Cultivando um cafeeiro em casa, variedades, plantio e cuidados, reprodução, possíveis doenças: o próprio barista (Foto e Vídeo) + Comentários

O café é a bebida preferida de um grande número de pessoas. Apesar de sua longa história de uso, o caráter de massa veio recentemente. O café é obtido a partir dos frutos secos e torrados do cafeeiro, que cresce principalmente nas latitudes equatoriais e tropicais do nosso planeta. No entanto, com o devido esforço, você pode cultivar um cafeeiro em casa.

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descrição geral

Os cafeeiros pertencem à família Rubiaceae. Tradicionalmente, eles são divididos em vários tipos de acordo com o tipo de grãos obtidos. Para o consumidor, tudo se resume ao gosto. A maior parte do café vem de uma planta chamada café árabe (ou arábica), o segundo tipo mais popular de café congolês (ou Robusta). O sabor deste último tem uma acidez bastante pronunciada.

Árvore de café na natureza. Variedade Etíope Harar, Arábica

Normalmente, o Arábica é uma planta de crescimento curto e o Robusta é uma planta de crescimento alto.. Mas sob diferentes condições de cultivo, é bem possível que o crescimento do Arábica não seja inferior ao crescimento do Robusta (por exemplo, Arábica cultivado nas ilhas havaianas).

Café congolês. Variedade Karamu, Robusta

Os frutos do cafeeiro, ou grãos de café, são exatamente os mesmos para todos os representantes dos cafeeiros e diferem apenas em tamanho e sabor. O caroço dos grãos de café, na verdade, o caroço do fruto, é a própria substância da qual é obtida a bebida tão conhecida. Dependendo do tipo de cafeeiro, de cada um deles você pode obter de 0,2 a 10 kg de grãos de café por estação.

Fruto de café aberto com dois grãos para dentro

Alguns deles podem ser adaptados para crescer em casa em nossa área. O principal problema do cultivo não é criar condições de temperatura ou luz para o cafeeiro; o café fica ótimo em temperaturas de +20°C a +24°C e pode ser cultivado à sombra.

O problema é criar a pressão atmosférica necessária para o cultivo do café, pois em condições naturais ele cresce em altitudes de 900 a 2500 metros acima do nível do mar; e isso não é nem mais nem menos do que algumas centenas de milímetros de diferença na coluna de mercúrio. No entanto, isso é crítico apenas para o cultivo industrial de café. Não estamos perseguindo uma colheita abundante de café em um clima continental temperado, estamos?

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Preparação do solo para o cultivo

O café adora solos ácidos, o que se adapta às condições de sua terra natal. O nível de pH do café deve estar entre 4,5 e 5,5. Ao mesmo tempo, alguns floricultores recomendam o uso de solos para cafeeiros em casa. azaléias, hortênsias ou rododendros. No entanto, você deve prestar atenção ao nível de acidez.

Se for ligeiramente superior ao recomendado (por exemplo, o pH do solo para azáleas é 4,0), pode ser usado para o cultivo de um cafeeiro, mas se o solo for fortemente ácido (pH = 3,5), é melhor não fazer isso .

Frutificação da árvore de café (arábica) cultivada em casa

Às vezes, cultivadores de flores inexperientes adquirem solo para um cafeeiro adequado para cultivo de citrinos. É apenas parcialmente adequado para o cafeeiro, pois sua composição é aceitável, mas é mais neutra do que levemente ácida. Você também precisa saber que cerca de seis meses a um ano após o início da vegetação ativa, o solo sob o cafeeiro muda sua composição e deixa de ser ácido, mudando para acidez neutra.

Em ambos os casos considerados, para garantir um nível normal de acidez do café, recomenda-se “acidificar” o solo uma vez por mês. Isso é feito melhor com suco de limão em uma concentração de 3-4 gotas por 1 litro de água. Se não houver limão à mão, você pode usar ácido cítrico (2-3 grãos por 1 litro de água).

As raízes do cafeeiro são bastante longas, penetrando profundamente no solo. Para fornecer-lhes um suprimento suficiente de nutrientes e ar, devem ser usadas formulações bem drenadas e soltas. O solo caído deve ser solto e adicionado húmus ou turfa (dependendo da acidez).

Você mesmo pode preparar o solo. Para isso você vai precisar de:

Às vezes, é recomendável adicionar 0,5 partes de musgo esfagno a esta composição para maior friabilidade.

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Plantando sementes de café

O café pode ser cultivado a partir de sementes ou estacas. As estacas, é claro, são mais preferíveis, pois é bem possível fazê-la florescer e frutificar no primeiro ano, no entanto, nem sempre são encontradas.

sementes de café

As sementes de café têm uma germinação relativamente boa, mas apenas nos primeiros dias, às vezes semanas após serem arrancadas dos galhos. Com o tempo, a germinação se deteriora significativamente. Portanto, se você comprar grãos para plantar, seu número deve ser grande o suficiente.

A preparação das sementes para o plantio é realizada da seguinte forma: o grão é limpo da casca externa e embebido em uma solução a 0,2% de permanganato de potássio. Depois disso, é seco e plantado em um pequeno vaso individual.

Brotos jovens de arábica

No futuro, quando o broto crescer o suficiente, ele será transplantado para um vaso estacionário. A composição do solo em vasos deve ser a mesma para o cultivo de uma árvore adulta.

O desembarque é realizado de acordo com o esquema padrão: um terço de uma panela pequena é drenagem (casca de ovo, pedrinhas, cascalho), então o solo é colocado no qual é feito um buraco de 1 cm de profundidade. O grão é colocado neste buraco com o lado plano para baixo e coberto com uma camada de solo . Esta posição do grão permitirá que ele atravesse a superfície com menos problemas.

Grãos de café germinados

Após o plantio, recomenda-se criar condições de estufa para os grãos (umidade cerca de 90-95%, temperatura cerca de + 25 ° C). Você pode obter essas condições em uma mini-estufa ou colocando vasos com grãos ao sol e cobrindo-os com filme plástico ou vidro. Uma vez por dia, é necessário ventilar a superfície do solo, removendo o filme ou vidro por 5-10 minutos.

Os grãos plantados são regados abundantemente, no entanto, a rega deve ser realizada usando um palete. É proibido derramar água de cima para o solo. A rega é realizada 1 vez em 2-3 dias; o critério para a necessidade de rega é o solo seco em cima do vaso. O solo não deve secar.

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Primeiro transplante

Se tudo foi feito corretamente, os primeiros brotos aparecerão nas próximas 4-6 semanas. Assim que a planta atingir uma altura de 2-3 cm, ela já deve estar acostumada à temperatura ambiente. Primeiro você precisa aumentar o tempo de ventilação em 2-3 vezes.

Todos os dias, o tempo de ventilação deve ser aumentado para reduzir a zero o tempo de permanência da planta na estufa dentro de um mês. Em princípio, nessa época (2-2,5 meses após o plantio), já estará formado um pequeno cafeeiro com 3-5 folhas totalmente desenvolvidas, que precisa ser transplantado para seu próprio vaso individual.

O diâmetro do primeiro pote de café deve ser de pelo menos 15 cm com uma altura de cerca de 20-22 cm. Assim como um pote mudas, deve ser um terço preenchido com drenagem, que já é argila expandida ou cascalho pequeno. O nível do solo não deve atingir a altura das paredes da panela em 1,5-2 cm.

Árvore de café 3-4 meses em vasos individuais

É melhor escolher argila ou cerâmica como material da panela, pois o suprimento de ar adicional para as raízes não prejudicará, no entanto, como o sistema radicular está muito próximo da superfície quando cultivado em casa, isso não desempenha um papel especial .

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cuidados com as plantas

Condições de detenção

As condições de vida do cafeeiro são bastante simples: no verão a temperatura deve estar entre +22°С e +25°С, e no inverno não inferior a +15°С. Abaixar a temperatura para a planta é prejudicial.

Café antes do transplante

No entanto, também não vale a pena exceder temperaturas acima de + 25 ° С: em seu habitat natural, o café cresce à sombra ou sombra parcial das plantas superiores, portanto, apesar do clima equatorial, mantém-se constantemente em temperaturas médias. Um aumento da temperatura também tem um efeito prejudicial sobre a condição da árvore, pois leva à evaporação da umidade das folhas e ao seu amarelecimento, seguido de morte.

Árvores de café na sombra parcial

Por outro lado, você também não deve colocar a planta nas janelas leste ou oeste. - afinal, em nosso clima a quantidade de luz solar é menor do que no equador. Portanto, a opção ideal seria usar penumbra ou difusor (por exemplo, em forma de cortina) nas janelas do sul. Como regra, a luz artificial para o café durante a estação de cultivo ativa não é aplicada.

O café não pode ser reorganizado ou movido. A única exceção é quando a árvore é transplantada. Deve-se lembrar que mesmo uma leve rotação da árvore em torno de seu eixo pode levar à cessação da floração e à queda das folhas.

A floração de um cafeeiro cultivado a partir de grãos geralmente ocorre em 3-4 anos de cultivo. A essa altura, as plantas já estarão bem altas e já terão sido transplantadas pelo menos duas vezes. Às vezes, recomenda-se que as plantas com flores recebam luz solar direta por 1-2 horas por dia.

Naturalmente, o vaso com a planta permanece no lugar, todos os obstáculos entre a árvore e o Sol são simplesmente removidos.

Rega

O café ama a umidade. A rega no inverno e no verão deve ser suficiente. O critério para a necessidade de irrigação é a formação de uma crosta na camada superior do solo. Normalmente, no verão, 1 rega a cada 2-3 dias é suficiente. No inverno, a rega é reduzida para 1 vez em 5-6 dias. Não regue demais o solo - como a maioria das plantas, o café não gosta de água estagnada nas raízes.

Uma vez por semana, recomenda-se pulverizar as folhas do cafeeiro com um borrifador.

Isso deve ser feito pela manhã ou à noite. A umidade das folhas não deve ser removida após o procedimento. Tanto a rega como a pulverização são feitas com água decantada ou fervida à temperatura ambiente. Isso é necessário para evitar que qualquer álcali na planta e no solo; afinal, vale lembrar que a planta do café é “azeda”.

top curativo

Uma cobertura ideal para um cafeeiro é um fertilizante líquido mineral para frutas cítricas, vendido em qualquer floricultura. Como medida preventiva, tais fertilizantes são aplicados a cada 15 dias durante o crescimento mais ativo da massa verde (de abril a setembro). Durante a floração, recomenda-se que esta dose seja dobrada.

O cafeeiro deve ser alimentado regularmente para garantir sua plena vegetação e floração.

Você também precisa lembrar que todas as culturas que preferem solos ácidos, mais cedo ou mais tarde, “consomem” quase todo o ferro do substrato em que vivem. Portanto, é necessário que as plantas compensem a falta desse elemento; para isso, uma vez por ano (para plantas jovens - a cada seis meses), é necessário adicionar preparações de ferro ao solo na dosagem necessária.

Transplantes subsequentes

A planta seleciona rapidamente todas as substâncias necessárias do substrato, possui uma alta taxa de crescimento do sistema radicular, por isso precisa de um transplante anual. Após 3-4 anos, o transplante pode ser feito a cada 2 ou 3 anos, trocando-se anualmente apenas a camada superior do substrato.

Normalmente, o transplante é feito em um vaso com um diâmetro de 2-4 cm e uma altura de 1-3 cm a mais que o anterior.

Recomenda-se que os dois primeiros transplantes sejam usados ​​com solo para azáleas (ou qualquer outra planta semelhante), e os transplantes subsequentes devem ser feitos em solo feito de forma independente com a adição de fermento em pó adicional (musgo esfagno).

Floração e frutificação

Normalmente, antes da primeira floração, o cafeeiro é podado um pouco. Este procedimento tem dois propósitos: formar a aparência da planta e estimulá-la a florescer. Normalmente, a floração ocorre quando a altura da planta está entre 50 e 60 cm.

cafeeiro de 4 anos

Existem dois métodos de circuncisão, cada um com seus próprios objetivos. Ou o cone de crescimento é removido para proporcionar mais ramificação da árvore, ou, inversamente, os galhos mais baixos são removidos para que a planta acelere seu crescimento.

Tradicionalmente, o primeiro método é mais utilizado quando o crescimento da planta excede 60 cm.A melhor época para o procedimento é no início de abril, 1-2 semanas antes do ciclo vegetativo ativo.

Aproximadamente 1-2 semanas após o corte da planta, gavinhas verdes aparecem nas axilas das folhas. Estes são os primórdios dos futuros botões. Muitas vezes, seu número é muito grande, de algumas peças a duas dúzias. A formação de botões leva cerca de um mês, após o que florescem por 1-2 dias.

flores da árvore de café

O amadurecimento dos frutos leva cerca de seis meses. Os grãos permanecem verdes até cerca de fevereiro do ano seguinte, depois ficam brancos e depois adquirem a cor de frutos maduros. Pode ser marrom, vermelho ou amarelo.

A secagem dos grãos é realizada a uma temperatura de cerca de +70 - +80 ° C. Depois disso, eles devem “ficar” à temperatura ambiente por cerca de 1-2 semanas no papel; os grãos são empilhados em uma camada.

Grãos de café prontos para beber. Arábica colombiana

O procedimento adicional para preparar os grãos é fritá-los em uma panela até ficarem marrons. Depois disso, eles podem ser usados ​​para fazer uma bebida.

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Propagação com estacas

As estacas devem ser feitas no período de final de fevereiro a início de março. Em média, o enraizamento da estaca leva cerca de um mês.

As vantagens das estacas sobre o cultivo de café a partir de sementes são as seguintes:

Estacas com um sistema radicular formado

No final do procedimento para a formação do sistema radicular, é necessário transplantar a estaca em seu vaso estacionário. O procedimento de transplante é semelhante ao descrito anteriormente. Após o transplante, é necessário fazer a cobertura usual, que garante o crescimento da parte verde da planta.

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doenças das árvores

Café - a planta é bastante resistente e, com os devidos cuidados, seu sistema imunológico lida bem com doenças e pragas, no entanto, os casos são diferentes, portanto, você não deve esperar que tudo dê certo.

Árvores de casa bem desenvolvidas

O principal problema do cafeeiro - trata-se de ressecamento excessivo tanto do substrato quanto do ar. A manutenção desses parâmetros deve ser monitorada primeiro.

De qualquer forma, você precisa estar preparado para qualquer capricho, pois nem sempre é possível repetir as condições correspondentes às naturais de um cafeeiro.

As doenças do café incluem o seguinte:

ferrugem marrom

Causada por um fungo do gênero Himelia. Externamente, as folhas são cobertas com grandes manchas marrons, que ficam marrons no meio, espalhando-se por toda a folha. Eles são muitas vezes difíceis de detectar porque a parte inferior da folha é afetada.

Para prevenir a ferrugem, as folhas devem ser inspecionadas diariamente por todos os lados e, se aparecerem os primeiros sintomas, pulverizar a planta com fungicidas. Ao mesmo tempo, o fungo é capaz de persistir no solo por muito tempo; ele também precisa ser tratado com um agente antifúngico. Às vezes, as folhas afetadas precisam ser removidas completamente.

Folha de café com ferrugem marrom

Se a doença voltar, é necessário não apenas processar a planta, mas também transplantá-la para outro recipiente.

manchando

Causada por um fungo do gênero Omphalia

Forma amarelecimento nas folhas, tem alta taxa de propagação e é mais perigoso que a ferrugem. Além das folhas, danifica tanto o caule quanto os frutos. Ajuda a aparar completamente as áreas afetadas e tratar a árvore restante com uma mistura de Bordeaux.

Gomoz

Doença causada por bactérias, resultando em danos às folhas, que tem uma cor marrom. As folhas não só mudam de cor, mas também ficam enrugadas e secam rapidamente. Após as folhas, o resto da planta é afetado.

podridão da raiz

Apesar do nome, os sintomas também são determinados pela folhagem. Torna-se cinza.

A planta precisa ser transplantada o mais rápido possível, após examinar o sistema radicular e remover as áreas danificadas

O sistema radicular saudável restante é tratado com uma solução de permanganato de potássio a 0,2% antes do transplante.

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Variedades de árvores de café

Atualmente, várias dezenas de variedades diferentes do cafeeiro são cultivadas. Na verdade, são híbridos de vários tipos de cafeeiros obtidos de forma natural e artificial. Eles diferem em tamanho, sabor e aroma de feijão.

Caso o produtor tenha preferência pelo tipo de variedade de café consumida, você pode escolher e cultivar uma árvore da mesma variedade.

Na verdade, a divisão principal das variedades de café é feita justamente de acordo com as variedades dessas árvores. Considere as variedades de cafeeiros que são altamente prováveis ​​de existirem de forma relativamente confortável em casa:

Variedade típica

Na verdade, tudo começou com ele. Typica é a principal variedade de Arábica, o primeiro cafeeiro silvestre da África a ser cultivado pelo homem. Apesar de seu rendimento relativamente baixo, é muito popular entre os cafeicultores porque tem uma das condições de cultivo mais despretensiosas.

Ramos da variedade Typica

A planta pode ser cultivada não apenas ao sol, mas também à sombra. Portanto, a técnica de cultivo é chamada de "crescimento da sombra". Foi Typica, graças à sua despretensão, que se adaptou perfeitamente às condições do Brasil, El Salvador, Iêmen e até do Vietnã.

As dimensões dos frutos de Typica atingem 13-14 mm, as dimensões dos grãos são de 5-7 mm. Em um galho de um arbusto (ou árvore), localizado sob um plano mais horizontal do que vertical, pode haver até 200 grãos. A altura da planta raramente excede 3,5 m, o rendimento é de cerca de 1 kg de grãos de café acabados. Na verdade, os pés de café arábica raramente atingem tal altura; geralmente, são árvores relativamente baixas (muitas vezes até arbustos), com cerca de 50-90 cm de altura.

Em casa, tudo isso tem que ser dividido em dois: a altura máxima real dos cafeeiros Typica é de cerca de 2 m (bem, a média é de 30 a 50 cm), o rendimento é de 300-500 g de grãos acabados.

Frutos maduros da variedade Typica

Recomenda-se que os cultivadores iniciantes cultivem Typica como sua primeira experiência, pois há menos problemas com ela e é provável que obtenha não apenas uma boa vegetação, mas também a floração da planta e sua frutificação.

Variedade Maragogype

Esta é uma das variedades de Arábica, que tem um grão particularmente grande. Às vezes é chamado assim: "variedade elefante". Os frutos de Maragogype podem atingir 30 mm e seus grãos - 15-20 mm. Isso não se reflete na altura da planta, permanece o mesmo que no Arábica clássico (árvores ou arbustos de até 1 m de altura). O café desta variedade tem um sabor pronunciado de chocolate.

Ramos de Maragogype

Uma característica desta variedade é a sua origem não africana. Foi obtido como uma mutação natural de Typica cultivada no Brasil. Por alguma misteriosa coincidência, as condições na área da cidade de Maragogype acabaram sendo melhores para o Arábica do que as presentes em sua terra natal.

A variedade se enraizou perfeitamente em outros países da América do Sul, além disso, devido a algumas peculiaridades do clima da região em que é cultivada, o sabor de seus grãos apresenta diferenças características:

Em teoria, o Maragogype tem ainda mais adaptabilidade que o Arábica clássico. Pode valer a pena tentar começar a cultivar um cafeeiro com ele.

Bourbon

É uma variedade de Arábica, criada na América do Sul, mas novamente trazida para a África. Tem grãos um pouco maiores em comparação com o mesmo Typica (por 1-1,5 mm). Além disso, seu sabor é mais doce e equilibrado.

As frutas Bourbon são mais coloridas que as Arábicas: vermelho brilhante ou amarelo brilhante. Praticamente não há diferenças visuais na forma das próprias árvores. O Bourbon é interessante porque, em primeiro lugar, tem uma taxa de sobrevivência maior do que muitas variedades de Arábica e, em segundo lugar, produz cerca de um terço a mais que o Typica. No entanto, ele é amante do sol, portanto, as condições de crescimento exigem adequadas.

Bagas de Bourbon amarelas maduras

Dentro desta variedade, existem cerca de 3-4 variedades que diferem em sabor (às vezes muito radicais) e tamanho de grão. No entanto, a tecnologia agrícola de todos os representantes da Bourbon é absolutamente a mesma. A planta tem uma adaptabilidade relativamente boa e também pode ser recomendada como primeiro cafeeiro.

Variedade Congo

Um representante das variedades de café das quais o Robusta é obtido. O cafeeiro congolês é de fato uma árvore cujo crescimento normal começa aos dois metros e pode chegar a dez. Os frutos são bastante grandes (de 8 a 15 mm), até dezenas de quilos podem ser coletados de uma árvore.

Cafeeiro do Congo (Robusta)

As árvores das quais se obtém o Robusta são mais resistentes do que as de Arábica. Eles fazem um excelente trabalho com secas e doenças, resistentes à maioria das pragas. No entanto, devido à acidez presente nele, o sabor do Robusta não é adequado para todos. Isso explica por que muitas vezes é difícil obter mudas ou sementes de Robusta cultiváveis.

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