A cavala é um dos peixes mais populares da nossa mesa. Este é um peixe saboroso e saudável, contendo uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, que têm um efeito benéfico nos processos metabólicos do corpo.
Existem muitas maneiras de cozinhar este peixe, incluindo tratamento térmico e sem ele. Um dos tipos populares de processamento culinário de cavala é fumar. Mas em casa, esse processamento nem sempre é possível, pois a operação de um fumeiro em uma cozinha comum de apartamento é, para dizer o mínimo, uma tarefa não trivial.
Portanto, existem muitas maneiras de cozinhar a cavala, em que a carne do peixe, embora não passe pela fase de defumação, adquire um sabor quase indistinguível do defumado. Um desses métodos é a preparação do peixe em uma solução de chá e casca de cebola, discutida neste artigo.
Contente:
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Passo #1 Preparando a marinada
Para fazer a marinada você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 litro de água
- 2-3 punhados de cascas de cebola
- 2 colheres de sopa. colheres de chá
- 3 arte. colheres de açúcar
- 5º. colheres de sal
A marinada preparada será despejada em uma garrafa de plástico com a garganta cortada.
Considere o processo de preparação da marinada:
Derramar água
Primeiro, despeje a água em uma panela.
Adicione casca de cebola
Em seguida, as cascas de cebola são adicionadas.
Adicione sal e açúcar
Em seguida, adiciona-se sal e açúcar. E o último ingrediente é o chá.
O último ingrediente é o chá.
Depois de adicionar todos os ingredientes, a marinada é colocada no fogão e levada para ferver, mexendo regularmente.
Coloque a marinada no fogão e deixe ferver, mexendo regularmente.
Depois que a marinada ferve, ela é mantida no fogo por 2-3 minutos e depois resfriada.
Marinada pronta
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Preparação de peixe
Em seguida, a cabeça e a cauda do peixe são cortadas.
Peixe eviscerado
Em seguida, é eviscerado e lavado.
Marcando carcaças de peixe em uma garrafa de plástico
As carcaças de peixe prontas são colocadas verticalmente em uma garrafa de plástico.
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Ação número 3 Encher a marinada
Marinada tensa
A marinada resfriada é filtrada através de uma peneira grande.
Derramando a marinada
Em seguida, a marinada é despejada em um recipiente com peixe.
A parte superior da garrafa é amarrada com um filme
A parte superior da garrafa é amarrada com um filme; nesta forma, o peixe deve ficar em repouso por 3 dias.
Ação número 4 Servindo peixe à mesa
O tamanho dos bifes quando cortados é de 2 a 4 cm
Após três dias de infusão na marinada, o peixe é retirado e cortado em pedaços. O tamanho dos bifes quando cortados é de 2 a 4 cm.
Peixe em um arenque
Em seguida, o peixe é colocado em uma caixa de arenque.
E acrescente a cebola bem picadinha.
E acrescente a cebola bem picadinha. O prato está pronto.
VÍDEO: CAVALA EM GARRAFA, COMO FUMADAS, Super Simples e Saborosa
CAVALA EM GARRAFA, COMO FUMADAS, Super Simples e Saborosa
Cavala levemente salgada em garrafa, como fumada: simples e saborosa | (Foto e Vídeo)
A receita é maravilhosa: uma receita popular para marinada de peixe defumado a frio em casa, na cozinha. A adição de “fumaça líquida” (1 colher de sopa por litro) acelera o processo, mas o amargor aparece e a delicada gordura de cavala não fica com uma cor apetitosa, fica muito escura.