Um prato tão simples como ovos cozidos é muito popular. Eles podem ser usados como um componente independente ou como parte integrante de um grande número de saladas e lanches. Mas mesmo na preparação deste prato simples, pode haver momentos interessantes.
Se você deseja interpretar uma família ou convidados, pode oferecer a seguinte piada culinária - um ovo no qual a proteína e a gema são invertidas. E para isso não é necessário fazer algumas manipulações complicadas. O artigo mostra como cozinhar um ovo cozido com a gema do lado de fora.
Contente:
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Por que isso é possível?
Gema de ovo fora
Proteína e gema têm densidade diferente. Portanto, se você girar o ovo em torno de seu eixo com velocidade suficiente, poderá obter para seu conteúdo o mesmo efeito que ocorre em uma centrífuga - uma substância mais pesada (gema) será localizada mais próxima da borda externa do corpo giratório.
Se, após este procedimento, o ovo for cozido rapidamente, a substância da proteína e a gema não se misturarão, mas permanecerão nos mesmos lugares onde estavam ao final do desenrolamento. Vamos considerar o processo com mais detalhes.
Ação número 1 Fortalecendo as paredes do ovo
embrulhar ovos com fita
Quando destorcida, a casca do ovo será afetada pela força centrífuga, da qual pode rachar e partir. Para evitar isso, enrole a casca com fita adesiva para fortalecê-la.
Aparência de um ovo envolto em fita
Para isso, você deve levar uma fita adesiva larga. Se você usar um estreito, há uma alta probabilidade de esmagar o ovo. O enrolamento é feito preferencialmente em 2-3 camadas.
Ação #2 Preparando o ovo para girar
O ovo é colocado dentro da meia-calça
É conveniente desenrolar o ovo em algo forte, mas ao mesmo tempo elástico. A opção ideal é usar meia-calça.
No interior é fixado com nós.
Nós são amarrados em ambos os lados do ovo.
Nós em ambos os lados do ovo
Nesse caso, é desejável colocar o ovo ao longo da linha que conecta os nós.
Posicione o ovo ao longo da linha que conecta os nós
Ação nº 3 Girando o ovo
Desenrolando o ovo
Segurando a meia-calça dos dois lados, eles começam a girar o ovo.
O processo leva vários minutos. Nesse caso, a amplitude do desenrolamento pode ser pequena - 2-3 espessuras de ovos.
Ação nº 4 Cozendo o ovo
Colocando os ovos em água fervente
No final do processo de desenrolamento, o ovo deve ser retirado da meia-calça o mais rápido possível e fervido. Neste caso, é importante cumprir 2 condições:
O ovo deve ser imediatamente colocado em água fervente. Se isso não for feito, mas o processo de cozimento começar com água à temperatura ambiente, a proteína e a gema se misturarão e o efeito desejado não funcionará.
O ovo é imerso em água fervente em fita adesiva. Isso evitará que ele rache. Além disso, se você começar a desdobrá-lo, há uma alta probabilidade de danificar a casca.
Ovos prontos
Após cinco minutos de fervura, o ovo pode ser retirado.
Ação número 5 Servindo à mesa
Ovo com fita removida
Retire a fita do ovo e lave a casca em água corrente. Após o tratamento térmico, a fita adesiva é removida com muita facilidade. Sua camada pegajosa também é facilmente removida da casca.
quebra de concha
Em seguida, quebre a casca.
Limpeza de casca de ovo
Em seguida, retire o ovo da casca.
Cortando um ovo com uma faca
E corte com uma faca.
Quando você corta um ovo, você pode ver como a proteína e a gema trocaram de lugar.
VÍDEO: Cozinhando deliciosos ovos, gema para fora
Cozinhar ovos deliciosos, gema para fora
Como cozinhar um ovo com a gema para fora: uma simples instrução passo a passo | (Foto e Vídeo)
