Pão caseiro
Com o advento da máquina de pão, a vida na casa muda, um conforto especial, aconchego e paz se instalam na cozinha. O cheiro de massa se espalha pela casa. Pão caseiro perfumado reúne toda a família à mesa.
Contente:
- Introdução
- Falhas que podem acontecer ao assar
- Segredos para fazer um pão delicioso
- Experiências com sabor
- A receita de pão mais fácil
- pão de centeio
- Pão de farinha de centeio sem fermento
- Pão de lúpulo
- Pão Roly-Vstanka
- Pão integral
- pão francês
- pão de cebola
- pão borodino
- Pão doce
- Bolo
- Pão amanhecido. O que fazer com ele?
- Usando uma máquina de fazer pão para fazer a massa
- O pão é a cabeça de tudo
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Introdução
A anfitriã, e não apenas, tem interesse em novas receitas, experimentos. Os maridos imediatamente se tornam padeiros ávidos, começam a adicionar novos ingredientes ao pão, experimentam novas tecnologias, tratam seus amigos, parentes e funcionários no trabalho.
Pão e água - comida saudável
Toda a família se torna hospitaleira, amigável. Apenas as avós estão um pouco desencorajadas pelo fato de que o direito de ser chamado de melhor padeiro da família agora não pertence apenas a elas. Muitos argumentam que o pão cozido em uma máquina de pão não pode ser comparado ao que é assado em um forno russo.
Não vou discutir, mas essas são as realidades da nossa vida moderna - o ritmo acelerado dita suas próprias regras.
Uma panificadora é um assistente indispensável na cozinha
Faço pão na máquina de pão há mais de 3 anos, e vou dizer-lhe que este é um negócio muito delicado e escrupuloso que requer imersão total no processo. Para que o pão fique bonito, corado, macio, você precisa se esforçar. Aliás, para quem ainda não comprou uma máquina de pão e duvida se vale a pena gastar dinheiro em outro brinquedo, direi com absoluta certeza que vale a pena.
Orelhas de pão maduras
É claro que você pode comprar um pão ou um pão comprido em qualquer loja, mas os bolos caseiros são muito mais saborosos, saudáveis, mais familiares. Além disso, você economizará dinheiro. A maioria dos meus amigos compra farinha em sacos a preços de atacado.
Gosto de experimentar com farinha de centeio, farelo e outros ingredientes não padronizados. Eu também gosto muito do fato de que em uma máquina de pão você pode cozinhar iogurte, leite cozido fermentado, bem como amassar a massa para chebureks, pão pita, bolinhos. Meu amigo bate manteiga nele, mas eu pessoalmente não tentei.
Máquinas de pão modernas permitem cozinhar iogurte, leite fermentado, kefir
Ponto importante: o processo de cozimento demora um pouco mais do que ao assar em um forno ou forno russo. Isso leva de três a quatro horas. Uma função muito conveniente é o início atrasado, graças ao qual você pode cozinhar pão diretamente para o café da manhã ou almoço.
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Eu gostaria de falar sobre as falhas que podem estar à sua espera ao fazer pão em uma máquina de pão e falar sobre como evitá-las ou minimizá-las.
A massa não cresceu
- Às vezes a massa pode não crescer bem devido à falta de sal, este componente é necessário.O que fazer se você colocar todos os ingredientes estritamente de acordo com a receita, mas o pão não cresceu ...
- A razão nem sempre está nos artistas, pode ser apenas um dia muito quente, ou vice-versa - muito frio, nada pode ser feito sobre tamanha força maior, a única coisa que resta é assar pão em outro dia.
A massa cresceu demais
E se a massa cresceu demais?
- Algumas pessoas pensam que, se a massa cresceu demais, isso é muito bom, mas isso é uma ilusão. Se a massa azedar muito rapidamente, os doces podem simplesmente sair da assadeira e queimar nas paredes.
- Tudo deve ser com moderação.
- O que está causando o crescimento excessivo do pão? Novamente, a principal razão está no fermento. Você pode colocar muitos deles ou comprar um lote excessivamente ativo na loja, isso também acontece às vezes. Da próxima vez, use menos fermento.
- Ou talvez você estivesse desejando muitos doces e carregado com muito açúcar. Com excesso de açúcar, a massa sobe muito rapidamente, rasteja para fora do recipiente. Não se desvie da receita em termos de dosagem de açúcar.
O pão não cresce bem
- Qualquer anfitriã quer que seu pão fique fofo, cresça bem, seja macio, poroso. Às vezes acontece que o miolo do pão sai viscoso, aguado, denso e sem esponjosidade.
- Na maioria das vezes, o problema está no fermento.
- Ou você não colocou o suficiente, ou o fermento era de má qualidade, vencido.
- Muitas donas de casa acreditam erroneamente que o fermento seco pode ser armazenado por muito mais tempo do que o fermento prensado. Este é um equívoco comum, pois a levedura seca, depois de aberta, perde suas propriedades devido ao efeito ativo do oxigênio.
- O saco com fermento deve ser bem fechado e pode ser armazenado por não mais que um mês.
- No processo de amassar a massa, preste atenção para garantir que o fermento não entre em contato com o sal, se você usar muito sal, lembre-se de que isso prejudica o crescimento da massa.
- Uso de vários ingredientes salgados, como queijo ou nozes salgadas, também inibe a ação do fermento. A fermentação da massa é um processo enzimático.
Não se esqueça de adicionar açúcar, é necessário que o fermento funcione. São os carboidratos que são o substrato para o desenvolvimento das células de levedura.
- Se não houver açúcar na massa, o processo de fermentação não começará por muito tempo, isso levará ao fato de que o pão não crescerá.
- Mas uma quantidade excessiva de açúcar também é indesejável, porque neste caso a massa fermentará rapidamente, vomitará, o fermento perderá sua força na hora errada e a massa cairá, o pão ficará feio.
Ao colocar ingredientes na máquina de fazer pão, certifique-se de controlar a temperatura. A temperatura não deve ser muito alta. Observe especialmente a água, se estiver muito quente, retardará a ação das enzimas do fermento.
A água muito fria também inibe as enzimas. A temperatura ideal é de 30 graus.
Mais algumas palavras sobre a água. Às vezes, a massa pode não se encaixar bem devido à falta de líquido. Para que a massa cresça bem, ela deve ser elástica. Às vezes acontece de você colocar todos os produtos estritamente de acordo com a receita, mas visualmente você vê que não há água suficiente.
Isso pode ser devido ao fato de que diferentes tipos de farinha absorvem água de forma diferente. A experiência é necessária aqui, sem experiência é simplesmente impossível conseguir um bom pão. Às vezes, a razão pela qual o pão não cresceu pode ser muito banal - você simplesmente esqueceu de colocar o fermento, ninguém está imune a isso.
O pão não está assado por dentro
Pão não assado
- O mais irritante é que essa deficiência não é imediatamente perceptível. Parece ser um belo pão, rosa, avermelhado por cima, Mas por dentro - massa crua.
- Há várias razões para este fenômeno negativo.
- Primeiro de tudo - excesso de fluido. Da próxima vez reduza a quantidade de água ou adicione um pouco de farinha.
- Segundo.Ao adicionar alguns ingredientes, como ovos, queijo ou manteiga, o teor de gordura da massa aumenta. A massa gordurosa não pode ser assada.
- Terceiro momento. A farinha não foi afrouxada, não peneirada, densa.
- Deixe-me lembrá-lo mais uma vez que todos os padeiros recomendam peneirar a farinha. Por quê? Eu respondo. Isso é feito não tanto para se livrar de alguns caroços, poluição, mas para soltar, saturar a farinha com ar.
- Quarto momento. Às vezes, o motivo pode ser que a tampa do fogão simplesmente não esteja fechada, enquanto o ar frio entra de fora.
- A anfitriã sempre fica chateada se ela despeja um pão que parece ser gostoso, mas não tão bonito quanto gostaríamos. Por exemplo, a crosta ficou preta ou, pelo contrário, está muito pálida.
- A crosta queima devido à grande quantidade de açúcar na receita.
- Se você ficar constantemente com uma crosta pálida, adicione um pouco de leite.
- Se a crosta estiver dura, seca, adicione um pouco de óleo refinado. Às vezes acontece que a crosta sobe, formando uma bolha ou almofada. Isso indica que a massa não foi amassada o suficiente. Este problema, como regra, é único, não deve ser repetido na próxima vez.
- Se isso acontecer repetidamente, tente adicionar algumas colheres de chá de água à massa.
- Não tenha medo se você receber pão defeituoso, porque a experiência, como você sabe, é filha de erros difíceis. É tudo uma questão de experiência, encha a mão, experimente. Talvez você se torne o autor de uma nova receita e seus produtos sejam verdadeiras obras-primas. Eu digo isso:
- “O pão é feito por uma pessoa, e uma máquina de pão é uma máquina que a ajuda.”
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Segredos para fazer um pão delicioso
Branco, cinza, centeio para todos os gostos
No início, meu pão na máquina de pão não deu muito certo e comecei a analisar meus erros.
Pão, então rapidamente obsoleto, depois não assado. Com o tempo, decidi sobre as nuances. Quero compartilhar com vocês pequenos segredos:
- Vamos começar com a farinha. Eu costumo levar a farinha do primeiro ou mais alto grau.
- Para um pão tomo cerca de 800 g de farinha, também uso farinha integral, às vezes uso farinha de centeio (cerca de 100 gramas).
- Eu misturo bem todos os componentes. Eu coloco dois tipos de farinha separadamente em uma xícara pequena, misture o fermento seco nesta farinha.
- Em geral, ao trabalhar com pão, é muito importante misturar bem todos os ingredientes.
- De acordo com a receita e as instruções, é indicado que o fermento seja derramado no fundo da máquina de pão, mas por tentativa e erro cheguei à conclusão de que é melhor misturar o fermento com a farinha e depois despejá-lo na o molde.
Geralmente em livros e instruções eles escrevem que você só precisa adicionar sal e açúcar.
Mas, por exemplo, quando coloco óleo de girassol, primeiro despejo em uma xícara, depois dilua com água morna, misturo e coloco sal e açúcar nessa mistura. Despejo a solução pronta na máquina de pão. Ou seja, misturo óleo com água, dissolvo.
E também dissolvo sal, açúcar, porque quando você acaba dormindo em uma máquina de pão, nem sempre se mistura bem, e o pão é salgado de forma desigual.
- Assim que comprei uma máquina de pão, percebi imediatamente que as proporções são muito importantes para fazer pão. Portanto, comprei imediatamente uma balança de cozinha.
- Um pequeno conselho - faça você mesmo uma impressão de receitas, plastifique ou coloque em um arquivo para não usar constantemente as instruções da máquina de pão.
- O fato é que, na hora de fazer pão, as proporções são muito importantes, e lembrar de todas elas é irreal.
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Os componentes, quando adicionados à massa, não devem ficar molhados
Para quem gosta de experimentar e adicionar ingredientes fora do padrão, o trabalho não tem fim.
- Cominho, sementes de girassol, sementes de endro, damascos secos, cebolas, sementes de gergelim e muito mais transformarão seu pão em uma obra-prima culinária.
- Na maioria dos modelos, existem funções integradas que o notificarão com um sinal sonoro quando você precisar colocar ingredientes adicionais na massa.
- Mas algumas donas de casa são guiadas por sua intuição e adicionam componentes não a um sinal, mas a seu próprio critério, eu também.
- É muito importante que os ingredientes não fiquem molhados quando adicionados à massa, porque os ingredientes molhados aumentarão o teor de umidade da massa e o processo de cozimento pode ser perturbado. O pão pode não ser adequado ou sairá molhado e sem gosto.
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A receita de pão mais fácil
Simples mas muito gostoso!
Ingredientes:
- Água - 600ml
- Farinha de trigo - 800 g
- Sal - a gosto
- Açúcar - duas colheres de sopa
- Leite em pó desnatado - duas colheres de sopa
- Óleo vegetal refinado - 1 colher de sopa
- Fermento seco - 2 colheres de chá
Primeiro de tudo, você precisa instalar uma lâmina de misturador de massa no molde. Carregue os ingredientes de acordo com a sequência e quantidade conforme as instruções, coloque a forma na máquina de pão, pressione o botão menu.
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Pão muito saboroso e saudável feito de farinha de centeio. Se pretende fazer pão de centeio, verifique se a sua máquina de pão tem função para pão de centeio. O pão de centeio é assado a uma temperatura mais alta do que o pão de trigo.
Pão de centeio é assado a uma temperatura mais alta
- A assadeira pode ser redonda ou em forma de tijolo. Existem formas de aço ou de teflon. O pão nunca vai queimar em moldes de teflon, mas eles exigem cuidados mais delicados.
- Em muitas famílias, até as crianças podem facilmente preparar o pão na máquina de fazer pão.
Acredito que uma máquina de fazer pão é uma ferramenta essencial em qualquer cozinha moderna. Você não vai se arrepender de comprá-lo de forma alguma e ficará muito feliz com a compra.
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Parece muito apetitoso
Preparação inicial:
- Qualquer base azeda, por exemplo, picles de pepino, é adequada para fazer massa azeda.
- Tomamos salmoura aquecida, farinha descascada e açúcar para iniciar o trabalho do fermento natural.
- Aos poucos, misture a farinha nessa mistura até atingir a consistência de creme de leite, e coloque em um lugar quente onde o fermento deve fermentar bem.
- Algumas vezes é recomendado sitiar.
- Após cada assentamento, o fermento subirá cada vez mais rápido.
Preparação a vapor:
- Depois que o fermento está pronto, começamos a preparar a massa.
- Para a massa, você precisará de água aquecida, massa fermentada pronta, uma pequena quantidade de açúcar (40 g), uma pitada de sal e farinha de centeio.
- A densidade da massa é como para fazer panquecas.
- Opara deve crescer por pelo menos 4 horas em local quente, uma vez que precisa ser assediado.
- Ao amassar a massa, certifique-se de adicionar farinha de trigo (200 g).
- A massa deve ficar leve e fofa.
- Depois que a massa cresceu sem amassar, ela é colocada em uma forma de máquina de pão (a forma é preenchida com massa pela metade do volume).
- Quando você trabalha com massa de fermento, é necessário umedecer as mãos com água, com as mãos molhadas, alisar a superfície da massa colocada em um molde.
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O lúpulo tem sido usado há muito tempo para fazer massa azeda.
Preparação a vapor:
- Antes de preparar a massa, você precisa colocar uma massa. É melhor fazer a massa em uma panela funda. Para uma jarra de litro de água, você precisa de três colheres de sopa de fermento de lúpulo.
- Para preparar um pão, 1 kg de farinha (800 g de centeio e 200 de trigo) e 1 litro de água.
- Primeiro, despeje não toda a água na panela, mas apenas 250 ml (a água deve ser aquecida), adicione três colheres de sopa de fermento de lúpulo, um pouco de farinha, misture bem, leve ao estado de creme azedo.
- Deixe o restante da farinha para a massa.
- A massa acabada deve ser embrulhada e colocada no fogo. Em um lugar quente, ele ficará em temperaturas de até 40 graus por cerca de sete horas.
- Depois que a massa se encaixar, use-a para o teste.
Sourdough no lúpulo
Preparação do teste:
- Pegue uma panela esmaltada, despeje a farinha que sobrou de 1 kg nela, despeje a água, adicione toda a quantidade da massa, misture bem e adicione o restante da farinha.
- Deixe a massa crescer por oito horas. Tanto tempo porque fazemos pão com fermento natural e não com fermento de ação rápido comprado.
- Você precisa deixar a massa descansar bem, lembre-se de que o pão não gosta de pressa e confusão.
- Adicione um pouco mais de farinha à massa e despeje algumas colheres de sopa de óleo refinado.
- Sove a massa.
- Coloque a massa pronta no molde da máquina de pão e defina o modo de cozimento desejado.
- Eu não recomendo adicionar sal a esse pão, você pode adicionar sementes de endro ou cominho, além de coentro.
- Faça este pão, leve o seu tempo. Você sentirá tanta paz e tranquilidade, junte-se ao mundo das gerações passadas, cuja vida foi sem pressa e medida.
- Trabalhar com massa em fermento natural ajudará a aliviar o estresse e a tensão.
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Talvez eu tenha inventado a roda e esta receita já exista, mas cheguei a ela por conta própria e completamente por acaso e posso compartilhá-la com você.
Que outros assem também um pão muito bom. Antes, até eu ter máquina de pão, eu assava no forno, e com a compra da máquina de pão eu assava, mas eles ainda amassam a massa com as mãos. Quando cozido, este pão é surpreendentemente fofo e macio. Você o pressiona, e ele se endireita, como um rechonchudo, e eu vim para esta receita assim.
Massa de amassar manual
Eu penso, deixe-me assar pão com a massa que sobrou da preparação de tortas com recheio:
- É assim que faço o pão. Aqueço cinco copos de água, peneiro cinco latas de meio litro de farinha do primeiro grau, rente ao pescoço.
- Coloquei na água morna uma colher de sopa de sal, açúcar, fermento seco e óleo refinado.
- Misture bem a água e a farinha com uma colher de pau. A massa deve ficar um pouco mais grossa do que para panquecas. Com uma colher, coloco a massa na forma até a metade da altura.
- Com uma colher mergulhada em água, nivele a parte superior da massa em uma máquina de fazer pão. Coloquei a forma na geladeira por cerca de uma hora e meia até a massa crescer.
- A massa deve crescer para que restem dois centímetros até a borda da forma, depois coloco a forma na máquina de pão e asso no programa padrão.
- Acontece muito mais barato do que o comprado na loja e não fica obsoleto por um longo tempo.
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Pão integral
Você pode cozinhar pão integral com baixo teor de glúten no forno.
Ingredientes:
- Água - 600ml
- Farinha grossa - 850 g
- Sal - 2 colheres de chá
- Açúcar - duas colheres de sopa
- Leite em pó desnatado - 2 colheres de sopa
- Manteiga - 20g
- Fibra (farelo de trigo) - 1 colher de chá
- Fermento - 1 colher de chá.
pão francês
baguete francesa
Na máquina de pão você pode assar um delicioso pão francês crocante.
Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Água - 600ml
- Farinha de trigo premium - 900 g
- Sal 0,5 colheres de chá
- Açúcar - 3 colheres de sopa
- Fermento seco - 2 colheres de chá
Se o seu forno tiver uma função de pão francês, use-a. Se não houver função, aumente o tempo de sova da massa, e o tempo até encaixar, manualmente. A massa do pão francês precisa crescer mais do que o normal.
A partir disso, o produto acabado torna-se poroso, crocante.
pão de cebola
Cebolas cruas e fritas podem ser usadas para fazer pão de cebola.
- Pesamos 35 g de manteiga, colocamos na forma de uma máquina de pão, depois adicionamos 200 ml de leite (o teor de gordura do leite não é de fundamental importância), adicionamos 100 ml de água.
- O próximo passo é adicionar 1 colher de óleo vegetal, duas colheres de açúcar granulado, uma colher e meia de sal, adicionar cebola picada (você pode cortar a cebola finamente com uma faca ou ralar).
- Em seguida, adicione a farinha (meio quilo), adicione uma colher e meia de fermento seco, depois de adicionar todos os ingredientes, feche a máquina de pão e coloque-a no modo.
- Você pode usar cebolas fritas para este prato. O sabor e o cheiro desse pão estão além do elogio.
pão borodino
Borodinsky, pessoalmente
Para fazer pão de centeio, precisamos não apenas de farinha de centeio, mas também:
- farinha de trigo, sal
- óleo vegetal 2 colheres de sopa
- malte de centeio quatro colheres de sopa
- água fervente para malte 80 ml
- além disso - 2 colheres de mel natural (você pode tomar 2 colheres de sopa de açúcar granulado em vez de mel)
- coentro 1 colher de chá, água 330 ml, fermento seco 2 colheres de chá
- adicione os ingredientes de acordo com as instruções da máquina de pão
- adicione o malte fermentado e coloque a forma na máquina de pão no modo de cozimento
Pão doce
Massa de pão doce
O pão doce pode ser assado na máquina de fazer pão. Aqui está uma das receitas de pão doce.
Ingredientes:
- Ovos batidos - 2 unidades
- Leite em pó desnatado - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - uma colher e meia de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Açúcar - 150g
- Noz triturada - 3 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 850 g
- Fermento em pó
- Cacau em pó - 2 colheres de sopa
- Fermento - 2 colheres de chá
Método de cozimento:
- Retire a forma e instale a espátula-misturadora, unte o fundo da forma e a espátula com manteiga amolecida.
- Bata os ovos, adicione o leite em pó e coloque na forma.
- Coloque a farinha e o fermento na forma bem no final, adicionando os outros ingredientes.
- Coloque a forma na máquina de pão e ligue o programa “bolo”.
Bolo
Cupcakes e bolos de Páscoa do forno milagroso
Bolo muito saboroso na máquina de pão.
Para prepará-lo você vai precisar de:
- Água - 600ml
- Ovos crus - 3 unidades
- Farinha de bolo - 800 g
- Sal - 1 colher de chá
- Açúcar - 150g
- Fermento em pó - 2 colheres de chá
- Manteiga - 20g
- Glúten - 2 colheres de chá
Método de cozimento:
- Retire a forma e instale a lâmina da batedeira, depois unte o fundo da forma e a lâmina com manteiga amolecida.
- Bata os ovos com o leite e coloque em uma tigela.
- Coloque a farinha e o fermento na forma bem no final, adicionando os outros ingredientes.
- Coloque a forma na máquina de pão e ligue o programa “bolo”.
Pão amanhecido. O que fazer com ele?
pão amanhecido
Com o advento de uma máquina de pão em sua casa, pode ocorrer um acúmulo de pão amanhecido. Haverá sobras de pão que envelhecerão com o tempo. Muitos não encontram utilidade para o pão amanhecido, e ele acaba no lixo ou é dado como alimento para pombos, patos e outras criaturas vivas.
Mas meu avô me ensinou a tratar o pão com cuidado, e também ensino meus filhos da mesma forma. Eu aconselho você a tratar este produto mais valioso com cuidado. Afinal, não é difícil colocá-lo em ação.
Primeiro, você pode tentar devolver o pão ao seu antigo frescor.
- Para fazer isso, enrole-o em uma toalha úmida e coloque-o no forno após cinco minutos.
- Lá deve ser realizada por cerca de 20 minutos. O forno não deve estar muito quente.
- Em segundo lugar, você pode rolar o pão amanhecido algumas vezes em um moedor de carne, secá-lo em uma panela e terá migalhas de pão.
- Guarde-os em um saco de papel.
Como fazer bolos de peixe deliciosos e suculentos? Use o mesmo pão amanhecido.
Quando você passa o peixe por um moedor de carne, muito líquido sai. Adicione bolachas (pão amanhecido) ao peixe. Então você mata dois coelhos com uma cajadada só: biscoitos absorverão o líquido, as costeletas ficarão muito mais saborosas e o moedor de carne será limpo de peixe picado.
Usando uma máquina de fazer pão para fazer a massa
Na máquina de pão, você pode não apenas assar um pão delicioso, mas também preparar a massa de acordo com certas receitas.
Massa para bolinhos
Bolinho de massa? Fácil!
Eu realmente gosto de cozinhar massa para bolinhos em uma máquina de pão. Ao mesmo tempo, as mãos não são usadas, as mesas não ficam sujas, você não precisa raspar a farinha de uma tábua ou rolo.
Ingredientes da massa:
- Água - 700ml
- Farinha - 700ml
- Sal - 2 colheres de chá
Massa de manteiga
Massa doce para pães
Para fazer a massa na máquina de pão você vai precisar de:
- Água - 600ml
- Fermento seco - 2 colheres de chá
- Farinha - 650 g
- Açúcar - 150g
- Gema de ovo - 2 unidades
- Leite em pó - 2 colheres de sopa
- Manteiga (margarina) - 25 g.
Pãezinhos com sementes de papoila
Misturamos todos os componentes, carregamos em um molde de máquina de pão e colocamos no modo de fazer massa. Depois de uma hora e meia, uma massa fofa maravilhosa para deliciosos pães está pronta. Ao mesmo tempo, você tem as mãos limpas, uma superfície de trabalho e utensílios limpos.
O pão é a cabeça de tudo
Com o que você associa o conforto da casa? Para mim, é o cheiro de pão acabado de cozer e bolos caseiros. Nada se compara.
Em criança, quando não havia praticamente nada nas prateleiras das lojas, os pastéis da nossa mãe eram a nossa maior iguaria. E como ela conseguiu fazer guloseimas tão deliciosas com quase nada que você lambe os dedos? Ainda me lembro daquela delícia quando, cansado, voltei da escola do segundo turno, abri a porta e fui recebido pelo aroma de pão caseiro ou pãezinhos.
Ou viagens para a casa da vovó no verão. Minha memória mais vívida é um pão francês crocante e quente e leite de um triângulo.
Você se lembra desses triângulos?
Para nós, então, era tudo uma curiosidade. Nas lojas de nossa pequena cidade havia três tipos de pão - um tijolo branco, um tijolo cinza e um redondo. E leite em garrafas de vidro com tampas metálicas. Você não vai fugir. Minha avó morava em uma grande cidade industrial. E muito antes, começaram a aparecer nelas as primeiras padarias particulares e lojas cooperativas com mercadorias escassas.
Envolva as crianças no processo
Para nos agradar, o vovô levantou-se cedo, foi até a inauguração da padaria comprar outro pão quente e foi até a loja de leite mais próxima. Que felicidade no café da manhã quebrar a crosta crocante com as mãos, apesar das migalhas voando em todas as direções, e engolir os pedaços de pão ainda quentes e perfumados com leite frio. Não consigo comer uma crosta crocante de pão recém-assado.
E meus filhos parecem ter herdado esse amor de mim. Assim que eu tiro um pão quente da máquina de pão, toda uma caçada começa imediatamente por ele. Existem apenas duas crostas, e há até quatro reivindicando-as! E no final, temos que compartilhar como irmãos.
Sabor da infância
E agora tenho a certeza de que se a casa cheira a pão, significa que nela moram amor, felicidade, calor e conforto.
Como fazer o melhor pão
Fazendo pão caseiro na máquina de pão: 10 receitas deliciosas (Foto e Vídeo) + Comentários
Se estes ingredientes fazem este homem delicioso REPETIR pão delicioso, e não um produto de confeitaria compreensível... então eu me considerarei o presidente do mundo! Ele não sabe fazer pão... e o que sai disso... é uma porcaria sem gosto!
De qual cara você está falando no vídeo?
E essa desgraça que você chama de pão...
Alexandre, boa tarde! Estamos sempre felizes em ler comentários sobre nossos materiais, não apenas comentários positivos são importantes para nós, também adoramos críticas! Apenas construtivo, compreensível para a maioria. 🙂 Ficaremos gratos se você nos der uma revisão detalhada para que possamos fornecer contra-argumentos ou simplesmente explicar nossa escolha neste ou naquele caso.
Eu tenho um fermento vivo maravilhoso. Não é com ela que faço pão na máquina de pão. Você precisa cuidar do fermento, alimentá-lo com farinha de centeio. Cresce, depois divido a massa, e uso parte dela por maldade. Faz um pão muito saboroso. Faz muito tempo que não uso fermento. Eu adiciono manjericão, alecrim, nozes, sementes, um pouco de farelo ao pão. E, claro, um pouco de óleo de girassol. Meia farinha de centeio e trigo. Por muito tempo não compramos mais pãezinhos e pães, mas comemos nosso pão caseiro, saboroso e saudável.