Hoje, o fogo tornou-se muito popular entre os amantes dos principais passatempos do período de verão (caminhadas, pesca, caça) e simplesmente entre as pessoas que gostam de pratos cozidos em fogo aberto ou em brasas. Devido à presença de um grande número de pratos no fogo com receitas simples, você pode organizar um delicioso banquete no campo e com rapidez suficiente.
Contente:
- Regras
- Tipos de incêndios
- Receita número 1: Orelha
- Receita número 2: Churrasco de frango
- Receita número 3: Espetinhos de carne
- Receita número 4: Churrasco de cogumelos
- Receita número 5: Batatas com bacon
- Receita número 6: Pilaf
- Receita número 7: Mingau de campo
- Receita número 8: Camarão
- Receita número 9: Legumes assados
- Receita número 10: Shurpa
- Receita número 11: Ensopado de caça
- Receita #12: Kebab
- Receita número 13: Camping kulesh com guisado
- Receita número 14: Salsichas em pão pita
- Receita número 15: Milho
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Regras
assar papel alumínio
Meios improvisados com os quais você pode cozinhar em fogo aberto:
- espeto
- argila
- terra
- brasas
- caldeirão sobre uma chama aberta
- braseiro
O melhor local para acender uma fogueira é o fundo de uma ravina ou o lado de sotavento de uma floresta. É necessário que o local seja protegido do vento e distante das plantações, para evitar ignições acidentais. A margem do rio pode vir. Além disso, é muito conveniente, pois há água nas proximidades. A fogueira deve estar livre de grama e folhas. Você pode preparar um pequeno buraco com antecedência (profundidade 20-30 cm). Isso evitará que o vento interfira no processo.
Madeira dura e árvores frutíferas, zimbro são adequados como combustível. Rochas resinosas não são usadas. Forrar o fogo com plantas (hortelã, absinto, tomilho, sálvia) adicionará incenso extra.
Para a fabricação do espeto, são retirados até galhos, que precisam ser aparadas. A massa de carne é calculada aproximadamente para encontrar galhos que caibam na espessura. O comprimento dos ramos é selecionado pelo menos 1 m, para manter suas mãos seguras. Em uma extremidade do espeto, um estilingue é equipado, o oposto é ajustado manualmente.
Fogueira
O braseiro é usado para fritar produtos de carne e peixe. E é melhor pegar uma versão pré-fabricada, onde há uma grelha e espetos. É mais prático.
A caça recém-pescada é torrada de forma brilhante e exótica em barro. Para fazer isso, as carcaças são evisceradas, cobertas com argila de tipo adequado e colocadas nos recessos feitos. Uma camada de carvões queimados é derramada de cima.
Para assar nas cinzas, o chão usa papel alumínio. Com um tamanho pequeno de aves de caça, pode ser envolto em folhagem larga, bardana e assado em solo quente. Para isso, faz-se uma fogueira sobre o recesso com caça.
Com um grande número de participantes do piquenique, uma longa fogueira é organizada, que consistirá em 2-3 toras dispostas em paralelo.
Se você precisar de uma grande quantidade de carvão, para fritar grandes pedaços de carne, é organizado um fogo polinésio. Um recesso é especialmente preparado para isso, no qual vários jogos podem ser facilmente assados em cinzas quentes.
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Tipos de fogo adequados para cozinhar:
Nós vamos
Nós vamos
Parece uma cabana de madeira. Para começar, uma cabana é formada a partir de galhos finos e deixada em chamas. Em seguida, em ambos os lados, são colocados 2 troncos, nas bordas dos quais, em ambos os lados, são colocados mais 2 troncos, perpendiculares ao primeiro.
Deve resultar em um quadrado e, por dentro, o fogo de uma cabana queimará. Se a lenha de repente não estiver seca, com essa colocação, ela secará rapidamente e se inflamará.
Este tipo oferece um tempo de queima relativamente longo e é um dos tipos econômicos em termos de consumo de combustível. A área de trabalho deste incêndio dá a possibilidade de colocação simultânea de várias embarcações.
Estrela
Estrela
A combustão ocorrerá na parte central, sem se espalhar além das fronteiras. É necessário colocar galhos grossos na forma de raios que vão do núcleo em diferentes direções.
Dá a uniformidade do fogo e a facilidade de seu ajuste, aproximando-se da parte central e espalhando os ramos.
É um dos tipos mais econômicos de consumo de madeira. Não é adequado se o fornecimento de lenha for limitado e com um grande grupo de pessoas reunidas para uma caminhada.
vela finlandesa
vela finlandesa
É um deck grosso, que é cortado em metades ou mais toras. O núcleo é cortado e os cavacos resultantes serão usados como combustível.
A vista é um fogo compacto, econômico e portátil, que não tem medo de vento e chuva.
Para sua organização, requer um machado (serra) e toras grossas. Não é adequado para instalação simultânea de vários contêineres.
polinésio
polinésio
É necessário cavar um recesso em forma de cone, no qual um fogo será aceso. Primeiro, uma cabana é colocada nos galhos. Em seguida, a lenha é empilhada com um asterisco com base nas paredes do recesso.
Isso permitirá que você não interfira no fogo, porque. toras queimadas no centro deslizarão para o poço. Este tipo de fogo pode ser aceso mesmo com tempo ventoso. É seguro e econômico.
Lareira Dakota
Lareira Dakota
É também uma das fogueiras entrincheiradas. Um recesso para isso é cavado na forma de um frasco. O ar é fornecido ao recesso através de um duto de ar que conecta o fundo do poço e a superfície da terra.
Este tipo de fogo é capaz de inflar de forma independente, acumular calor em si mesmo e criar uma temperatura interna máxima.
Sua organização requer muito tempo e a necessidade de ramificações curtas. Não será possível colocar vários recipientes para cozinhar sobre ela, portanto a vista não é adequada se o grupo de pessoas reunidas for grande.
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Receita número 1: Orelha
orelha
Componentes:
- perca do rio - 7 peças
- alho - 1 cabeça
- água - 4l
- cebola - 2 unidades
- cenouras - 1 unid.
- batatas - 2 unidades
- endro - meio maço
- aipo - 2 unidades
- vodka - 0,5 colher de sopa
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
- folha de louro - 2 unidades
- sal, pimenta preta
Processo:
- As carcaças dos peixes são evisceradas, lavadas e, se grandes, cortadas, e as pequenas são deixadas inteiras.
- Carcaças inteiras são colocadas em uma panela. Adicione água e ferva
- Jogue 1 cebola inteira e alho
- O caldo é salgado, apimentado e fervido por 1 hora
- As batatas são descascadas e cortadas em pequenos quadrados
- Os vegetais cozidos são removidos e as batatas são adicionadas ao caldo e cozidas por 15 minutos. Cenouras são cortadas e devolvidas ao caldeirão
- Em seguida, pedaços de perca fatiados são enviados para a panela e cozidos por 15 minutos
- A cebola restante é picada e frita até dourar.
- Cebola frita, vodka, aipo picado são adicionados à orelha e fervidos por 7-8 minutos
- Tudo é salgado, apimentado e o processo é concluído
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Espetos de frango
Componentes:
- frango - 2 unidades
- iogurte - 1 colher de sopa
- água mineral - 1 colher de sopa
- alho - 6 dentes
- cebola - 4 unidades
- sal e temperos
Processo:
- O frango é lavado, seco e picado. O peito é cortado em 4 pedaços (osso e pele não são removidos)
- A carne preparada é salgada, apimentada, polvilhada com especiarias. Tudo está misturado
- A cebola é cortada em anéis, o alho é esfregado e adicionado à preparação da carne
- O branco é preenchido com água mineral e um produto lácteo fermentado. Mexa e reserve no frio por 12 horas
- Churrasco é cozido em hastes de metal ou em um pano de treliça
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Receita número 3: Espetinhos de carne
Espetos de carne
Componentes:
- carne bovina - 1kg
- cebola roxa - 1 unid.
- Pimenta búlgara (amarela e verde) - 2 unid.
Marinado:
- suco de limão - 0,5 colheres de sopa
- azeite - 1 colher de sopa
- endro - 1 maço
- alho - 4 dentes
- folha de louro - 2 unidades
- pimenta preta moída, sal - 1 colher de chá cada
Processo:
- Todos os componentes da marinada são misturados
- A carne é cortada, transferida para a marinada, misturada
- A tigela com preparação de carne é coberta, coloque na geladeira por 5-6 horas
- Espetos embebidos em água
- Carne em conserva e legumes cortados em pedaços pequenos são espetados em espetos, despejados com marinada, fritos em brasas
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Espetos de cogumelos
Componentes:
- champignon - 200 g
- banha - 200 g
- óleo vegetal - 350ml
- limão - 0,5 unid.
- vinagre de vinho - ¼ colher de chá
- pimenta preta moída, sal
Processo:
- Os cogumelos são lavados, transferidos para uma tigela, onde são adicionados vinagre, óleo vegetal e suco de limão. Tudo é salgado, apimentado, removido para decapagem por 1,5-2 horas
- Cogumelos em conserva são colocados em palitos de kebab, alternando com fatias de banha
- Cogumelos são cozidos por 10-15 minutos, com giro periódico de espetos
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Batatas com banha
Componentes:
- batata
- Salo
- especiarias, sal
Processo:
- Batata bem lavado, cortado ao meio, salgado
- Salo é cortado em fatias, também salgado
- Todos os componentes tropeçam em varas de churrasco: uma fatia de banha é colocada em cada corte da batata
- Batatas são fritas em brasas até ficarem macias
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Arroz a grega
Componentes:
Processo:
- O óleo é derramado nos pratos, é bem calcinado
- O cordeiro é colocado, levemente frito
- A cebola é picada, adicionada aos pratos para fritar
- Cenouras descascadas são esfregadas em grande quantidade, enviadas junto com temperos para carne
- Arroz é adicionado
- A água fervente é derramada. Jogando alho, vagens de pimenta
- Pilaf é cozido por 1,5 horas. A tampa deve ser fechada
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Mingau de campo
Componentes:
- milho - 0,5 colher de sopa
- batatas - 4 unidades
- banha - 200 g
- cenouras - 1 unid.
- cebola - 2 unid.
- sal pimenta
Processo:
- A gordura é frita em uma panela
- Adicionado cebolas, cenouras. Assar 5 min
- Em seguida, a água é derramada. Precisa ser fervido
- Batatas raladas são jogadas. Deve ser fervido por 5 minutos.
- Millet adormece
- O prato é salgado, apimentado. Trazendo à prontidão
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Camarões
Componentes:
- camarão - 0,5 kg
- limão - 1 PC
Processo:
- Os camarões são limpos. Marinar no suco de limão por 30 minutos
- O prato é preparado por 2-7 minutos, plantado em palitos ou colocado em uma folha de treliça
Receita número 9: Legumes assados
Espetinhos de berinjela
Componentes:
- berinjela - 1kg
- óleo vegetal - 100ml
- alho - 1 cabeça
- sal, ervas, especiarias
Processo:
- Legumes são lavados, cortados em rodelas, salgados. Deixou por 20 min
- Verdes são picados, misturados com óleo, temperos. O molho é removido por um tempo para infundir
- Legumes são mergulhados em molho de molho, dispostos em um pano de treliça e fritos em carvão
Receita número 10: Shurpa
Shurpa
Componentes:
- cordeiro - 1kg
- gordura da cauda gorda - 100 g
- cebola - 1kg
- batata - 1 kg
- tomates - 500g
- cenouras - 5 unidades
- Pimenta Doce - 5 peças
- água - 5l
- verdes, sal, pimenta, especiarias
Marinado:
- vinagre - 500ml
- água - 500ml
- sal, açúcar
Processo:
- Meia porção da cebola é cortada em anéis, misturada com sal, açúcar e embebida em água, vinagre. Tudo isso é colocado sob pressão, não toca por 1-2 horas
- A gordura é colocada nos pratos preparados, derretida
- A carne é cortada em pedaços grandes, frita com temperos. Em seguida, é retirado, deixado de lado por um tempo
- Cenouras, cebolas são cortadas. Frito na gordura. A carne volta aos seus pratos. Tomates, pimentões são adicionados, que são cortados em pedaços grandes. Tudo é cozido por alguns minutos.
- A água entra. Os pratos são cobertos com uma tampa. Shurpa definha por 2 horas. Após a fervura, a espuma é removida do caldo
- Batatas são adicionadas (também picadas grosseiramente). O caldo é salgado, temperado com especiarias. Ferva por mais 20 minutos
- Shurpa está pronto. Caldo e carne com legumes são servidos separadamente. Verduras frescas, cebolas em conserva são adicionadas a um prato com shurpa
Receita número 11: Ensopado de caça
Coelho com batatas
Componentes:
- qualquer jogo
- agua
- batata
- pimenta preta, louro, sal
Processo:
- A carne é cortada em fatias finas
- Pedaços de carne são dispostos em um caldeirão preparado, derramado com água. especiarias são adicionadas
- Quando o jogo é cozido, as batatas são adicionadas. Levado à conclusão
A receita de ensopado também inclui tomates frescos, berinjela ou abobrinha
Receita #12: Kebab
Churrasquinho
Componentes:
- carne moída - 500g
- cebola - 1 unid.
- alho - 2 dentes
- ervas frescas, pimenta preta, sal
Processo:
- A carne picada é misturada com cebola picada, alho, ervas. Salgado, apimentado
- A carne picada está presa em palitos preparados. Assado 20 min
- Kebab é servido em palitos ou em um prato (polvilhado com ervas). Coma com legumes frescos, ketchup picante
Receita número 13: Camping kulesh com guisado
Acampar kulesh com guisado
Componentes:
- painço
- cebola
- cenoura
- Salo
- batata
- ensopado
Processo:
- A gordura é colocada na caldeira, frita
- Em seguida são legumes picados.
- Em seguida, a água é derramada, cereais, batatas, ensopado são adicionados. Cozinhar mingau
- Prato apetitoso e rico é preparado
Receita número 14: Salsichas em pão pita
Salsichas em lavash
Componentes:
- lavash - 2 peças
- salsichas (wieners) em um filme não artificial - 6 unidades
- vários vegetais (frescos, em conserva, salgados; lanches coreanos) - 300-400 g
- ketchup, mostarda, maionese
Processo:
- As salsichas são fritas na grelha
- Os bolos são cortados. Preparações vegetais são dispostas sobre eles e temperadas com temperos.
- A salsicha cai. Lavash enrolado em um envelope
- Os espaços em branco são dispostos em uma grade de arame, dourado
Receita número 15: Milho
milho cozido
Componentes:
- jovem milho
- manteiga
- alho
- vegetação
Processo:
- O milho é descascado das folhas
- Manteiga é misturada com alho, ervas. As espigas são manchadas com esta mistura
- Tudo é embrulhado em papel alumínio, colocado em uma grelha
- O prato é preparado em 40-60 minutos. Pode ser servido como acompanhamento para iguarias de peixe e carne
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