Compota de maçã para o inverno - 14 receitas de culto! Saboroso e saudável (Foto e Vídeo) + Comentários

De todas as preparações, a compota de maçã para o inverno é algo incomum para muitos. O sabor da infância parece virar o tempo e nos remeter àqueles tempos em que era difícil imaginar uma iguaria melhor.

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Tipos de pôr do sol para o inverno

Várias conservas em potes salvaram muitos na temporada de inverno, trinta anos atrás era difícil imaginar outras formas de conservar os alimentos. Nossas mães e avós conservaram, e em muitas famílias isso foi feito em grande escala. Ao mesmo tempo, frutas e vegetais sazonais foram colhidos.

Pôr do sol para o inverno

A preparação de picles e decapagem é característica dos povos eslavos; nossos ancestrais há muito se dedicam a esse tipo de preservação de alimentos. Antes de as batatas serem trazidas para a nossa região, as couves e as maçãs já eram fermentadas, os cogumelos e os frutos silvestres eram em conserva, e era cozinhado algo semelhante a compota. Curiosamente, para preservar alguns produtos, foram utilizados ácidos naturais, que também foram feitos de forma independente.

O repolho foi melhor obtido em kvass de beterraba. Maçãs, Antonovka em particular, foram preservadas de várias maneiras; receitas com abóbora, repolho, beterraba e cranberries sobreviveram até hoje. Em algumas regiões, as maçãs foram colocadas como uma camada separada quando o chucrute em um barril, enquanto o sabor das maçãs só melhorou.

Os agentes oxidantes naturais do suco de repolho fermentado retiveram quase completamente todas as substâncias benéficas dos frutos da árvore.

As preparações de frutas mais populares foram e são:

As maçãs não ocupam o último lugar nas preparações; são usadas para preparar muitos tipos de giros para o inverno. Ao mesmo tempo, as maçãs podem solo em uma jarra e também podem chamar assistentes para si mesmas.

As combinações mais bem-sucedidas para geléia, à base de maçãs, serão:

Em compotas, as maçãs podem ser combinadas com muitas bagas macias, muitas frutas de caroço e bagas de amadurecimento posterior ajudarão a complementar o sabor da fruta. A marmelada é preparada a partir de frutas, tanto maçã pura quanto com vários aditivos são populares. Devido ao alto teor de pectina natural, nem gelatina nem outros espessantes são adicionados a essa iguaria.

Isso o torna não apenas mais útil, mas também aumenta significativamente a vida útil em condições adequadas. A compota de maçã em si é muito saborosa, quando está chovendo ou nevando do lado de fora da janela, é tão bom pegar um pote de bebida de maçã caseira da prateleira e lembrar dos dias ensolarados de verão. O sabor perfumado e maravilhoso o levará imediatamente até lá.

"Solo de maçãs"

E cozinhá-lo você mesmo definitivamente adicionará sabor. Você pode trazer novas notas de sabor para uma bebida familiar desde a infância com a ajuda de vários ingredientes. As maçãs vão bem com frutas, bagas, ervas e até algumas especiarias.

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Seleção e preparação dos ingredientes

Provavelmente, todos sabem que o sabor do futuro prato depende em grande parte da qualidade dos produtos selecionados. Na conservação, tudo é igual, quanto mais frescos e maduros os ingredientes, melhor o sabor.

Para compotas para o inverno, os produtos devem ser selecionados de acordo com os seguintes critérios:

Escolhendo os componentes certos para a compota, você ficará firmemente convencido de sua utilidade e sabor.

Para agilizar o processo de conservação, é necessário preparar os produtos, o processo consiste nas seguintes etapas:

Depois disso, você pode começar a conservação.

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Preparação do recipiente

Para que o sabor da compota seja excelente e todas as vitaminas sejam preservadas o máximo possível, é necessário preparar adequadamente não apenas os ingredientes. Um papel importante nisso será desempenhado pelo próprio recipiente, no qual a compota aguardará sua vez. Frascos devidamente preparados serão a chave para o armazenamento a longo prazo da costura.

Os recipientes de vidro, nomeadamente frascos, são preparados da seguinte forma:

1. A primeira coisa a fazer é lavar bem as latas de refrigerante em água morna e enxaguar bem.
2. Esterilize o recipiente preparado no vapor por pelo menos 5 minutos. cada. A segunda maneira é esterilizar no forno.
3. Escorra o excesso de líquido da esterilização e deixe secar um pouco.

Esterilização no forno

Somente depois disso você pode colocar os componentes da compota e realizar outras ações.

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receitas de compota

Cada dona de casa tem sua própria receita de compota de maçã, que toda a família vai gostar. Mas às vezes você quer tentar algo novo, incomum. Para fazer isso, você precisa alterar um pouco a receita usual, fazer algumas adições ou alterações nela.

Isso deve ser feito com cuidado, o principal é aderir à receita proposta.

Clássico

prepare assim:

Compota clássica

A compota de maçã com uvas tem um bom gosto, esta receita será diferente da anterior não apenas nos ingredientes, mas também no sabor.

com uvas

Bebida de uva e maçã

O processo de preparo é o seguinte:

Dependendo da variedade de uvas utilizadas, um pouco de ácido cítrico pode ser adicionado à compota. Melhorará muito o sabor se forem usadas uvas doces. Ameixas vão misturar perfeitamente em compota com maçãs.

Essas frutas de caroço darão uma cor especial ao líquido no frasco e farão alterações no sabor. Para a conservação desta forma, os frutos da variedade Renklod ou húngara são mais adequados. Depois de beber a compota, você também pode desfrutar de frutas vermelhas.

Com ameixas

Principais ingredientes

A compota é preparada assim:

A cor e o sabor da compota são regulados pelo número de ameixas, quanto mais você as colocar, mais ricos serão os indicadores.

Compota de maçã + damasco é considerado um clássico do gênero, esse sabor é familiar a muitos desde a infância. Damascos, como ameixas, devem ser tomados um pouco verdes. Mas o açúcar pode ser colocado um pouco mais do que o habitual.

com damascos

Ingredientes Preparados

A preparação é feita assim:

Os damascos podem ser usados ​​inteiros ou cortados ao meio, retirando os caroços. Nesta forma, a costura durará mais, mas o espaço em que as bagas inteiras são usadas deve ser consumido dentro de um ano. Das frutas de caroço, as maçãs se dão bem com as cerejas, enquanto o sabor e a cor encantam os olhos e a alma.

Existem vários métodos de cozimento, na maioria das vezes usaEste:

Além da canela, você pode adicionar algumas folhas de hortelã ou erva-cidreira a um pote de compota para apimentar.

com groselhas

Ingredientes lavados

Maçãs com groselhas terão um sabor específico. Essas frutas levarão mais açúcar, mas no inverno agradarão com um pedaço de verão.Para enlatamento, é retirada uma groselha totalmente madura, bagas inteiras de tamanho médio e grande são selecionadas.

Eles são lavados e cuidadosamente inspecionados. É melhor não usar com falhas.

O processo de cozimento é simples:

Groselhas podem ser usadas mais, aumentando a quantidade de açúcar.

Excelente sabor e cheiro é distinguido por maçã-morango bebida. Ao abri-lo no inverno, você é imediatamente transportado para um verão quente que cheira a morangos.

Com morango

Fatias muito apetitosas

Para costura, apenas morangos duros são mais adequados, os macios simplesmente se espalham sob a influência da água fervente. Donas de casa experientes aconselham adicionar canela e ácido cítrico além de açúcar na ponta de uma faca, isso dará um sabor extraordinário à compota.

O processo de cozimento não é complicado:

Será possível experimentar a compota em algumas semanas, se necessário, mas é melhor resistir a alguns meses. Durante este período, todos os gostos e cheiros vão se misturar e se abrir melhor.

Você pode agradar seus entes queridos com uma bebida perfumada de maçãs azedas e framboesas. Bagas precisam de um pouco, até mesmo um pequeno punhado fará o truque.

Com framboesas

Fatias picadas e framboesas frescas

O método de cozimento é simples:

A amostra pode ser removida em cerca de um mês, mas se você realmente quiser, em algumas semanas.

Com groselha preta

Bebida pronta

Sabor familiar desde a infância tem compota de maçã com preto groselha. Nos tempos antigos, eles tentavam fazer mais disso, porque todo mundo adorava. Além do excelente sabor da bebida, há outras vantagens, preserva perfeitamente a vitamina C das groselhas. Graças a ele, o sistema imunológico foi estimulado a resistir a muitas doenças virais.

Normalmente as groselhas predominavam na compota, ou tudo estava em quantidades iguais. Cozinhando:

·

Você pode armazenar essa costura por vários anos, mas na maioria das vezes ela fica entre as primeiras.

Compota de maçã variada com suco é bastante incomum. É feito por muito poucos por causa da complexidade da ocupação. A essência da receita é que as maçãs preparadas são despejadas com suco de maçã diluído. As ações são executadas nesta ordem:

O destaque será que o suco diluído vai pegar um novo sabor de maçãs cortadas e brilhar com novas notas de sabor.

Com laranjas

Mistura de frutas moderna

Não muito tempo atrás, compotas de maçãs com laranja apareceram entre os espaços em branco. Existem várias receitas para cozinhar, mas esta será a mais econômica e saborosa:

Essa compota deve ser infundida, você não pode usá-la imediatamente, ela só ganhará sabor depois de alguns meses.

Além disso, muitas pessoas adicionam suco de laranja espremido na hora ou fatias de raspas ao xarope. Ao adicionar círculos de uma laranja, é importante garantir que não haja sementes, pois podem piorar significativamente o sabor da compota.

com limões

Mais um mix de frutas

Existe uma receita idêntica com limão, mas ainda haverá diferenças. Esta compota é preparada assim:

A compota precisa ficar de pé, esse processo pode levar cerca de um mês. As folhas de hortelã darão um picante especial, mas não é necessário usar. A compota terá um excelente sabor cítrico de maçã sem eles.

As maçãs são boas amigas da ameixa cereja, o sabor da compota brilhará com notas novas e incomuns. Uma baga madura, mas não muito madura, é adequada para a colheita; antes da conservação, é lavada e os caules são removidos. A proporção de maçãs e ameixas em uma jarra deve ser de aproximadamente 1:1.

com ameixa

Com a adição de ameixa de cereja

Após a costura, é necessário realizar o procedimento de embrulho.

Nas regiões do sul, a costura com bérberis é especialmente popular. Maçãs com essas frutas em forma de compota têm um sabor incomum que lembra os doces favoritos de todos. Para preservação, são usadas bagas maduras do mato e maçãs com frutas pequenas.

Com bérberis

Preparando uma bebida

Nas regiões do sul, a costura com bérberis é especialmente popular. Maçãs com essas frutas em forma de compota têm um sabor incomum que lembra os doces favoritos de todos. Para preservação, são usadas bagas maduras do mato e maçãs com frutas pequenas.

Para a colheita, as bagas podem ser cortadas das escovas ou podem ser usadas com elas. Os caules e caudas da floração são removidos das maçãs, podem ser levemente picados com um garfo ou palito de dente para que não quebrem durante o branqueamento. Você pode fazer o mesmo com bérberis.

É necessário derramar os ingredientes duas vezes e somente após a terceira vez o conteúdo da jarra é derramado com calda. Certifique-se de embrulhar para que a preparação para o inverno dure mais.

Com bagas de espinheiro

Tem um sabor inusitado.

Para ele você vai precisar de:

As maçãs são lavadas e descascadas da casca e da caixa de sementes. As bagas são lavadas, tudo é removido, deixando apenas a própria baga. Os ossos não precisam ser removidos.

Maçãs com espinheiro

Os produtos preparados são colocados em uma jarra e despejados com água fervente. Escalde por 3-5 minutos.

Depois disso, o boi é escorrido, açúcar e ácido cítrico são adicionados na ponta da faca. A calda é fervida e despejada em potes, enrolada. É melhor embrulhar frascos com compota e perdê-los até que esfriem completamente. Depois disso, coloque-o na despensa ou adega para armazenamento.

Ele enfatizará o sabor das maçãs em compota, mas a canela trará algumas raspas, é melhor levá-la em palitos para preservação.

A preparação é feita da seguinte forma:

Paus de canela para compota

Para quem não gosta muito do sabor da canela, pode experimentar colocar meio pau e depois ajustar o sabor a seu critério. Há outra receita de compota incomum para o inverno, é preparada com maçãs e hortelã ou erva-cidreira. O sabor é refrescante, o principal aqui é não exagerar na grama.

Com hortelã

hortelã dá um sabor especial

O processo de preparação é completamente repetido, as maçãs preparadas são colocadas 1/3 em uma jarra e um pequeno raminho de hortelã ou erva-cidreira também é enviado para lá. Despeje água fervente, aguarde cerca de 10 minutos. Em seguida, a água é drenada, um copo de açúcar é adicionado e levado para ferver.

A calda pronta é despejada em potes e a compota é enrolada. Mantenha embrulhado até esfriar, depois removido para armazenamento.

Preservar as maçãs para o inverno não é difícil, mas não siga estritamente as proporções e receitas. Fantasiar, experimentar, descobrir novos sabores.

VÍDEO: compota de maçã

Vitaminas deliciosas!