variedade de propriedades nutricionais e medicinais que garantiram a popularidade das cenouras.
O uso de cenouras
O conteúdo de substâncias úteis na cenoura a torna, segundo alguns indicadores, indispensável na medicina e na culinária. As cenouras contêm muito betacaroteno (só contém mais Pimentão, mas é muito mais caro) nesse sentido, recomenda-se usá-lo para pacientes com beribéri.
Também contém muita vitamina B, ácido ascórbico, vários açúcares e aminoácidos.
As substâncias contidas nas cenouras têm um efeito significativo nos sistemas imunológico e endócrino do corpo. Mesmo apenas usar cenouras como alimento pode restaurar o equilíbrio das reações oxidativas no corpo e normalizar o metabolismo dos carboidratos.
A este respeito, recomenda-se consumir cenouras e cenoura sumo como prevenção do diabetes. As sementes de cenoura são usadas para produzir antiespasmódicos, antissépticos e óleos essenciais.
Para cozinhar, as cenouras também são usadas em uma ampla variedade de pratos e métodos de cozimento. Suas raízes são consumidas cruas e processadas, das quais se obtém o suco de cenoura.
Como na antiguidade, as flores e sementes de cenoura são usadas como temperos ou ingredientes-chave na produção de diversos molhos, saladas e postos de gasolina.
Classificação moderna
Apesar da abundância de variedades e híbridos, apenas duas variedades desta planta se distinguem:
O primeiro cresce na natureza em quase todos os lugares onde o clima permite. Ela tem uma colheita de raízes bastante grande, que tem uma cor branca ou amarela pálida. Não pode ser comido devido ao seu sabor, bem como à alta concentração de alguns alcalóides.
A altura das hastes da planta é pequena, cerca de 25 cm. Em condições favoráveis, pode atingir um metro, e o cone de crescimento é caracterizado pela ramificação, por isso às vezes as cenouras selvagens são um arbusto muito denso e alto.
Suas folhas têm uma forma oval triangular ou alongada característica. O tamanho das folhas às vezes atinge tamanhos gigantescos - até 20 cm de comprimento e 5-6 de largura. A floração ocorre no meio do verão, geralmente no final de junho.
Cenouras de semeadura são aquelas que são cultivadas por pessoas. É uma subespécie de cenoura selvagem e é tradicionalmente dividida em duas variedades: forragem e mesa.
cenouras forrageiras
As raízes desta planta são usadas para fornecer nutrição a vários animais - de gado grande e pequeno a aves e animais de estimação. A colheita de raízes de tais variedades, como regra, tem uma forma cilíndrica ou cônica irregular.
Seu comprimento pode chegar a 0,5 M. A extremidade do tubérculo é muitas vezes arredondada.
As cenouras forrageiras são geralmente diferenciadas por cor: No total, existem três cores de cenoura forrageira - branca, vermelha e amarela. Como regra, sua cor aparece no nome da variedade.
Por exemplo, as variedades vermelhas incluem cenouras vermelhas gigantes e vermelhas longas de Brunswick.
Leia também: Batatas: descrição das 73 melhores variedades (Foto e Vídeo) + Feedback dos jardineirosDescrições de variedades de cenouras de mesa
Cenouras comidas por humanos podem ter uma grande variedade de classificações. Normalmente, é usada uma classificação por tempo de maturação ou divisões em variedades, dependendo de algumas características de crescimento ou sinais externos.
Muitas vezes, essas classificações são misturadas e os jardineiros têm alguma confusão.
Considere a classificação das cenouras de acordo com as características dos híbridos:
Leia também: Se houver repolho, a mesa não está vazia. Ou colhendo repolho em conserva para o inverno (13 deliciosas receitas)Variedades precoces
Nantes
- É considerada uma cenoura europeia clássica. É esta variedade que é usada como padrão para rendimento e aparência de tubérculos. "Nantes root crop" é um cilindro longo de diâmetro médio com uma extremidade inferior romba.
- De fato, essa variedade é representada por muitas variedades que possuem seu próprio número de série.
- Estas nem são variedades separadas, mas muitas variedades semelhantes entre si, nem todas obtidas por cruzamentos híbridos de ancestrais comuns.
- As variedades são nomeadas por número, por exemplo, mais frequentemente cultivadas na zona temperada duas variedades: Nantes 4 e Nantes 14.
- A cor das raízes desta variedade é sempre laranja brilhante.
- A polpa é uniforme ao longo de todo o comprimento da colheita de raízes. O peso médio dessas cenouras é de 80 a 150 g com um comprimento de 11 a 16 cm.
- As primeiras colheitas desta hortaliça precoce são colhidas no final do segundo mês de cultivo.
- Deve ser lembrado que a maturação completa ocorre não antes de três, em alguns casos, quatro meses.
- A este respeito, algumas variedades de cenouras Nantes não são classificadas como de maturação precoce, mas às vezes como variedades de maturação intermediária. Esta espécie adora solos leves e soltos.
- Em solos pesados ou densos, uma boa colheita não funcionará.
Chantenay
- Também pode se referir a variedades de maturação precoce e intermediária. Também é considerada uma cenoura clássica com rendimento semelhante ao de Nantes.
- Sua popularidade é um pouco menor que a de Nantes, já que o sabor dos vegetais de raiz não é tão bom.
- As culturas de raízes Shantenay têm uma massa de cerca de 240-260g, sua forma não é cilíndrica, mas em forma de cone.
- A forma de todas as culturas de raízes dentro desta variedade é a mesma, que é sua característica adicional.
- Ao contrário da variedade Nantes, a variedade Chantenay pode ser cultivada tanto em solos pesados como em solos com estrutura solta.
Amsterdã
- É uma bela planta de alto rendimento. Esta é uma variedade extra precoce que pode ser colhida 52 dias após os rebentos em massa.
- A obtenção de uma colheita condicionada à venda pode ser realizada por 70 a 80 dias.
- Tem uma forma de raiz cilíndrica. A extremidade inferior é arredondada. A cor é laranja, saturada. O núcleo da colheita de raízes é fino.
- Massa de raiz - até 170 g.
- A cultura da raiz está quase sempre completamente imersa no solo, não sendo observado o esverdeamento do seu topo.
- Além disso, é resistente a muitas doenças e rachaduras.A polpa é macia e suculenta.
- O rendimento é bastante alto, de 200 a 450 kg de cenouras podem ser colhidos a partir de cem metros quadrados!
Mikulovskaya
- Uma variedade de maturação precoce, cujo principal objetivo é a colheita na maturação do feixe (aproximadamente 50-60 dias).
- A maturação da mercadoria vem um pouco mais tarde - em 90-95 dias. A forma da colheita de raízes é cilíndrica, a extremidade é arredondada. A cor é vermelho-alaranjada, a cor do núcleo tem um tom amarelo.
- É considerada uma variedade de sobremesa, com sabor adocicado. Não contém fibras grossas, a polpa é macia.
- Cada colheita de raízes pesa cerca de 130 g com um comprimento não superior a 15 cm.
- A coloração não está sujeita. Eles têm rendimentos consistentes de estação para estação.
- Dependendo da fertilidade do solo, atinge 270-300 kg por cem metros quadrados.
Artek
- Uma variedade amplamente distribuída devido à sua despretensão e maturação precoce. A primeira colheita é possível no 52º dia, a maturação técnica ocorre em 2-4 semanas, no 65-80º dia. A colheita de raízes tem uma forma cônica.
- O tamanho é médio. O peso de uma colheita de raízes pode variar de 70 a 140 g.
- A polpa é muito apetitosa - tem uma grande quantidade de suco, sua estrutura é fibrosa.
- Esta variedade é recomendada para colheita "em cachos" para uso em saladas e sucos frescos.
- No entanto, nesta forma, muitas vezes é preservado ou submetido a congelamento rápido.
Buror Híbrido F1
- Além disso, a principal aplicação é a coleta antecipada de feixes. As cenouras são pequenas em tamanho, mais ou menos as mesmas.
- Cor vermelho-alaranjado, saturado. O núcleo é relativamente fino. A massa de colheitas de raízes é de 50 a 110 g.
- A coleta é feita no 60º dia. As cenouras têm um sabor doce de sobremesa.
- Resistente ao armazenamento e transporte a longo prazo. Mesmo colhido em frescor de feixe também é capaz de ser armazenado por um longo tempo.
- O rendimento depende das regras de conformidade com a tecnologia agrícola e pode variar muito: de 220 a 600 kg por cem metros quadrados.
Cenouras no meio da temporada
Losinoostrovskaya
- A variedade é bastante antiga, mas estável e testada pelo tempo. O tempo de maturação é de 80 a 100 dias.
- As colheitas de raízes do mesmo tamanho, têm uma forma cilíndrica com uma extremidade ligeiramente arredondada.
- Eles podem se destacar do solo em 0,5 -1 cm, esta área pode sofrer esverdeamento.
- O peso, dependendo da tecnologia agrícola, pode ser de 60 a 160 g.
- A polpa é suculenta, com excelente sabor. A cor das cenouras é laranja brilhante.
- A variedade é versátil e despretensiosa. Pode ser armazenado por um longo tempo.
Híbrido Callisto F1
- Criado para fornecer um alto teor de vitaminas. Resistente a danos. O tempo de maturação em massa é de 90 a 110 dias.
- Uma cenoura alongada com uma forma cilíndrica. O peso da colheita de raízes é médio - raramente acima de 120 g.
- A maioria das culturas de raízes tem o mesmo tamanho, pelo qual são valorizadas pelos fabricantes.
- Este híbrido tem uma concentração recorde de vitaminas, especialmente um alto teor de vitamina A (até 18 mg por 100g).
- O híbrido também tem lados negativos: se o verão estiver frio, esse híbrido exigirá proteção adicional contra o fungo.
Parmex
- É uma colheita de raízes de forma redonda com uma cor laranja brilhante. A coleta pode ser realizada em 90-100 dias.
- A polpa é tenra, tem um forte sabor doce. Para isso, muitas vezes é comido cru.
- A massa das culturas de raízes é pequena, não mais que 50 g. Assim, o rendimento também é baixo, cerca de 120 kg por cem metros quadrados.
- Apesar disso, o Parmex é muito apreciado pelos jardineiros pelo seu excelente sabor, é utilizado em muitos pratos e na conservação.
Canção
- Uma variedade bastante antiga. As culturas de raízes são fortes e resistentes não apenas a danos, mas também a doenças.
- O tempo de maturação é de até 110 dias. A cor das raízes é laranja, grossa. A forma é cônica, muitas vezes longa. Dimensões: comprimento até 16 cm, peso até 160 g.
- A polpa tem fibras pequenas, muito suculentas. A doçura das cenouras é média.
- A variedade é muito confiável não apenas em termos de resistência, mas também em termos de rendimento. A norma para isso é o rendimento de cerca de 670 kg por cem metros quadrados.
Bolero Híbrido F1
- O híbrido é projetado para fornecer altos rendimentos em condições climáticas extremas.
- Uma característica agradável do híbrido é sua resistência à maioria dos fungos também. A forma da colheita de raízes é do tipo Nantes, o comprimento chega a 20 cm.
- A cor da raiz é laranja brilhante. O rendimento é de cerca de 600 kg por cem metros quadrados.
Variedades tardias
rei do outono
- Variedade criada especificamente para armazenamento de inverno longo. O tempo de maturação é de até 150 dias a partir dos primeiros rebentos em massa.
- As cenouras são de cor laranja e de tamanho enorme (massa superior a 230 g, comprimento - de 20 cm ou mais).
- A forma pode ser cilíndrica ou fusiforme.
- A carne é tenra, com sabor agradável e aroma de cenoura.
- O rendimento desta variedade é de 170 a 370 kg, mesmo na ausência de cobertura.
- Em anos de safra, com a tecnologia agrícola certa, foi possível obter parâmetros recordes - até 620 kg por cem metros quadrados.
Híbrido Tinga F1
- É um híbrido universal de sucesso. Perfeitamente é adequado tanto para a preparação de sucos, como para armazenamento longo.
- Tempo de coleta 130-140 dias após os tiros em massa. Tem uma cor brilhante e uma forma cônica alongada. O peso é de até 120 g, o comprimento da raiz é de até 20 cm.
- A polpa é de cor alaranjada, tem uma doçura de sobremesa. O meio é fino, um tom mais claro.
- Os rendimentos são bastante altos - até 550 kg por cem metros quadrados. É um dos recordistas em termos de armazenamento.
Frutas cristalizadas de inverno
- Cenouras de sabor doce, boas para sucos frescos ou congelamento.
- Tem uma forma cilíndrica com uma extremidade romba.Peso - até 180 g, tamanho da raiz até 20 cm.
- Possui polpa densa com sabor de sobremesa.
- Alto rendimento - até 350 kg por cem metros quadrados. É valorizado pelos jardineiros por seu sabor excepcional e estabilidade nos rendimentos.
rainha
- Uma das melhores variedades de maturação tardia em termos de um conjunto de indicadores. Tem raízes grandes - peso até 220 g e tamanho até 25 cm. Tem polpa suculenta, apesar da crença comum de que espécimes grandes são muitas vezes duros e insípidos.
- A cor é laranja brilhante.
- Apesar de seu grande tamanho, tem um período de maturação bastante curto para variedades de maturação tardia - cerca de 120 dias a partir do momento dos brotos em massa.
- Pode ser cultivada mesmo em áreas com curta duração da estação quente, pois pode tolerar geadas até -5°C.
- As colheitas de raízes não racham, a planta não está sujeita à floração.
- O rendimento depende da tecnologia agrícola; em média, é de 300 kg por cem metros quadrados, no entanto, em circunstâncias favoráveis, pode chegar a 550 kg.
Variedades doces e seus híbridos
amora polar
- É uma cenoura pequena e redonda, muitas vezes consumida crua em comida para bebês.
- Também popular na preservação com outros vegetais. O amadurecimento ocorre relativamente cedo, aproximadamente 60-70 dias após os brotos em massa. É tradicionalmente semeada em abril, e as primeiras colheitas ocorrem no início de julho.
- Nesse sentido, é excelente para o cultivo nas regiões do norte.
- Parece um pequeno rabanete. Tendo uma cor laranja. O peso da colheita de raízes é pequeno - 40-50 g.
- Tem a pele lisa e poucos olhos. A polpa é muito tenra e suculenta, extremamente doce.
- A colheita de raízes praticamente não está sujeita a rachaduras.
guloso
- Variedade de maturação tardia, o período de coleta cai no tempo de 120-130 dias após a germinação.
- A colheita de raízes é de tamanho pequeno, alongada, pesando cerca de 100 g.A cor é vermelha, com um núcleo quase imperceptível.
- As vantagens da variedade incluem excelente sabor e despretensão às condições de cultivo.
- Além disso, a planta tolera bem a geada e pode produzir rendimentos estáveis mesmo com um pequeno número de dias ensolarados por ano.
- O rendimento é de 200 a 350 kg por cem metros quadrados.
Açúcar Híbrido Gourmand F1
- Uma cenoura muito doce e alongada. Cor laranja ou laranja.
- As colheitas de raízes são cilíndricas, de tamanho grande: seu comprimento é de até 25 cm e seu peso geralmente excede 200 g.
- A alta saturação com açúcares dá a Lakomka um sabor único.
- É um híbrido de meia estação; quando plantada em abril, é coletada em cachos em meados de julho, e a coleta de tubérculos maduros é realizada no início de setembro.
- Pode ser armazenado por muito tempo, porém, como em todas as variedades doces, é preferível consumir imediatamente após a colheita.
- O rendimento está na faixa de 300 a 600 kg por cem metros quadrados.
Grandes variedades
Imperador
- Cenouras grandes, até 26 cm de tamanho e pesando mais de 200 g. A cor é laranja-avermelhada.
- A polpa é bastante homogênea, de doçura média, densa. A maturação ocorre no 130º dia após a germinação.
- A segurança desta variedade é bastante alta - quase toda a safra pode ficar até maio do próximo ano.
- A produtividade é de cerca de 160-300 kg por cem metros quadrados; em condições favoráveis, pode aumentar para 400 kg.
Dolianka
- Uma variedade bastante antiga e comprovada de cenouras. Tem maturação tardia - de 120 a 150 dias após os brotos em massa. Esta variedade tem uma longa colheita de raízes em forma de cone.
- A maioria das culturas de raízes é unidimensional e uniforme. A cor é laranja, raramente vermelho-laranja. O sabor e aroma são ricos; a doçura é moderada.
- As colheitas de raízes são longas - até 28 cm, pesando cerca de 210 g.
- Apesar dessas dimensões, a variedade é muito despretensiosa às condições de cultivo e pode produzir bons rendimentos mesmo em solos pobres. O segredo do sucesso neste caso é a alta suscetibilidade de Dolyanka a fertilizantes e irrigação.
- Sem cuidados, a planta é capaz de produzir rendimentos de cerca de 350 kg por cem metros quadrados, com tecnologia agrícola adequada, esse resultado aumenta quase três vezes - até 800 kg!
- Outra vantagem dessa variedade é sua imunidade às mudanças climáticas e às ondas de frio. Capaz de suportar geadas até -4°C.
Darina
- Cenouras de maturação tardia, criadas na República Tcheca há cerca de 20 anos. Perfeitamente preservado até o próximo verão, vai bem em conservação e congelamento.
- O período de maturação é de cerca de 130 a 150 dias a partir do momento dos brotos contínuos. Tamanhos de colheita de raízes - até 24 cm, peso - 190-200 g.
- O rendimento da variedade varia de 170 a 330 kg por cem metros quadrados, com o uso de fertilizantes - até 450 kg.
- As perdas de culturas de raízes durante o armazenamento durante o ano não excedem 8%.
Híbrida Lydia F1
- Híbrido meio-precoce super rápido. É usado tanto para coletar "em um feixe" quanto para um regular.
- Tem grandes dimensões - até 30 cm, com uma pequena massa, cerca de 90-110 g. Isso implica um alto alongamento das raízes. As culturas de raízes geralmente têm pontas afiadas.
- Tem um sabor excelente, com doçura pronunciada.
- O rendimento depende da qualidade do solo, da observância da tecnologia agrícola e dos fertilizantes utilizados.
- Sob condições ideais, é possível obter altos rendimentos - até 620 kg por cem metros quadrados.
Variedades para armazenamento a longo prazo
gigante vermelho
- Uma variedade de maturação tardia com um longo tempo de armazenamento sem perdas.
- O tempo de maturação é de até 160 dias após a germinação.
- Os frutos têm formato cônico alongado; seu comprimento é de 25 a 26 cm e seu peso é de cerca de 150 g. A polpa é muito suculenta e saborosa, a pele é fina, tem uma cor laranja.
- É um dos líderes na concentração de vitamina A (até 16 mg por 100 g de peso).
- Esta variedade requer solos férteis, em solos pobres, mesmo quando se usa cobertura, pode perder o sabor.
- Tem um rendimento constante - cerca de 400 kg por cem metros quadrados.
Berlicum Royal
- Também uma variedade de maturação tardia com um tempo de maturação de cerca de 150 dias.
- Cenouras de tamanho médio (até 18 cm, peso 180 g), de forma cilíndrica com ponta romba.
- Como a maioria das variedades de "longo prazo", é rica em vitamina A.
- O rendimento é baixo: de 180 a 300 kg por cem metros quadrados. O armazenamento dura até o final da primavera, as perdas são de cerca de 5%.
Volzhskaya 30
- É uma variedade de maturação tardia. A colheita geralmente é feita 130-140 dias após os rebentos em massa.
- As cenouras são em forma de cone, com uma extremidade romba. Ele fica completamente no chão, mas é facilmente retirado sem quebras e danos.
- O peso pode atingir até 220 g, comprimento - cerca de 20-23 cm A polpa da fruta é suculenta, de cor laranja espessa, maior doçura.
- Dá bons rendimentos: a partir de 550 kg por cem metros quadrados. Com o uso de fertilizantes e tecnologia agrícola intensiva - até 700 kg. Uma das desvantagens desta variedade é a sua vulnerabilidade durante a maturação das moscas da cenoura.
- O uso de inseticidas não é apenas recomendado, mas obrigatório.
- É armazenado até o início do próximo verão, as perdas não são superiores a 3%.
Variedades de colheita
Colorir F1
- Variedade híbrida de meia estação. O tempo de maturação é de 85 a 90 dias a partir do momento dos primeiros brotos. Tem uma forma cilíndrica com uma extremidade romba. Ele fica completamente no chão, mas é facilmente puxado para fora.
- O peso é pequeno - cerca de 100-120g, tamanhos de até 18 cm.
- O rendimento é de cerca de 250-350 kg por cem metros quadrados com quase nenhum cuidado.
- Com o uso de tecnologia agrícola adequada e cobertura, pode ser elevado para 750 kg por cem metros quadrados.
- Das pragas, o perigo para a Cor é a mosca da cenoura. O uso de inseticidas é obrigatório.
- A planta é indiferente a fungos.
Totem Híbrido F1
- Grandes raízes vermelhas que amadurecem 130-140 dias após a germinação.
- Possuem formato cônico e peso de 130 a 150 g. A polpa é vermelho-alaranjada, densa, com pequenas fibras.
- A colheita de raízes é resistente a danos.
- Tem um sabor doce, próximo da sobremesa. Pode ser armazenado por um longo tempo praticamente sem perda.
- A produtividade é alta 550-650 kg por cem metros quadrados. Resistente a fungos e insetos.
pedra amarela
- Cenouras, que têm uma interessante cor amarela brilhante de raízes.
- Os prazos de maturação são tardios, geralmente de 120 a 140 dias a partir do momento do aparecimento das mudas em massa.
- Possuem raízes grandes, com até 25 cm de comprimento e 200 g de peso, sabor meio adocicado, polpa moderadamente densa, com fibras pequenas.
- Tem um rendimento fantástico: até 850 kg por cem metros quadrados.
- É muito popular entre os jardineiros por seus enormes rendimentos, resistência a doenças e excelente sabor.
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