Uma bebida verdadeiramente tradicional da cozinha eslava é o kvass. Atualmente, pode ser comprado na loja tanto em garrafas quanto na torneira. Acima de tudo, será útil cozinhar kvass em casa. Não conterá conservantes. Além disso, existem muitas receitas, todos escolherão a melhor.
Contente:
- Profundamente na história
- bebida mágica
- O valor nutricional
- Beneficiar
- Contra-indicações
- Tipos
- Regras fundamentais
- Fermento
- receita clássica
- De pão de centeio (Borodino)
- Sem fermento
- de fermento
- Beterraba
- De farinha
- De aveia
- De kvass seco
- Kvass com café
- kvass branco
- Do deve
- De pão preto e fermento seco
- De chicória
- Doce kvass
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Profundamente na história
As origens do kvass remontam a 8.000 anos na história. Então ele representou algo entre kvass e cerveja. É mencionado nos escritos de Heródoto e Hipócrates. Na Rússia, a primeira evidência documental de kvass está escrita em The Tale of Bygone Years.
O registro remonta a 988, este é o período do batismo da Rússia. O príncipe Vladimir ordenou "Distribuir comida, mel e kvass ao povo" em homenagem a este evento. O nome "kvass" significa - bebida azeda, foi inventada pelos russos.
Anteriormente, absolutamente todos os representantes das propriedades preparavam kvass: nobres, camponeses
Eles bebiam em vez de água a qualquer hora do dia. A comida foi preparada com base, por exemplo, o conhecido okroshka. Kvass era feito de grãos como centeio, cevada, aveia e milho.
Adicionadas frutas e bagas. Já naquela época havia mais de 1000 receitas. Kvas testemunhou o bem-estar de uma pessoa, sua casa, família. Os russos valorizavam muito o kvass.
Há menções a ele no épico folclórico e na literatura. Por exemplo, em seu trabalho "Anna Snegina", Sergei Yesenin escreve: "Todo mundo pintou persianas, carne e kvass nos feriados". As pessoas compuseram provérbios e ditados sobre esta bebida maravilhosa: “Kvass russo salvou muita gente”, “E kvass fino é melhor que água boa”.
Apesar do fato de que o kvass era uma bebida favorita, era considerado inebriante. Kutil foi chamado de "kvass". Daí veio o verbo "azedo", que coloquialmente significa "beber álcool".
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Era usado em todas as cerimônias, rituais, tratamentos. Foi preparado para jantares fúnebres, batizados de crianças, casamentos e outros feriados.
Havia o costume de lavar a noiva antes do casamento. No banho, as namoradas sempre regavam as pedras com kvass. Após o casamento dos noivos, mãe e pai se conheceram pão e kvass. O sal neste rito começou a ser usado muito mais tarde.
Na terra de Smolensk havia um costume antes do casamento. A noiva e o noivo tiveram que derramar kvass de uma banheira para outra. Depois que os amigos os gastaram 3 vezes ao redor do kvass derramado. Depois disso, eles estavam prontos para ir à igreja.
Para os russos, o kvass não é uma bebida fácil. Simboliza a própria vida.
Acreditava-se que apenas kvass e leite poderiam lidar com um incêndio. Para impedir a propagação do fogo, eles jogaram um arco de um barril de kvass nele.
Kvass foi usado para tratar resfriados, facilitar o parto, remover danos e mau-olhado. Houve dias em que era proibido cozinhar kvass. Por exemplo, quinta-feira depois da Páscoa, porque então os mortos-vivos sairão da água para nadar nela. Ou não o fizeram na segunda-feira, porque neste dia o demônio nele lavará as crianças.
Kvass é amado por muitos até hoje. Embora ele tenha perdido muitas propriedades mágicas e reverência trêmula.Para que é útil, como prepará-lo será descrito abaixo.
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O valor nutricional
A composição do kvass é complexa. Contém um grande número de elementos
Para apreciar seus benefícios, você precisa conhecê-lo.
- Kvass absorve os benefícios dos cereais: polissacarídeos, minerais, proteínas, vitaminas PP, E, H, grupo B.
- Aminoácidos - 11 peças
- Melanoidinas - eles são formados através da reação de aminoácidos com açúcar
- Enzimas
- Ácido lático
- Álcool
- ácido carbónico
- Ele contém muitos elementos químicos: cálcio, potássio, ferro, fósforo, enxofre, zinco, iodo, cobre, manganês, molibdênio, boro, silício, colbat
Esses elementos desempenham um papel enorme na manutenção da saúde. Eles ajudam no metabolismo adequado no corpo.
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Kvass é considerado uma bebida saudável porque contém ingredientes naturais.
Propriedades curativas e preventivas foram atribuídas a ele desde os tempos antigos. Como é realmente útil?
- Mata a sede
- Afeta favoravelmente o processo de digestão
- Aumenta a imunidade
- Cura feridas
- Fortalece o esmalte dos dentes
- Aumenta a potência nos homens
- Aumenta o desempenho humano
- Energiza
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Contra-indicações
Kvass preparado de acordo com todas as regras não prejudicará um corpo saudável
Para isso, devem ser utilizados produtos de qualidade.
Apesar de todas as qualidades positivas, não é recomendado usá-lo para certas doenças:
- Gastrite
- Úlcera
- Alergia aos seus produtos constituintes
- Oncologia
- Hipertensão
- Doença hepática
- Pedras na vesícula biliar
- Colite
Kvass - Este é um produto da fermentação, por isso pode azedar. Tal kvass não pode ser consumido. Pode causar envenenamento, distúrbios intestinais.
Esta bebida contém uma pequena quantidade de álcool. Não é recomendado usá-lo durante a condução. Caso contrário, problemas com a polícia de trânsito são possíveis.
Pela mesma razão, mulheres grávidas e lactantes devem evitar kvass. O teor de álcool pode afetar negativamente o desenvolvimento do bebê. O corpo da mãe precisa se recuperar após o parto, o álcool pode retardar esse processo.
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Kvass tem muitos tipos
Você pode cozinhá-lo em casa a partir de pão, malte, grãos, frutas, com e sem fermento.
Existem 6 tipos principais:
- Khlebny
- Okroshechny
- baga
- Frutado
- Querida
- Láctico
Cada região tem suas próprias receitas e hábitos culinários. Por exemplo, os ucranianos preferem ameixas secas, os nortistas em zimbro e os bielorrussos em seiva de bétula. Alguns cervejeiros de kvass adicionam hortelã ao kvass de centeio, deixam fermentar por alguns dias e só depois disso eles o usam.
De vários aditivos, o sabor da bebida muda, mesmo que seja preparado de acordo com uma receita. Por exemplo, você pode adicionar raspas laranja e kvass terá aroma e sabor citrino.
Nos livros de receitas modernos existem receitas bastante incomuns. Eles sugerem fazê-lo com arroz, cânhamo, algas marinhas e outros alimentos. Os fãs de experimentos podem tentar cozinhá-los.
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caseiro
Existem muitas receitas para o kvass, mas existem várias regras que devem ser observadas:
- O fermento deve ser fresco
- Pão é melhor escolher centeio
- A água deve ser fervida e resfriada
- Prazo de validade do kvass, cerca de 3 dias
- Você não pode cozinhá-lo em recipientes de alumínio, é melhor escolher recipientes de vidro
- Use apenas bagas e frutas inteiras
- Ao adicionar especiarias e mel à bebida, você pode diversificar a gama de sabores
Após o cozimento, o kvass é resfriado. Para fazer isso, limpe na adega ou na geladeira. Eles fazem isso porque o frio interrompe o processo de fermentação. Uma bebida fermentada não será saborosa e há menos benefícios nela.
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A principal coisa no kvass é o fermento. É uma mistura de produtos que, através do processo de fermentação, ativam aminoácidos e material útilcomo vitaminas e oligoelementos.
Ela faz a bebida saudável
Se for de alta qualidade, preparado de acordo com as regras, tornará a bebida saborosa. Portanto, sua preparação deve ser abordada com responsabilidade. O fermento pode ser preparado em algum pão tanto no branco quanto no preto. Pode ser sem fermento e com eles.
Tipos de fermento
- fermento biológico feito de pão preto seco. coloque dentro 3 litros jarra e encha com água fervente. Despeje o açúcar nele. Misture tudo até que o açúcar se dissolva. Cubra com uma toalha. Quando a mistura esfriar, adicione o fermento. Ela precisa ser autorizada a ficar de pé. De meio litro de massa fermentada serão obtidos oito litros de kvass.
- Sorvete sem fermento semelhantes ao primeiro, com exceção da levedura, respectivamente. Em vez disso, as passas são adicionadas. Deixa-se vagar em um lugar quente por 2 dias.
- O fermento pode ser feito de farinha de centeio. Para ela, misturam-se farinha, 3 colheres de açúcar e um punhado de passas. A mistura é vertida com água fervente e deixada em repouso por 3 dias.
- Acontece bom fermento em cones de lúpulo. Ptente ne 0,5 litros de água precisam de 2 colheres de lúpulo. Ferva por 15 minutos. Depois de esfriar, adicione 1 colher de mel e 2 colheres de farinha. O fermento deve ser infundido por 24 horas.
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Quando você realmente quer cozinhar kvass, mas não tem experiência, é melhor começar com receitas simples
- Bolachas - 700 gr
- Água - 7 l
- Açúcar - 350 gr
- Fermento - 40 gr
- Leve a água para ferver e esfriar.
- Despeje a água em um recipiente onde o kvass irá fermentar.
- Adicione bolachas, amarre o pescoço com gaze. Retire para um local escuro. Deixe de molho por 2 dias em temperatura ambiente.
- Prepare o fermento seguindo as instruções da embalagem.
- Coe o mosto. Biscoitos não são mais necessários.
- Misture o mosto, o fermento e 300 gr. Saara.
- Cubra com uma tampa, mas frouxamente. O gás resultante deve escapar. Insista 16 horas em um lugar escuro. A temperatura não deve exceder 25 graus.
- Adicione o açúcar restante.
- Despeje em um recipiente para armazenamento. Feche-o hermeticamente. Mantenha por mais 3 horas em um local escuro.
- Resfrie na geladeira. Isso interromperá o processo de fermentação. Após 4 horas, a bebida pronta pode ser degustada.
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Do pão de centeio
- Pão de centeio -1 pão
- Água - 5 l
- Açúcar - 1 xícara
- Fermento - 40 gr
- Pão cortado em fatias com cerca de 1 cm de espessura
- Disponha em uma assadeira, coloque no forno por meia hora a uma temperatura de 160 - 180 graus
- Certifique-se de evitar que o pão queime. Para kvass, deve dourar e secar.
- Encha uma panela com água, coloque para ferver
- Depois de ferver, adicione o açúcar e dissolva
- Adicione o pão torrado
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente
- Adicione o fermento, misture. Eles devem dissolver
- Cubra a panela com gaze, uma toalha ou um pedaço de tecido de algodão
- insistir 24 horas
- Coe e leve para gelar
- Kvass está pronto. Pode ser degustado e engarrafado
Sem fermento
É fácil de preparar em casa. O mosto sem fermento pode ser reutilizado para fazer um segundo lote da bebida. Para tornar o kvass saboroso, você precisa escolher pão natural de alta qualidade.
Kvass preparado sem fermento distingue-se pela ausência de um cheiro azedo característico.
O sucesso depende disso em 90%. Se contiver impurezas de produtos químicos. A bebida vai fermentar mal. Na melhor das hipóteses, será vagamente parecido com o sabor do kvass; na pior das hipóteses, o produto estará estragado e inadequado para consumo.
- Pão de centeio - 300 gr.
- Água - 3 l
- Passas - 25 gr
- Açúcar - 200gr
- O pão é cortado em pedaços pequenos. Recomenda-se secar no forno por 10 minutos a uma temperatura de 160 graus. Não deve ser queimado, estragará todo o sabor.
- Bolachas e meia porção de açúcar despeje água fervente. O açúcar deve dissolver completamente, então você precisa misturar bem a mistura.
- Adicione as passas depois que a mistura esfriar.
- As passas, neste caso, substituem o fermento. Favorece o processo de fermentação. Não é recomendado lavá-lo, pois os microrganismos da casca são responsáveis por esse processo.
- Em seguida, o recipiente é coberto com um pano. Não pode ser bem fechado. O gás liberado deve ser capaz de escapar
- A fermentação não começará imediatamente, somente após 10 horas. Às vezes você tem que esperar mais. Depende das passas. Mantenha o recipiente em um local escuro e quente
- Após o início do processo de fermentação, deixe por 3 dias. Então coe
- O bagaço restante pode ser reutilizado. Para uma nova porção de uma bebida refrescante
- Adicione a metade restante do açúcar ao kvass acabado
- Incubar por mais 4 horas em temperatura ambiente
- Despeje em garrafas de armazenamento e leve à geladeira
- Você pode usar a bebida pronta após 3 horas
de fermento
Na preparação do kvass, não é necessário usar pão. Você pode fazer com fermento em casa.
Sua vantagem é que é preparada sem fermento, portanto, esse tipo de bebida é preparada rapidamente.
- Fermento fresco - 10 gr
- Água - 3 l
- Açúcar - 1 xícara
- Ácido cítrico - 10 gr
- Despeje meio copo de açúcar na panela. Asse até obter um caramelo marrom. Adicione 1 xícara de água fervente. Não retire do fogo. Mexa até ficar homogêneo
- Despeje fervida e resfriada a 37 graus de água em uma panela
- Adicione o açúcar restante e o ácido cítrico
- Em seguida, despeje a massa de açúcar calcinado e misture bem
- Adicionar fermento
- Cubra a panela com uma tampa. E deixe fermentar por 24 horas em um lugar quente
- Kvass deve ser usado nos próximos três dias
Beterraba
Beterraba
Kvass de beterraba foi preparado em Kievan Rus. A receita passou de mãe para filha, de boca em boca. Infelizmente, as donas de casa modernas o fazem com pouca frequência, não tem sua popularidade anterior.
Tem muitas propriedades úteis:
- Reduz a pressão arterial
- Expande os vasos sanguíneos
- Restaura o metabolismo
- Gritos com constipação
- Útil para aterosclerose
- Cura o fígado e os rins
Receita nº 1
Além de todos os itens acima, é baixo em calorias.
- Beterraba - 1 kg
- Açúcar - 100 gr.
- Água - 3 l
- Lave a beterraba, descasque-a, corte-a em tiras
- Despeje a beterraba com água fervida ou engarrafada
- Adicione o açúcar, feche o recipiente com uma tampa, mas frouxamente. Deve-se lembrar que o gás liberado durante o processo de fermentação deve sair
- A bebida fermenta até ficar totalmente pronta por uma semana
- Até lá, você pode usá-lo. Até que a cor beterraba da bebida comece a mudar
Receita #2
- Beterraba - 2kg
- Soro de leite - 0,5 l
- Creme de leite - 1 colher de chá
- Açúcar - 4 colheres de sopa
- Se desejar, você pode adicionar hortelã - 3 - 5 folhas
- Descasque a beterraba, pique
- Misture todos os ingredientes
- Deixe fermentar em temperatura ambiente por uma semana e meia. O processo pode levar de 10 a 12 dias. Você tem que experimentar para obter o sabor que deseja.
- Deve ser consumido em até 7 dias.
De farinha
O centeio tem sido o principal grão para fazer farinha na Rússia. Eles não apenas assavam pão, mas também preparavam kvass. Esta cultura é rica em vitaminas, minerais e oligoelementos.
Ele contém elementos como lisina e treonina. Eles não são produzidos pelo corpo humano. Este fato aumenta o seu valor.
- Água - 10 l
- Farinha - 1kg
- Açúcar - 250 gr.
- Passas -50 gr
Fermento:
- Misture 0,5 kg de farinha, um pouco de açúcar, passas. Diluir com 0,5 litros de água. A mistura deve ficar grossa como creme de leite.
- Coloque no fogo, deixe até que o ácido apareça no sabor. Aproximadamente 2 dias.
Cozinhar kvass:
- A água deve ser fervida.
- Despeje 0,5 kg de farinha em um balde, adicione o açúcar restante. Dilua gradualmente com água. Para evitar grumos, adicione o líquido aos poucos: primeiro morno, depois água fervente.
- Feche com uma toalha, deixe esfriar por 5 horas.
- Em seguida, despeje o fermento, misture. Feche o balde com uma tampa, enrole com uma toalha.
- Leve ao fogo por 7 horas. Não pode ser aberto durante a fermentação. A prontidão é indicada pela espuma formada na superfície.
- Despeje a bebida pronta em garrafas, resfrie a 7 - 10 graus.
- Guarde na geladeira por 5 dias.
O fermento pode ser usado várias vezes. Para fazer isso, ao filtrar a bebida pronta, coloque-a em uma jarra e coloque-a na geladeira. Quando reutilizado, requer atualização. Para fazer isso, adicione 2 colheres de sopa de farinha de centeio e 3 colheres de açúcar.
Misture bem, coloque no fogo por várias horas.
De aveia
O corpo absorve bem a aveia. Melhora a digestão e o metabolismo.
Uma bebida baseada nele dá uma carga de vitaminas
Os benefícios da aveia:
- Fortalece ossos e dentes
- Efeito benéfico na condição das unhas e cabelos
- Reduz o colesterol no sangue
- Remove toxinas
- Normaliza o sistema nervoso
- Reduz a pressão
- Melhora o funcionamento do sistema cardiovascular
- Regula a função intestinal
- Auxilia no processo de emagrecimento
Receita nº 1
Em casa, você pode cozinhá-lo de acordo com várias receitas.
- Aveia - 0,5 kg
- Água - 1 litro
- Açúcar - 125 gr
- Separe a aveia, lave bem. Repita o enxágue até que a água saia limpa.
- Coloque em um recipiente, despeje o açúcar por cima
- Despeje água fervida resfriada
- Deixe fermentar por 3 dias. O local deve ser escolhido brilhante e quente
- Coe a bebida pronta. O primeiro lote terá amargura. Se não gostar do sabor, pode descartá-lo. Faça um segundo lote no grão. Seu sabor será mais rico e saboroso
- Validade 2 dias
Receita #2
- Aveia - 300 gr
- Açúcar - 150 gr
- Água - 3 l
- Passas - 100 gr
- Prepare a aveia: classifique, lave. Coloque em uma jarra
- Escalde as passas com água fervente, adicione à aveia
- Despeje o açúcar, despeje a mistura com água fervida
- Insista em um lugar claro e quente por três dias. Reutilize a polpa que sobrou
- Armazenar, como a primeira opção, não mais que dois dias
Não é recomendado beber para pessoas que sofrem das seguintes doenças:
- Gastrite
- Úlcera
- Pedras nos rins
- Acidez
- Alergia
- Doença hepática
Durante a remissão de doenças, 1 copo da bebida não causará danos. Para mais certeza, você pode consultar o seu médico.
De kvass seco
Bebida seca de kvass
- Mistura seca para kvass - 5 colheres de sopa
- Água - 3 l
- Fermento seco - 6 gr.
- Açúcar - 0,5 xícaras
- Passas -30 gr
- Para ferver a água
- Dissolva a mistura seca em um litro e meio de água fervente. Deixe fermentar por 3 horas
- Adicione o restante do líquido
- Dissolva o fermento separadamente
- Misture todos os ingredientes
- Cubra com pano ou gaze. Bebida em infusão por 3 dias
- Prazo de validade três dias
Kvass com café
Kvass com café instantâneo - Esta é outra opção para fazer kvass em casa sem o uso de pão e cereais. Tem um sabor inusitado. Perfeitamente refrescante em clima quente.
Leva apenas 6 horas para preparar.
- Água - 3 litros
- Açúcar - 1 xícara
- Fermento seco - 10 gr.
- Ácido cítrico - 10 gr.
- Café instantâneo - 15 gr
- Dissolva o açúcar na água quente
- Em seguida, adicione ácido cítrico e café
- Adicione o fermento depois que o líquido esfriar.
- Infundir por 6 horas em um local claro, um peitoril da janela é perfeito
- Mexa a bebida a cada 2 horas
- Consumir gelado
- Validade de 2 a 3 dias
kvass branco
O kvass branco é feito de vários tipos de farinha. Costumava ser usado para fazer sopa fria. Tem um segundo nome - okroshochny.
Este tipo de bebida é um bom diurético.
- Malte - 1 xícara
- Farinha de trigo - 500 gr
- Farinha de trigo sarraceno - 300 gr
- Passas - 30 gr
- Hortelã - 40 gr
- Kvass sourdough - 0,5 l
- Água - 6 l
- Lave a hortelã. Esmagar em um almofariz, despeje água fervente
- A farinha é fabricada com água fervente. A partir dele você precisa amassar a massa. Sua consistência deve ser homogênea, sem grumos.
- Despeje o líquido quente sobre a massa, adicione hortelã, malte, passas e fermento. Deixe para vagar por um dia
- Coe, esfrie a bebida
- Kvass está pronto. Deve ser consumido em até 5 dias.
Do deve
Mosto É um líquido viscoso semelhante ao mel. Composto por malte e farinha de centeio. Os concentrados vendidos na loja são compostos por produtos naturais.
É feito de vários tipos de malte: cevada, milho, centeio
- Erva - 3 colheres de sopa
- Açúcar - 1 xícara
- Passas - 20 gr.
- Fermento seco - 5 gr.
- Água - 3 l
- Misture o mosto com meio litro de água morna
- Combine a mistura com o restante do líquido e fermento. Para mexer bem
- Deixe fermentar por um dia, você não pode cobri-lo bem, o gás deve sair
- Um dia depois, adicione as passas
- Despeje em garrafas. Você pode usar os de plástico. Feche-os bem. Isso é feito para carbonatar a bebida.
- Quando as garrafas ficarem densas com o gás, coloque-as em um local frio.
- Consumir em uma semana
De pão preto e fermento seco
Kvass escuro de pão preto e fermento seco
- Pão preto - 200 gr.
- Água - 2 l
- Açúcar - 50 gr.
- Fermento seco - 0,5 colher de chá
- O pão precisa estar seco. Isso pode ser feito no forno ou usando farinha de rosca.
- Despeje os biscoitos com água quente. Deixe em infusão por 6 horas
- Adicione o fermento e o açúcar
- insistir dia
- Usado refrigerado
- Data de validade 3 dias
De acordo com esta receita, a bebida terá um sabor pronunciado sabor pungente.
De chicória
Com base na chicória, obtém-se uma bebida original. Contém vitaminas, oligoelementos, ácidos orgânicos e bactérias benéficas. É útil beber com disbacteriose, gastrite.
Além disso, aumenta a potência da metade forte da humanidade.
- Chicória - 30 gr.
- Água - 5 l
- Fermento prensado - 50 gr.
- Açúcar - 1 xícara
- 0,5 limão
- Despeje o fermento, chicória, açúcar com água morna e misture bem.
- Escalde o limão com água fervente, corte. Adicione-o à mistura.
- Esta bebida fermenta por 4 horas ao sol.
- Consumir gelado em até 3 dias.
O limão pode ser substituído por ácido cítrico. A quantidade pode ser alterada a gosto. Este tipo de bebida é rica em vitamina C. Melhora a imunidade. As pessoas que são alérgicas a ele devem parar de usá-lo.
Doce kvass
Além do pão kvass, eles costumavam preparar uma bebida doce. Bagas, frutas, ervas e chá foram tomados como base. As frutas podem ser usadas frescas, secas, congeladas.
Kvass de morango
A bebida de frutas é preparada com ou sem fermento. Se uma receita sem fermento for selecionada, ela fermentará por mais tempo.O tempo de cozimento é afetado pela temperatura ambiente. Quanto mais quente o kvass, mais rápido ele estará pronto para consumo.
morango
- Morangos - 400 gr.
- Suco de meio limão
- Açúcar - 100gr
- Mel - 50 gr
- Água - 2l
- Passas - 30 - 50 gr
- Cozinhe os morangos por 5 minutos. Deixe esfriar a 40 graus
- Passe por uma peneira
- Adicione o açúcar, o mel e o suco de limão. mexer
- Despeje a água de morango resultante em garrafas, adicione 5 passas a cada
- Deixe fermentar quente por 4 dias
- Consuma frio. Validade da bebida 5 dias
De maçãs e café
- Suco de maçã - 1l
- Água - 3 l
- Açúcar - 200 gr.
- Fermento seco - 10 gr.
- Café instantâneo - 15 gr
- Misture todos os ingredientes. A água deve ser fervida, resfriada à temperatura ambiente
- Deixe fermentar no calor por 12 horas
- Coe e refrigere
- Comece a provar após 3 horas
- Mantenha no máximo três dias
Em ervas
Kvass em ervas
- Ervas 2 colheres de sopa cada
- Água 5 l
- Mel ou açúcar - 50 gr
- Passas a gosto
- Despeje água quente sobre as ervas. Deixe por 12 horas para infundir
- Adicione os ingredientes restantes. A bebida fermenta no calor até ficar pronta por 3 dias
- Refresque-se e beba
- Mantém frio por 3 dias
Você pode usar qualquer erva para esta receita: tomilho, hortelã, sálvia, orégano, chá de folhas de rosa, folhas de groselha, folhas de chá verde. Para tempero, recomenda-se adicionar um pouco de tomilho.
Passas são colocadas cerca de 9 bagas por litro. Quanto mais for, mais rápido será o processo de fermentação.
VÍDEO: Escolhendo o melhor kvass. teste kvass
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Posso dar-lhe algumas receitas:
1. Borodinsky
2. Gengibre
3. Uma receita antiga de kvass com mel