Vamos falar hoje sobre receitas de repolho em conserva para o inverno. Este vegetal sempre esteve presente na dieta de nossos ancestrais. Ainda tratamos esta horta com muito respeito.
Contente:
- Introdução
- Vantagens inegáveis da cultura
- Marinada - a base do gosto
- Como fazer vinagre de marinada delicioso
- Cortar, triturar, picar
- Ingredientes de preparação de inverno
- Pequenos segredos dos amantes de legumes em conserva
- Clássico com cenoura
- Marinado "Relâmpago"
- Picante com maçãs e anis
- Super rápido com beterraba
- picante coreano
- Repolho em conserva para o inverno em potes
- pétalas
- Repolho búlgaro com aspirina
- Repolho com abóbora em marinada
- Salada com rabanete e pimentão
- Repolho em tomate para guisado e comida para bebê
- Receita com berinjela para o inverno
- Aperitivo picante com rabanete
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Introdução
beleza de cabeça branca
O que é beleza branca útil? Em primeiro lugar, contém muitas vitaminas do complexo B, caroteno, uma grande quantidade de ácido ascórbico.
Assim como:
- As folhas contêm muito potássio, que é capaz de remover o excesso de líquido do corpo.
- O suco normaliza o equilíbrio ácido-base do plasma sanguíneo. Deve-se notar que o suco não contém nitratos prejudiciais. Substâncias tóxicas permanecem no bagaço de vegetais.
- As folhas desta cultura contêm carboidratos e aminoácidos facilmente digeríveis.
- Os produtos deste vegetal são recomendados para doenças renais, distúrbios do sistema cardiovascular, diabetes mellitus.
- O alto teor de ácido ascórbico tem um efeito benéfico na condição das gengivas e dentes
- O suco ajudará a reduzir o excesso de peso, pois limpa o intestino de toxinas e estimula o metabolismo.
- Com um baixo nível de hemoglobina no sangue, recomenda-se beber meio copo de suco de repolho por dia.
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Bem, é claro, todo russo adora repolho picante, mas com óleo vegetal perfumado. É bom tanto como aperitivo quanto como componente de saladas de legumes. Qualquer variedade desta cultura é adequada para decapagem - colorida, branca e roxa.
Couve-flor em conserva
Nosso artigo é sobre repolho branco em conserva. Os pratos dele são muito lucrativos e são cozidos muito rapidamente, você não precisa esperar um mês inteiro para que a fermentação passe, como é o caso do chucrute.
Além disso, a versão em conserva é a mais orçamentária. Além disso, esses alimentos são baixos em calorias.
Preparar um prato para o inverno com este vegetal em casa é muito simples. Como regra, esta colheita de jardim está sempre à mão. Será preciso um pouco de imaginação e esforço para criar uma pequena obra-prima culinária a partir de uma cabeça elástica de repolho.
Vamos refrescar nossa memória das peculiaridades de cozinhar repolho em conserva juntos.
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Marinada - a base do gosto
A preparação da marinada deve ser levada a sério. Os ingredientes principais são geralmente:
- açúcar granulado
- sal
- ácido acético
- várias especiarias
Algumas donas de casa usam ácido acetilsalicílico como conservante.
Marinada - a chave para o sabor do futuro prato
Todo o picante da marinada está nas especiarias utilizadas, estas podem ser:
- ervilha doce
- Alcaravia
- coentro
- manjericão
- Cravo
- folha de louro
- rábano
- mostarda
- salsão
Harmoniza bem com legumes em conserva.
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O vinagre de mesa comum torna todos os pratos preparados com sua adição monótona no sabor. Vamos abrir dois segredinhos de como melhorar o sabor do vinagre.
Primeira forma:
por 12 dias, despeje guarda-chuvas de endro com vinagre (os secos também são adequados) e depois coe.
Segunda maneira:
despeje o estragão com vinagre por duas semanas.
Em ambos os casos, o vinagre adquirirá um aroma e sabor incomuns e muito agradáveis. Nossas avós insistiam em vinagre em amoras. O sabor e o cheiro são extraordinários.
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Cortar, triturar, picar
Para cortar um vegetal, você precisará de uma faca bem afiada; você também pode cortá-lo em um ralador ou triturador especial.
cabeça de repolho ralada
Como não cortar a beleza de cabelos brancos, tudo ficará bem. Canudos finos, ou quadrados grandes, em 6 partes, qualquer corte é adequado para decapagem.
Picado no ralador
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Esta cultura é amigável com a maioria dos vegetais, bem como frutas e especiarias. Em primeiro lugar - cenouras, maçãs, cogumelos de leite, pimentão, beterraba.
Esses componentes são cortados ou picados. Costuma-se cortar beterrabas em anéis, maçãs em fatias ou cubos, cenouras em tiras. Todos os componentes podem ser misturados ou colocados em camadas em uma jarra.
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Em muitas famílias, existe a tradição de passar receitas de mão em mão, de avós para netos. Essas receitas são especialmente valiosas, formam uma espécie de base com a qual você pode experimentar, adicionar algo. Eles são como uma fonte inesgotável de inspiração.
Aqui estão algumas dessas receitas para espaços em branco de nossas avós:
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Tanto dias de semana como feriados
- Três quilos de repolho branco
- Meio quilo de pimentão doce
- 3 cenouras grandes
- 190 g de açúcar granulado
- 1 copo de azeite
- 150 gr. 6% vinagre
- 25gr. sal
Cortamos uma grande cabeça de repolho e cenoura com pimenta, misturamos e colocamos em uma tigela de esmalte.
- Adicione os demais ingredientes e reserve
- Enviamos para a geladeira
- Depois de dois dias você pode comer!
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- 2,5 kg de milagre de cabeça branca
- 3 cenouras grandes
- 20 gramas de sal
- Meio copo de 6% de vinagre
- Pique finamente nossos garfos e triture com as mãos até que o suco seja liberado.
- Coloque as cenouras picadas na massa ralada, misture e coloque em frascos.
- Despeje o vinagre, pressione com um garfo e coloque na geladeira.
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O prato tem um sabor especial
- 1 quilo de repolho branco
- 3 maçãs
- sementes de anis
- Pique finamente a cabeça do repolho, adicione as maçãs picadas e as sementes de anis
- Sal, coloque a mistura resultante em um recipiente preparado
- Coloque opressão e exponha ao frio
Super rápido com beterraba
Beterraba e pimentão adicionam tempero ao prato
Nós vamos precisar:
- repolho branco
- Beterraba Vinagrete
- Alho
- folha de louro cereja
- Pimenta preta
Marinado: sal, óleo de girassol e vinagre 6%.
- Primeiro de tudo, você precisa cortar a cabeça do repolho em 4 partes, cortar o talo.
- Em seguida, corte o repolho em pétalas, pique finamente o alho, corte as beterrabas em tiras grandes.
- Para preparar a marinada, despeje água na panela e adicione duas colheres de sal, 150 g de açúcar, 150 g de vinagre e meio copo de óleo vegetal.
- Misture bem e coloque a marinada no fogo. Despeje os legumes picados com a marinada fervente.
- É conveniente conservar legumes dessa maneira em um balde de plástico de 3 litros.
- Um dia depois, esse repolho já pode ser comido.
picante coreano
Picles coreanos estão sempre no preço
Nós vamos precisar:
- cerca de 2,5 quilos de excelente repolho de inverno
- 4 cenouras vermelhas
- punhado de dentes de alho descascados
- 150ml de óleo de girassol
- três colheres de sal
- três pitadas de pimenta vermelha moída
- 1 litro de água
- 50 gr. Saara
- 4 colheres de vinagre 70%
- Rale as cenouras em um ralador grosso, corte o alho em pedaços pequenos.
- Misture o repolho com o alho picado.
- Colocamos em um balde em camadas. Primeiro colocamos uma camada de cenoura com alho, depois uma camada de repolho. Assim, alternamos as camadas.
- Repolho cortado em pedaços grandes. Este método de corte é muito simples e rápido.
A abundância de picles
Preparação da marinada:
- Depois que a água ferver, despeje o vinagre, adicione açúcar, sal, pimenta, óleo de girassol
- Assim que a salmoura ferver novamente, você pode derramar repolho sobre ela
- Colocamos a prensa em cima e deixamos o repolho para a noite, pela manhã este prato está pronto
Repolho em conserva para o inverno em potes
Para preparar este prato, é conveniente usar frascos com volume de três e dois litros.
Preparação da salmoura:
- Primeiro, ferva a água na panela preparada,
- Em água fervente coloque 30 gr. sal,
- 20 gr. açúcar granulado,
- Esfriamos a salmoura e esprememos o suco de limão da fruta inteira.
Para preparar o prato, você precisa:
- garfo denso de repolho
- beterraba vermelha
- meio punhado de dentes de alho
- folhas de aipo ou raiz
- cenouras cortadas em rodelas grandes
- folha de louro
- Pimenta
Os ingredientes são dispostos em frascos preparados em camadas:
- 1 camada é repolho cortado em damas
- 2 camadas - legumes
- 3 camadas - folhas ou raiz de aipo
- Os legumes são colocados firmemente, você pode socar com um pilão de madeira ou à mão.
- Adicione alho
- Esprema meio limão na salmoura resfriada, para quem gosta mais picante, você pode espremer o suco de um limão inteiro
- A solução resultante é despejada em uma garrafa de três litros ou dois litros, com o repolho dentro
- Colocamos uma tampa de plástico apertada.
- Mantemos a garrafa por um dia no quarto e depois a deixamos na geladeira por 2-3 semanas.
- Após 2 semanas, este prato já pode ser comido.
- Nós comemos não apenas repolho, mas também beterraba em conserva, cenoura, alho
pétalas
Preparar pétalas deliciosas é muito simples, repolho em conserva junto com cenoura e pimentão, tomate:
- A variedade tardia Branca de Neve é mais adequada para este prato. Os garfos devem ser cortados em pedaços grandes
- Coloque uma camada de repolho em uma jarra de três litros. Cortamos as cenouras em anéis, também cortamos o pimentão em anéis, cortamos os tomates em 4 partes
- Coloque uma camada de tomate em uma camada de repolho
- Próxima camada de cenouras
- Assim, intercalamos as camadas de vegetais
- Despeje uma jarra cheia de legumes com marinada pré-preparada
- Para a marinada, tomamos 100 g de açúcar, uma colher e meia de sal, pimenta
- Ferva a marinada por 2 minutos
- Despeje 100 g de óleo vegetal e 100 g de vinagre em um pote de repolho e legumes
- Despeje a marinada quente por cima, enrole, vire os frascos e embrulhe bem
- Armazenamos na adega
Repolho búlgaro com aspirina
Ingredientes Preparados
- Esta é uma receita simples sem vinagre.
- Esta preparação levará apenas meia hora e, em cinco dias, você desfrutará de um prato feito com suas próprias mãos
Primeiro de tudo, você precisa fazer uma salmoura:
- Quando a água ferver (1,5 litros), coloque 100 g de sal, 2 salsa, 5 pedaços de pimenta preta
- Pegamos uma cabeça de repolho denso, cortamos o selo perto do caule
- Esta receita requer a adição de endro.
- Corte o repolho ao meio e depois em pedaços grandes
- É melhor colher esse repolho não em potes de três litros, mas em baldes de plástico.
- Corte a cabeça do repolho em pedaços grandes, corte a cenoura em tiras grandes
- Em um balde de plástico, coloque os legumes em camadas, deslocando-os com endro. despeje a marinada e pinte 4 comprimidos de aspirina por cima
- Feche bem e coloque na adega.
- Em duas semanas o repolho está pronto
Repolho com abóbora em marinada
Este prato diversifica a sua mesa no inverno.
Ingredientes:
- cabeça densa de repolho
- abóbora pequena em forma de pêra - 0,5 kg
- meia laranja média com casca
- alho
- óleo vegetal
- açúcar granulado
- sal
- vinagre de maçã
Desfiar repolho
Marinado:
- 100 gramas de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- 5 colheres de sopa de vinagre de maçã 6%
- 50 ml de óleo vegetal por 1 litro de água.
A abóbora não deve ser picada muito fina, caso contrário, pode se transformar em mingau.
- Um prato preparado de acordo com esta receita fica pronto em um dia
- Então, repolho com abóbora, aperte bem em uma jarra de três litros junto com uma laranja, picada no liquidificador
- Não tenha medo da marinada de abóbora e laranja. O repolho fica muito saboroso e as crianças gostam muito!
- Despeje a massa compactada com abóbora com a marinada preparada. Enrolamos com tampas de ferro e enviamos para a adega para armazenamento.
Salada com rabanete e pimentão
Ótima combinação
Para cozinhar você vai precisar de:
- repolho branco - duas cabeças grandes
- pimentão - meio quilo
- cenouras vermelhas - 4 unidades
- rizomas e folhas de rábano 3 unid.,
- punhado de dentes de alho descascados
- um litro de água
- açúcar granulado - um copo
- sal - 15 gr.
Fazemos a marinada de acordo com o esquema padrão:
- Lavamos todos os legumes, esprememos o alho no alho, cortamos os rizomas de rábano em pratos.
- Picamos o repolho, cortamos os legumes em cubos e misturamos.
- Colocamos todos os componentes na garrafa, sem lacrar.
- Feche o frasco com uma tampa de plástico e leve à geladeira por 5 dias.
- Após 5 dias, o repolho com rábano é completamente comestível.
A adição de rábano dá a este prato um picante especial.
Repolho em tomate para guisado e comida para bebê
Ótima receita com suco de tomate para o inverno.
Fechamos a namorada de cabeça branca em potes para o inverno.
Este prato pode ser dado com segurança às crianças, cozinhar sopa de repolho e ensopado. Vai agradar a todos.
- Precisamos de suco de tomate. Ferva o suco de tomate e, neste momento, pique o repolho
- Despeje o repolho picado em suco de tomate fervente e deixe ferver por 3 minutos
- Colocamos o repolho em uma jarra e despejamos suco de tomate fervente.
- Enrolamos imediatamente o frasco com tampas estéreis e o viramos, embrulhamos com uma toalha quente
- Esse repolho pode ser armazenado por doze meses na adega.
Receita com berinjela para o inverno
Experimente a receita de repolho com berinjela para o inverno. O prato é certo para encantar você e seus entes queridos. No inverno, um pote desse tempero será mais útil do que nunca.
Ingredientes:
- 3kg de repolho branco
- 500 gr de cenoura
- 500g de pimentão
- açúcar granulado - um copo
- pimenta preta 3 unidades
- pimentão 2 unidades
- ervas frescas 40 gramas
Experimentando com berinjela
- Primeiro, lave bem os azuis e remova os talos
- Em seguida, você precisa remover a casca, pois contém amargura.
- Corte os azuis em pedaços grandes.
- Despeje a água no recipiente esmaltado preparado e coloque o gás
- Depois que a marinada ferver, coloque os pequenos azuis e cozinhe-os por 120 minutos
- Uma cabeça de repolho é picada e as cenouras são esfregadas em um ralador grosso
- Pimentões, descascados das sementes, cortados em meias argolas, alho picado
- Combinamos legumes com berinjela, adicionamos óleo vegetal, sal e açúcar granulado, misturamos bem
- Enviamos por alguns dias em um lugar frio
- Após dois dias, coloque a mistura em frascos preparados e esterilize por 25 minutos
O repolho com berinjela preparado dessa maneira é perfeitamente armazenado por seis meses.
Aperitivo picante com rabanete
lanche picante
- Rolo de rábano através de um moedor de carne
- Coloque a massa preparada de rábano em uma panela, despeje água fervente na taxa de: para 3 xícaras de massa purê - duas xícaras de água fervente
- Deixe esfriar. Adicione repolho picado (300 gr.), 2 colheres de chá de sal e açúcar e 1 xícara de vinagre a 6% ao rábano gelado
Em tal tempero para carne, você pode adicionar 2 xícaras de beterraba ralada em um ralador fino.
