Mesmo as facas de cozinha mais afiadas acabam ficando cegas, não cortam, mas amassam e esfarelam os alimentos. A afiação oportuna das lâminas ajuda a evitar isso. Consideraremos os critérios para escolher o melhor afiador de facas, bem como as vantagens e desvantagens dos modelos populares, abaixo.
Contente:
- Como escolher um apontador confiável?
- Tabela: descrição das características
- Conclusão
- Nossa classificação
Como escolher um apontador confiável?
De acordo com a natureza da configuração e design, os apontadores são divididos em:
- Mecânico. Dispositivos estacionários que não dependem de eletricidade, com capacidade de ajustar o ângulo e a natureza da nitidez no modo manual. O mecanismo mais comum para uso doméstico
- Elétrico. Popular na restauração e concebido para uso frequente. A afiação ocorre com a ajuda de discos rotativos
- pedras de amolar. O dispositivo mais simples que foi usado muito antes da produção de dispositivos especializados
Antes de comprar um afiador mecânico, eles são determinados com o abrasivo utilizado, que é:
- diamante
- cerâmica
- Carboneto de Wolfram
- mineral natural
- pasta de polimento
As principais etapas para restaurar a nitidez de uma faca:
- afiação direta (abrasivo primário de granulação grossa grosseira e acabamento para criar os micro-arranhões necessários)
- reafiação (para transformar o ângulo de inclinação da lâmina, para facas com lâminas lascadas, quebras)
- afinação (afiar e polir a faca)
- edição (alinhamento de arestas, eliminação de defeitos e “ondas” na lâmina)
Dependendo do tamanho do grão de moagem, o abrasivo do moedor é:
- granulado (projetado para reafiação, transformação do ângulo de afiação)
- de grão médio e de grão fino (escolha ponderada para tempero)
- especialmente de grão fino (para acabamento e polimento)
Tabela: descrição das características
Modelo | Material abrasivo / Finalidade | Propósito | Ângulo de afiação | Preço, esfregue.) |
---|---|---|---|---|
MESTRE DE ESTADIA 47511 | cerâmica / afiação | afiar | - | 80 |
Mallony KS-3 | cerâmica, aço / de afiação | afiar | - | 269 |
CozinhaIQ 50044 | carboneto, cerâmica / polimento, afiação | polimento, afiação | 20 graus | 650 |
GiPFEL 2919 | cerâmica diamantada / de afiação | afiar | - | 898 |
Rondell RD-982 | - / nitidez, ajuste fino | afiação, acabamento | 14 a 24 graus | 1112 |
LIGAÇÃO GiPFEL 2902 | cerâmica diamantada / de polimento, de afiação | polimento, afiação | - | 1328 |
GiPFEL 2920 | metal duro, cerâmica diamantada / de polimento, de afiação | polimento, afiação | - | 1373 |
VICTORINOX 7.8715 | carboneto / afiação, acabamento | afiação, acabamento | 20 graus | 1582 |
Joseph Joseph Rota 10048 | cerâmica / afiação | afiar | - | 2090 |
VICTORINOX 7.8721 | cerâmica / polimento, afiação | polimento, afiação | - | 2385 |
Samura KSS-3000/Y | carboneto, pedra artificial / afiar, endireitar | afiação, edição | - | 3540 |
Arcos Afiladores 6101 | aço inoxidável / acabamento, polimento | acabamento, polimento | 20 graus | 15194 |
№12 STAYER MASTER 47511
O modelo mais simples de afiador mecânico com caixa plástica resistente a impactos, corrugada nas laterais. O abrasivo utilizado para o trabalho é a cerâmica. O dispositivo compacto é insubstituível em condições de campo, viagens, viagens. O aparelho pesa apenas 20 g, tem dimensões de 13x7x1,5 cm.
- barato
- afia de forma rápida e fácil
- materiais de baixa qualidade
- nenhum mecanismo de proteção para as mãos
- sem inserções de carboneto
- dispositivo de curta duração
#11 Mallony KS-3
Unidade de mesa projetada para afiar, cerâmica e aço são usados como abrasivo (2 zonas de trabalho). As hastes de metal são usadas para afiar e os elementos cerâmicos são usados para o acabamento da lâmina da peça de corte.
O dispositivo tem um formato ergonômico, pesa apenas 80 g e é adequado para restaurar facas de cozinha e turísticas. Parâmetros de fixação - 100x50x48 mm. A caixa é feita de uma combinação de plástico, metal e cerâmica.
- ângulo de afiação ideal
- resultado rápido
- apontador seguro
- dimensões compactas
- design brilhante
- apenas 6 meses de garantia
- nitidez final insuficiente das lâminas
№10 CozinhaIQ 50044
O KitchenIQ 50044 oferece a opção de escolher o tamanho do grão em 2 etapas, de grosso a extrafino para polimento e afiação. Usando um apontador, você pode dar à lâmina um ângulo de 20 graus, enquanto a base antiderrapante ajuda no trabalho.
Os abrasivos parecem barras cruzadas, afiam rapidamente a aresta de corte. A parte inferior tem uma forma em V, que permite não apenas colocar o acessório com segurança na bancada, mas também fixá-lo com segurança no canto.
As tesouras não podem ser afiadas com tal aparelho, mas as lâminas serrilhadas dos utensílios de cozinha para o pão terão sua antiga afiação. Usado com facas europeias, americanas, de caça e dobráveis.
- abrasivo combinado de metal duro e cerâmica
- velocidade e facilidade de uso
- facilidade de atendimento
- não é adequado para facas asiáticas com afiação unilateral e bilateral
№9 GiPFEL 2919
O afiador de lâminas compacto tem apenas 10,5 cm de comprimento, 6,5 cm de largura e 4 cm de altura. Cerâmica e diamante são usados como abrasivos. Além disso, o trabalho com tesouras e lâminas serrilhadas não é fornecido. A caixa é feita de plástico com adição de aço inoxidável.
- fácil de usar
- tamanho pequeno
- design elegante
- não há etapas de endireitamento e polimento, acabamento e afiação preliminar
- não recomendado para facas de cerâmica, camping e dobráveis
№8 Rondell RD-982
Um dispositivo projetado para afiar e finalizar uma faca, com a capacidade de alterar o ângulo da lâmina de 14 para 24 graus (há um interruptor especial na parte superior do corpo). Utilizando o modelo Rondell RD-982, é possível trabalhar em dois modos: grosso e fino.
O processamento inicial é feito em metal duro e o acabamento das lâminas é feito em cerâmica.. Adequado para metal, facas de cerâmica, tesouras, para operação segura, é fornecida uma base antiderrapante.
O corpo e a alça são feitos de plástico ABS com revestimento externo SoftTouch. A base de adaptação é protegida contra deslizamento.
- aplicação universal
- a capacidade de alterar o ângulo de nitidez
- design elegante em combinação de cores pretas e vermelhas
- Punho de plástico confortável coberto com borracha térmica
- a presença de um sulco especial para afiar tesouras
- retornará a nitidez tanto para facas de caça quanto para facas de cozinha
- lâminas serrilhadas não podem ser afiadas
- peso quase 300 g
- não pode ser lavado na máquina de lavar louça
№7 GiPFEL 2902 BOND
O abrasivo diamantado do afiador permite afiar e polir as lâminas de facas de cozinha e outros tipos de facas. O processamento áspero ocorre com a ajuda de discos de carboneto de tungstênio, polimento - em placas de cerâmica branca que removem todos os defeitos e irregularidades.
Um dispositivo bastante longo (17,5 cm) cabe confortavelmente na mão, o estojo é feito de plástico preto fosco e componentes de aço. Parâmetros de fixação - 17,5 × 5,5 × 6 cm.
- materiais ecologicamente corretos são usados
- Pode ser lavado na máquina de lavar louça
- adequado para todos os tipos de facas
- pesa apenas 150 g
- caixa de plástico
- não pode ser lavado na máquina de lavar louça, apenas à mão
№6 GiPFEL 2920
Uma unidade bastante pesada (217 g) é projetada para afiar e polir lâminas de faca retas. Três tipos de abrasivos - cerâmica, diamante e carboneto de tungstênio - permitem que você obtenha rápida e facilmente a nitidez do metal de qualquer lâmina.
O modelo GiPFEL 2920 é um dos mais compactos da linha (comprimento 14 cm), cabe até em pequenos armários de cozinha. O estojo tem um formato ergonômico, cabe confortavelmente na mão sem escorregar.
- design compacto e elegante
- design dobrável
- pode ser armazenado em qualquer lugar
- caixa combinada de plástico, aço inoxidável e silicone
- facas e tesouras irregulares não podem ser afiadas
№5 VICTORINOX 7.8715
O modelo compacto pesando apenas 72 g tem dimensões de 13,5x8,7x2,4 cm. O carboneto é usado como material abrasivo, o dispositivo é adequado para afiar lâminas serrilhadas, mas não restaura a afiação das tesouras.
Tem a forma de uma alça, que é conveniente de usar. O mecanismo tem a forma de placas em forma de V, que podem ser giradas durante a operação do dispositivo, alcançando a nitidez de giro desejada.
- dispositivo seguro
- afia após 4-5 golpes no abrasivo
- conveniente de usar
- alça de plástico protege os dedos durante a operação
- não pode ser lavado na máquina de lavar louça
- não é adequado para lâminas de turismo e caça
№4 Joseph Joseph Rota 10048
Um afiador feito de uma combinação de materiais: aço inoxidável, plástico e cerâmica como abrasivo. O aparelho é compacto (parâmetros 19,5x3,4,5 cm) e miniatura (150 g), cabe confortavelmente na mão durante a operação.
Uma característica é uma tampa giratória, que, quando aberta, funciona como uma alça e alavanca para pressionar o tampo da mesa, e quando fechado, economiza espaço no armário da cozinha.
O design possui 2 ranhuras: para abrasivo de granulação grossa e granulação fina, que é um revestimento cerâmico. Recomenda-se a limpeza manual com um pano úmido.
- base antiderrapante
- facilidade de uso e manutenção
- Adequado para todos os tipos de lâminas de aço inoxidável
- compacto, dispositivo móvel
- não é adequado para lâminas de cerâmica e serrilhadas
Revisão em vídeo do afiador de facas dobrável Joseph Joseph Rota™
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№3 VICTORINOX 7.8721
Projetado para afiar e polir, o dispositivo utiliza rolos cerâmicos como abrasivo de trabalho. Após o processamento, as lâminas cortam uma folha de papel por peso. Tem uma forma crescente e um comprimento de 20 cm, uma largura de 5,4 cm, uma altura de 6,5 cm - repousa confortavelmente na superfície durante a operação.
Adequado apenas para afiar lâminas retas - facas e tesouras serrilhadas deste modelo não podem ser usadas. A caixa é feita de plástico, um mecanismo de afiação de dois níveis é implementado.
- adequado para todos os tipos de facas
- afia rapidamente a aresta de corte
- corpo e alça de plástico durável
№2 Samura KSS-3000/Y
Um eletrodoméstico com três funções: processamento inicial bruto, trabalho de acabamento (há 2 ranhuras para esses fins) e edição (pedra de amolar). Permite manter facilmente o ângulo desejado de afiação da lâmina da aresta de corte.
Na base do dispositivo há uma ventosa a vácuo, que fixa o dispositivo com segurança na superfície da bancada da cozinha. A caixa e a bainha são feitas de plástico ABS, a alça é feita de plástico. O apontador pesa 135 g, os parâmetros - 13x7x9 cm - cabem em qualquer espaço da cozinha.
- aparelho multifuncional
- adequado para afiar tesouras
- materiais de alta qualidade usados
- tamanho compacto
- Preço Alto
№1 Arcos Afiladores 6101
Premium, um dos modelos de afiador mais caros do mercado, fabricado em aço inoxidável, permite que as lâminas passem pelas etapas de acabamento e polimento. Após o processamento, a nitidez volta às facas de chef e filé, santoku, facões e machados.
O dispositivo pesa mais de 1 kg, portanto, é usado apenas como dispositivo estacionário. No entanto, graças aos pés emborrachados, o apontador não escorrega na superfície.
- design personalizado
- materiais de qualidade
- 10 anos de garantia do fabricante
- acessório profissional
- processamento rápido e confiável
- sem estágio de pré-afiação
- Preço Alto
Arcos Afiladores 6101
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Conclusão
Antes de comprar um afiador mecânico, determine com que frequência e sob quais condições quais facas serão afiadas. Para uso doméstico, são adequados dispositivos compactos com um tipo de abrasivo, sem a possibilidade de endireitar lâminas serrilhadas e tesouras.
Nas atividades semiprofissionais, é preferível utilizar modelos estacionários com vários sulcos, abrasivo diamantado e base antiderrapante. A qualidade e confiabilidade dos dispositivos de afiação dependem diretamente do fabricante e do custo do dispositivo.
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E uso o cortador de faca sititek na cozinha há vários anos e estou muito satisfeito com seu trabalho. Portanto, as classificações são uma coisa boa, mas na variedade de modelos e fabricantes é difícil escolher os dignos.