Em nossos jardins, os tipos tradicionais de repolho são frequentemente plantados - branco e couve-flor. Muitos jardineiros sabem da abundância de variedades de repolho, mas são tratados com dúvidas e nem sempre sabem como cultivar e o que cozinhar de formas incomuns.
Entre as opções dietéticas e saudáveis estão o brócolis, que está ganhando espaço em nossas camas. O repolho de brócolis no campo aberto da faixa do meio (região de Moscou) cresce bem e dá uma excelente colheita, e os benefícios para o corpo são simplesmente inestimáveis.
Contente:
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Breve descrição das hortaliças
Brócolis pertence à família das crucíferas
É originário do Mediterrâneo, mas o pedigree não é conhecido com certeza. Foi obtido na Itália por seleção simples vários séculos atrás, quando não havia ideias sobre seleção.
Couve-flor é geneticamente próxima a ela, que foi criada por hibridização de brócolis. Embora alguns botânicos afirmem que foi o contrário.
Eles são semelhantes em aparência e formam inflorescências coletadas em uma cabeça. Na cor, as inflorescências são muito densas, enquanto no brócolis são mais soltas.
O brócolis moderno tem 200 variedades que se espalharam pelo mundo. Tal abundância e demanda crescente falam de seu valor como produto dietético e vitamínico.
Características biológicas das hortaliças:
- o caule cresce até 60-90 cm;
- arbusto grande, alastrando;
- no topo, os caules das flores são formados com pequenos botões verdes comestíveis;
- botões de pequenas flores formam uma cabeça de cor verde, azul ou esmeralda;
- a cabeça da inflorescência difere em forma, formando contornos cônicos e redondos;
- forma pedúnculos adicionais em enteados laterais;
- tem um peso diferente (150-700 g e até 1 kg), que é afetado pela afiliação varietal;
- as folhas são grandes, inteiras e levemente onduladas, localizadas em pecíolos longos;
- polinização cruzada característica;
- principais variedades: capitato e caule;
- a estação de crescimento dura de 50 a 150 dias, o que depende da taxa de maturação da variedade.
Existem variedades de inverno e primavera. Nas regiões da Rússia, os brócolis da primavera com cabeça verde são cultivados com mais frequência. Esta é uma variedade híbrida que pertence à variedade ramificada verde italiana.
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É difícil superestimar os benefícios do produto mediterrâneo
O brócolis pertence a produtos dietéticos, seu teor calórico é de 34 kcal / 100g. A cultura vegetal é um verdadeiro "coquetel vitamínico-mineral" para o corpo, que contém macro e microelementos, vitaminas dos grupos B, PP, E, C, K, caroteno (provitamina A).As proteínas na composição contêm vários aminoácidos essenciais, nos quais o brócolis pode competir com ovos de carne bovina e de galinha. A % principal recai sobre carboidratos simples ou açúcares.
Em termos de benefícios e composição química diversificada, o brócolis ocupa uma posição de liderança em comparação com seus parentes mais próximos do repolho. Usado em comida de bebê, útil para idosos.
Este é um remédio para a prevenção e tratamento de:
- aterosclerose;
- doenças vasculares e cardíacas;
- distúrbios nervosos;
- doenças do trato gastrointestinal;
- Neoplasias malignas;
- doença de radiação.
O brócolis tem um sabor excelente, que lembra aspargos verdes. Daí o seu segundo nome - repolho de aspargos. E as folhas jovens não são inferiores em nutrição ao espinafre e à couve.
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Características do cuidado
A rega adequada e oportuna aumenta significativamente o rendimento das hortaliças.
Como cultivar brócolis sem muita dificuldade? Cuidar do "italiano" inclui as tarefas tradicionais do jardim. Uma ênfase especial deve ser dada à rega e ao controle de pragas e doenças, pois folhas delicadas e cabeças saborosas atraem a atenção não apenas das pessoas.
Em geral, o vegetal se adapta bem ao clima continental dos espaços abertos russos, suportando estoicamente o calor e o frio, ventos e mudanças bruscas de clima. É despretensioso e bastante adequado para crescer em espaços abertos russos.
Características biológicas:
- iluminação. Cresce bem em um lugar claro e aberto. Com pouca iluminação, formam-se cabeças soltas e pequenas, por isso é melhor posicionar a cama de leste para oeste.
- Regime de temperatura. Parece ótimo na faixa moderada de +16 a +20C. Em temperaturas elevadas, as cabeças ficam soltas e as setas das flores aparecem. Suporta geadas leves: -2C (plantas jovens) e -7C (espécimes adultos)
- Rega e umidade do ar. O teor de umidade ideal do solo é de 70% e o do ar é de 80%. Este modo pode ser criado por aspersão. Na sua ausência, a rega regular é necessária para que a umidade penetre a uma profundidade de 15 a 20 cm, caso contrário, o repolho de aspargos “ir para a flecha”. Em média, a rega é realizada em dias alternados, mas tudo depende das condições climáticas. Rega automática conveniente, que derrama automaticamente camadas profundas de solo. É útil umedecer a folhagem, pulverizá-la
- Solos. São formulações leves, absorventes de umidade, ricas em nutrientes e com acidez neutra. O solo superficial profundo garante um bom crescimento das raízes
- Depilação e afrouxamento. Realizado regularmente. Permitir destruir a crosta do solo, livrar-se de várias pragas que se movem voluntariamente das ervas daninhas para o repolho
- top curativo. Recomenda-se um mínimo de três coberturas, visando o crescimento da parte do solo e a formação da cabeça. Quando a parte central é cortada, com a ajuda de fertilizantes estimulam o crescimento de
- Colinas. Quando a inflorescência começa a se formar, é realizada a amontoa, varrendo uma camada de terra sob o mato. Isso estimula o crescimento de raízes adicionais.
Cultivo de brócolis
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Com base na zona climática, o repolho de espargos em campo aberto é obtido pelo método de mudas e sem sementes
Semeando sementes
As sementes de repolho são pequenas, arredondadas, têm boa germinação
Nas regiões ocidentais e nos Urais, o brócolis é cultivado plantando sementes no solo. O sinal para a semeadura é a temperatura média diária do ar de +10C.
Quando se mantém estável por uma semana e os botões despertam na macieira, é hora de semear as sementes. Geralmente em termos de tempo - este é o final de abril - o início de maio. Com este método, as cabeças maduras aparecem na segunda década de julho.
Você precisa preparar as sementes com antecedência:
- Eles são classificados, selecionando os maiores espécimes.
- As sementes selecionadas são imersas em água a t=+50C por 15 minutos, e então imersas por um minuto em um líquido frio com t=+10C. Esta técnica ajuda as sementes a acordar
- É útil adicionar a solução de Epin (estimulador de crescimento) e mantê-los por 8 horas em uma solução morna, “provocando” a semente a germinar.
- Então, durante o dia, o endurecimento é realizado na geladeira.
- As sementes são secas e depois plantadas para mudas
Um local é preparado antecipadamente com solo solto, fértil, neutro ou levemente alcalino na composição (solo ácido não é adequado!) Depois de semear as sementes, elas esperam até que apareçam 3 folhas. Em seguida, dilua a cama.
Entre as plantas deixe 30-40 centímetros. Conduza regas regulares à noite, com base nas condições meteorológicas. Quando as mudas se aclimatam e criam raízes, elas são alimentadas com uma solução fraca de esterco (1:20) ou uma preparação de uréia (de acordo com as instruções). Isso ajudará a aumentar o crescimento dos topos: toda a parte do solo.
O método de transporte é conveniente quando as sementes são semeadas em março em três períodos com uma frequência de 2 semanas. Em seguida, os aspargos amadurecem gradualmente e o "transportador verde" com vitaminas e minerais será reabastecido ininterruptamente.
Um ponto importante é a escolha da variedade. As melhores variedades de brócolis não garantem o sucesso dos jardineiros. A variedade deve ser zoneada (adaptada) a uma zona climática específica.
Crescendo através de mudas
As mudas precisam de temperaturas moderadas para crescer.
Cabeças de aspargos aparecerão já em junho se as mudas forem usadas para plantar brócolis. As sementes são preparadas em meados de março, usando as mesmas técnicas de plantio no solo.
Os recipientes são selecionados e lavados com antecedência, derramando a mistura de terra comprada neles.É fácil prepará-lo você mesmo, adicionando húmus e turfa à terra (2: 1: 1). A drenagem é colocada no fundo do tanque.
Em teoria, você precisa semear, polvilhar 1 cm de solo e aguardar as mudas. Na prática, a temperatura em casa está acima do normal, e apenas + 15- + 17 C são necessários para a germinação da cultura mediterrânea. No peitoril da janela, ela se estenderá muito e não ficará forte e atarracada.
Vamos revelar alguns segredos do cultivo:
- As sementes são semeadas em recipientes oblongos ou outros recipientes, fazendo sulcos de 1 cm de profundidade no solo, cobertos com filme plástico de secagem e resfriamento e colocados em estufa. Este evento está previsto para o final de março - início de abril
- Em t=+10C, os primeiros brotos aparecem após 10 dias. A + 15- + 18C, as sementes eclodem em 3-4 dias
- Após 2 semanas, 3-4 folhas verdadeiras são formadas. Este é o sinal para uma escolha
- O repolho é transplantado para vasos de turfa e mantido por mais 10 dias a t=+21C. Se o sol brilha muito forte, as mudas sombreiam
- É bom alimentar as mudas com nitrogênio ou fertilizantes complexos, reduzindo sua concentração, pois o sistema radicular das mudas é bastante macio
- Após 40-50 dias de crescimento com o número de folhas de 5-6 peças, o tempo de plantio em campo aberto é adequado. Este período é em meados de maio.
- Anteriormente, uma semana antes do transplante a céu aberto, a temperatura na estufa é gradualmente reduzida ao realizar o procedimento de endurecimento.
O brócolis é plantado de acordo com o esquema: 40 cm entre buracos e 50-60 cm entre linhas
Você precisa plantar em tempo nublado à tarde. Disposição das mudas: 40 × 60 cm Os buracos são profundos. Isso é necessário para preenchê-los com uma mistura de nutrientes.
Um substrato de barro é adicionado a cada poço, com o qual é misturado (por poço):
- composto;
- ½ xícara de cinzas;
- 10 g de minerais complexos.
Você precisa plantar brócolis, adormecendo com a terra 2 cm acima do colo da raiz. Não se esqueça de compactar o solo, enquanto o caule é aprofundado e permanece no buraco.
Se os dias estiverem ensolarados e quentes, as mudas jovens sombreiam. No calor, as folhas murcham rapidamente, perdendo elasticidade. Uma planta jovem não se adapta bem ao calor e pode morrer.
À medida que o aspargo cresce, é batido para aumentar o volume do sistema radicular e obter uma planta maior. Neste caso, o nível do buraco será igual ao nível das camas.
Como plantar mudas de brócolis é mostrado no vídeo:
Como crescer BRÓCOLIS. Plantio de mudas em campo aberto
Couve de brócolis: cultivo e cuidado em campo aberto, características das variedades | (Foto e Vídeo) + Comentários
Molho de brócolis
É útil alternar fertilizantes orgânicos e minerais.
Não há necessidade urgente de cobertura se, de acordo com as regras da tecnologia agrícola, os canteiros estiverem cheios de fertilizantes com fósforo e potássio desde o outono (por exemplo, superfosfato e sulfato de potássio), a calagem foi realizada. Se a preparação do outono não foi realizada, a cobertura ajuda durante a estação de crescimento.
Fases de alimentação:
- A primeira é realizada quando as mudas se enraízam em um local permanente e crescem. A infusão de verbasco (1:10) ou infusão de excrementos de pássaros (1:20) é derramada sob a raiz. Após 2 semanas, o procedimento é repetido. Os compostos orgânicos abastecem as raízes com nitrogênio, o que ajuda o repolho a ganhar peso, formar a parte do solo
- Durante a segunda alimentação, humato de potássio é adicionado ao solo. Outra opção é preparar uma solução de fertilizante: 40 g de superfosfato + 20 g de nitrato de amônio + 10 g de sulfato de potássio por 10 litros de água
- Após o corte da cabeça central, uma terceira cobertura é realizada para estimular o crescimento dos brotos laterais. Para fazer isso, misture 30 g de sulfato de potássio + 20 g de superfosfato + 10 g de nitrato de amônio em 10 litros de água ou balde
- Como curativos adicionais, é usado pó com cinzas de madeira, regado com cinzas ou infusão de ervas. O brócolis responde bem à rega com infusão de urtiga ou confrei.
É útil adicionar uma camada de húmus sob o vegetal, que simultaneamente fertiliza o repolho e serve como material de cobertura.
Plantando brócolis
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Problemas crescentes
As larvas de borboletas, que são muito vorazes, causam os maiores danos.
O repolho de brócolis em campo aberto está constantemente "sob a arma" de pragas e doenças. Para pragas, folhas de repolho tenras são uma iguaria favorita, então ela tem muitos inimigos. Os parasitas do repolho são fáceis de detectar a olho nu ou pelos traços característicos que deixam:
- furos grandes e pequenos nas lâminas das folhas;
- comer folhas nas veias;
- pondo ovos na parte inferior da folha;
- gossamer ou líquido pegajoso na superfície.
O repolho é comido pela mosca do repolho, pulgões, mosca branca, larvas de borboleta, pulga crucífera, inseto crucífero, lesmas, mariposas, conchas, tripes. Com base na praga específica e no tamanho da lesão, o processamento é realizado, são tomadas "medidas de emergência".
sabão em pó
As doenças são perceptíveis por outros sinais:
- o aparecimento de manchas secas ou chorosas nas lâminas das folhas;
- deformação de caules e folhas;
- placa de diferentes tonalidades;
- mudança de cor.
O repolho de brócolis em campo aberto sofre de mancha de anel preto, alternariose, peronosporose, bacteriose mucosa, bacteriose vascular, perna preta, quilha, linho, fomose. Estas são doenças fúngicas e bacterianas para as quais são fornecidas certas medidas de proteção.
Blackleg é a doença de mudas mais comum.
Existem pré-requisitos para o aparecimento de pragas e doenças que devem ser considerados ao cuidar de brócolis:
- regar com água fria;
- abundância de ervas daninhas;
- rega excessiva;
- alta ou baixa umidade;
- material de plantio fraco;
- solo contaminado ou pobre em composição;
- falta de rotação de culturas;
- desembarques espessados;
- quantidade insuficiente de luz.
Existem plantas - protetores naturais da cultura. Se você plantar hortelã, aipo ou endro ao lado do repolho, o vegetal não será ameaçado pelos ataques de pulgões, pulgas da terra e lagartas do repolho.
Nas proximidades, você pode plantar hortaliças - vizinhos de brócolis, que experimentam "simpatia" um pelo outro, sem interferir no crescimento e desenvolvimento. São beterraba, acelga, batata, alface, cebola, espinafre. E é melhor recusar o plantio próximo de feijões e ervilhas.
Além de pragas e doenças, o brócolis às vezes tem um problema sério - ele fica colorido. O que fazer se a flor se desenvolver? O vídeo ajudará a resolver o problema:
POR QUE O BRÓCOLI ESTÁ SENDO COLORIDO!?
Couve de brócolis: cultivo e cuidado em campo aberto, características das variedades | (Foto e Vídeo) + Comentários
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Uma inflorescência de cor incomum forma uma variedade de brócolis Miranda F1
O rendimento de uma variedade depende de seu zoneamento, destinado ao cultivo em uma determinada região. A variedade zonada adapta-se rapidamente, cresce bem, dá excelentes rendimentos nas condições climáticas pretendidas.
Variedades com o ícone da F1 são híbridas. Eles adoecem menos, amadurecem mais cedo, têm tamanhos maiores, mas suas sementes não são adequadas para cultivo posterior (sementes na segunda geração não trazem excelentes rendimentos). Além disso, eles são um pouco inferiores às variedades comuns em seu sabor.
Para a faixa do meio:
- Baro Star F1 - um híbrido coreano precoce com cabeças de grão médio, cujo peso atinge 800-1000 g; armazenado até 10 dias;
- Fiesta F1 - repolho precoce com inflorescências densas e suculentas, cujo período de maturação é de 70 dias;
- Comanche - uma variedade madura precoce com inflorescências densas pesando até 300 g, bem toleradas pelo transporte;
- cabeça encaracolada - amadurece em 80-95 dias, formando até 5-6 inflorescências pesando 300-500g; é resistente a doenças;
- Tom - variedade precoce madura, resistente ao frio, pronta para uso em 60-80 dias; forma cabeças densas pesando 120-150 g.
- Vyarus - uma variedade de maturação precoce com uma massa de inflorescências de 200-300 g e um período de maturação de 65-75 dias; bem forma cabeças adicionais de brotos laterais; resistente a baixas e altas temperaturas.
- Magia Verde F1- um híbrido japonês precoce que pode ser usado após 60 dias; forma cabeças densas, cujo peso varia de 300 a 700 g; resistente a muitas doenças e temperaturas extremas.
Fiesta - uma variedade precoce de repolho para a faixa do meio
Para a Sibéria e os Urais:
- Lázaro - uma variedade fácil de cuidar que forma inflorescências densas por 70 dias;
- Linda - repolho verde escuro com cabeças de 300 g amadurece por 100 dias;
- tributo - difere no amadurecimento mais precoce e agrada com inflorescências suculentas pesando 200-300 g;
- Arcádia - uma variedade precoce caracterizada por alto rendimento e capacidade de tolerar baixas temperaturas.
Entre as variedades de Romanesco existem híbridos precoces e de meia estação que precisam de cuidados cuidadosos.
Um repolho interessante com um nome romântico, no qual são tecidas notas italianas - Romanesco. Esta é uma das variedades de couve-flor, que ainda é chamada de brócolis. A cor verde da salada e a inflorescência na forma de cones cravados dão uma aparência incomum. Cada botão grande consiste em botões menores, criando uma configuração incomum. Na Itália, são preparados pratos especiais, pois os brotos do Romanesco têm um sabor delicado e de nozes. As inflorescências colhidas recentemente ficam amarelas e tornam-se duras no paladar.
Para as regiões do sul da Rússia e Ucrânia
Variedades adequadas de todas as 3 categorias: cedo, meia estação, tarde. Variedades de maturação tardia amadurecem bem nas zonas do sul:
- atlântico - arbustos baixos com uma roseta de folhas ramificadas formam inflorescências densas pesando 300-350 g;
- Monopólio F1 - forma bem inflorescências laterais pesando até 350 g;
- Monterey F1 - tem uma cor esmeralda, não forma cabeças laterais, mas a massa principal atinge 1,7 kg.
Híbridos holandeses de maturação tardia também estão em demanda: Bósforo, Sumosun, Aurora, Kermit.
Variedade de brócolis Monterey f1
As variedades mais famosas e populares
Os criadores oferecem as melhores variedades que não decepcionarão o jardineiro. Um grupo de primeiros "recordistas":
- Magia Verde F1 difere em excelente sabor, alta comercialização, o caule não forma vazio, observa-se resistência a doenças. Desvantagem: com rega rara, as cabeças ficam marrons
- Fiesta F1 caracterizada por alto rendimento, resistência ao calor e murcha de fusarium. Desvantagem: quando maduras, as cabeças ficam soltas e desmoronam
- Naxos F1 amadurece no 80º dia. Forma cabeças densas com peso de 500-800 g e alta comercialização, quando maduras não escurecem. Caracteriza-se pela resistência ao calor e à doença. Desvantagem: não forma pedúnculos laterais
Variedade de seleção holandesa, que é dividida em todos os lugares
As melhores variedades de meia estação:
- Batávia F1 amadurece em 90-95 dias. Forma uma cabeça esférica, cinza-esverdeada, pesando 500-700 g. As cabeças secundárias crescem nas laterais. Possui alta palatabilidade, boa produtividade, transportabilidade. Desvantagem: a variedade é exigente para cuidar.
- Heraclião F1 forma uma cabeça arredondada e achatada pesando 500-600 g, que consiste em pequenas inflorescências, convenientes para cozinhar. A estação de crescimento é de 70 a 75 dias. Possui despretensão, boa produtividade, resistência ao calor. A desvantagem é que as sementes são vendidas apenas em embalagens profissionais para fazendas.
- Ironman F1 forma cabeças esféricas pesando 400-600 g em 85-100 dias. Amadurece uniformemente, resistente à floração e madura demais. Tem excelente sabor. Desvantagem: Exigir cuidado.
Pratos com brócolis: variados, saudáveis, deliciosos
As melhores variedades de maturação tardia:
- Batávia F1 amadurece em 90-95 dias. Forma uma cabeça esférica, cinza-esverdeada, pesando 500-700 g. As cabeças secundárias crescem nas laterais. Possui alta palatabilidade, boa produtividade, transportabilidade. Desvantagem: a variedade é exigente para cuidar.
- Heraclião F1 forma uma cabeça arredondada e achatada pesando 500-600 g, que consiste em pequenas inflorescências, convenientes para cozinhar. A estação de crescimento é de 70 a 75 dias. Possui despretensão, boa produtividade, resistência ao calor. A desvantagem é que as sementes são vendidas apenas em embalagens profissionais para fazendas.
- Ironman F1 forma cabeças esféricas pesando 400-600 g em 85-100 dias. Amadurece uniformemente, resistente à floração e madura demais. Tem excelente sabor. Desvantagem: Exigir cuidado.
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A cabeça verde consiste em botões de flores que são comidos
Na foto, o brócolis é cortado durante o período de maturação da cabeça. A colheita é realizada até que apareçam inflorescências amarelas e floridas. Uma hortaliça madura perde seu sabor original, embora ainda seja comestível.
O repolho deve ser colhido a partir da cabeça central, enquanto deve ser denso, e o comprimento do caule cresce até 10 cm. O caule também é comido, é saboroso e suculento, como a parte superior. O local do corte é polvilhado com cinzas de madeira, deixando o vegetal para crescer.
Depois disso, eles realizam a cobertura e esperam o crescimento das inflorescências laterais, que são menores em massa, mas mais macias no sabor. A colheita é realizada nas primeiras horas da manhã para que as inflorescências não murchem sob os raios do sol.
O armazenamento de variedades precoces dura até 2 semanas na geladeira ou na sala fria. E as variedades tardias podem ficar em armazenamento ou adega por 2-3 meses. Mas geralmente o brócolis é cozido imediatamente ou usado para congelamento. No inverno, os "kochanchiki" são descongelados e uma variedade de pratos é preparada.
Sabendo como cuidar de brócolis no jardim, quais variedades são adequadas para sua zona, você não deve pensar muito em comprar sementes de repolho saborosas e vitamínicas. Cuidar dela é viável e tradicional, e os benefícios e uma combinação única de propriedades medicinais permitem manter a força e a saúde não apenas no verão, mas também no inverno.
