O caminho das batatas até a nossa mesa foi longo e difícil. Mas agora, não apenas cafés da manhã, almoços e jantares comuns, mas também as festas mais requintadas não podem prescindir de batatas quebradiças. Os pratos de batata são deliciosos e variados. Chamamos a sua atenção receitas populares comprovadas.
Contente:
- Batatas jovens com manteiga camponesa e creme
- Batata cozida no leite
- Tortinhas de batata com cogumelos
- Zrazy
- Zrazy com alga
- croquetes de batata
- Batatas novas, fritas inteiras
- frito
- Batata "Xênia"
- Panquecas de batata (Draniki)
- batatas cogumelos
- Batata assada no forno com queijo
- Batata em um casaco brilhante
- Batatas fartas
- Caçarola
- Rolo com legumes
- Batata recheada com carne
- Batata recheada com arenque
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Batatas jovens com manteiga camponesa e creme
O que poderia ser mais simples do que batatas jovens com ervas?
Ingredientes:
- meio quilo de batatas
- um pequeno pedaço de manteiga camponesa
- 30 gramas 10% creme
- bando de endro jovem
- sal a gosto
Para que as batatas jovens sejam melhor descascadas, elas precisam ser mantidas na água por alguns minutos. Para a preparação de purê de batatas e outros pratos em que as batatas precisam ser amassadas, as batatas jovens não são adequadas.
- escolha tubérculos de tamanho médio
- Claro
- coloque o recipiente de cozimento
- despeje a água para que cubra as batatas
- não se esqueça de sal
- feche a panela e ferva até ficar totalmente cozido
- depois que as batatas estiverem completamente cozidas, é necessário escorrer toda a água e secar levemente as batatas
- coloque em fogo baixo, seque as batatas por 2 minutos
Um excelente acompanhamento para vários pratos de carne ou peixe.
Sirva este prato em um prato largo, polvilhado com endro. Coloque um pedaço de manteiga por cima, o creme pode ser derramado em uma molheira.
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- 1kg de batatas
- pote de meio litro de leite
- 50 g de manteiga camponesa
- salsinha
- sal a gosto
Leite fresco para o nosso prato
- descasque as batatas e corte em pedaços grandes
- coloque em uma tigela para cozinhar
- despeje água
- cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos
Escorra toda a água, despeje o cozido batata leite fervente, adicione sal e ferva em uma panela com tampa fechada por 5-10 minutos.
Tal prato deve ser preparado imediatamente antes de servir, com armazenamento a longo prazo, seu sabor fica muito pior.
Para servir, encha uma assadeira de vidro com nossos ingredientes.
Tempere as batatas cozidas com azeite, polvilhe com salsa.
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Tortinhas de batata com cogumelos
Nós vamos precisar:
- quilo de batatas
- 150g de manteiga desidratada
- um ovo de galinha
- 150 gramas de pão ralado
- 40ml de óleo de girassol
Tortas com recheio de cogumelos
- descascando batatas
- cozinheiro
- drenar a água
- deixe secar um pouco
- esmagar com um pilão de madeira
- adicione a gema à massa resultante
- 10ml de óleo de girassol
- misture delicadamente
Não use um moedor de carne ao preparar purê de batatas. Caso contrário, a massa de batata ficará heterogênea e escurecerá rapidamente.
Agora vamos ao recheio.
- você precisa lavar os cogumelos, fervê-los até ficarem cozidos e pique finamente
- frite os cogumelos picados em óleo junto com as cebolas picadas, adicione sal e especiarias à massa, misture
- Dividimos a massa de batata em pedaços na forma de bolas.Achatamos e colocamos o recheio de cogumelos no meio, apertamos as bordas das tortas de batata resultantes
- usando um pincel, cubra as tortas formadas com um ovo, polvilhe com farinha de rosca, frite em uma frigideira quente em óleo de girassol
- Molho de cogumelos vai bem com este prato. Pode ser preparado a partir de caldo de cogumelos adicionando um pouco de tomate molho (ketchup) e creme
Essas tortas podem ser preparadas com outros recheios.
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Para completar o sabor, é necessário servir com creme de leite.
- 900 gr de batatas
- 3 ovos
- meio pacote de manteiga
- três cebolas
- um punhado de farinha de rosca para empanar
- 1 xícara de molho de cogumelos
- verduras bem picadas
- sal
- nata
- adicione os ovos às batatas resultantes, bata bem a massa
- dê à massa resultante a forma de bolos arredondados, enrole a carne picada cozida neles
- enrole o zrazy resultante na farinha de rosca e envie para a frigideira
Zrazy no processo de fritura
- este prato precisa ser derramado com manteiga derretida
- para preparar o recheio, você precisa cortar a cebola em cubos pequenos, fritar em óleo vegetal
- misture as cebolas fritas com ovos de galinha cozidos picados, salsa picada, sal
- ao preparar zrazy de batatas, é permitido usar vários recheios - carne, cogumelo ou vegetal
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Zrazy com alga
Nós vamos precisar:
- 8 batatas médias 3 cebolas
- 20 g de óleo vegetal dois ovos
- algas marinhas (150 gr.)
- um par de colheres de manteiga
- sal com especiarias
As algas devem ser cozidas numa frigideira com a adição de cebola picada, sal, Pimenta.
- ferva batatas
- escorra o excesso de água
- Crush
- adicione ovo de galinha cru
- um pouco de pimenta
- e misture bem
- massa de batatas esmagadas deve ser dividida em bolas
- pressione as bolas para fazer bolos
- coloque recheio de repolho em bolos de batata
- aperte as bordas
- polvilhe com farinha de rosca
- frite na frigideira dos dois lados
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Croquetes dispostos em uma folha de alface fresca
- precisamos de um quilo de batatas
- 70 g de manteiga, dois ovos
- 170 gr. farinha de trigo
- 50 gr. Migalhas de pão
- pegue um terço da farinha, gemas, manteiga e misture com purê de batatas
- misture bem e divida em pedaços, dos quais formamos bolas
Formando croquetes
- empane as bolinhas em farinha, umedeça com proteína batida, polvilhe com farinha de rosca
- fritamos em gordura profunda com uma grande quantidade de óleo vegetal
- ao servir croquetes à mesa, você precisa aquecer o prato em que este prato será
- você pode servir croquetes com molho de creme de leite, molho de tomate ou apenas ketchup
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A crosta assada dá um sabor especial
Para preparar este prato precisamos:
- batatas pequenas jovens (1kg)
- manteiga
- salsa e endro
- sal a gosto
- Descasque bem as batatas jovens, lave e seque.
- A panela para cozinhar este prato deve ter um fundo grosso. Colocamos todas as batatas no fundo para que não haja espaço livre. Caso contrário, o óleo queimará e será desperdiçado.
- derreta a manteiga em uma frigideira, coloque as batatas jovens firmemente,
- feche a tampa e frite em fogo baixo por 12 minutos.
- após 6 minutos de cozimento, você precisa virar as batatas do outro lado e fechar bem a tampa novamente.
- sujeita à tecnologia, cada batata terá uma crosta crocante.
- não use margarina ou óleo vegetal para este prato, o efeito será completamente diferente.
- essas batatas são servidas à mesa como acompanhamento, como prato principal. Não se esqueça de polvilhar com ervas.
- By the way, você precisa adicionar sal não imediatamente, mas em um estado de semi-prontidão. Use essa técnica e suas batatas ficarão mais macias, suculentas e deliciosas.
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crosta dourada
- para preparar este prato, você precisa de uma mistura de gordura animal e vegetal (250 gramas), endro e, claro, batatas
- corte em tiras grandes ou meio anéis nossas batatas. Enxaguar várias vezes em água
- este procedimento é necessário para que as partes da batata não grudem durante o processo de cozimento
- o prato é cozido em uma frigideira funda ou panela com fundo grosso
É necessário aquecer o óleo a 180 graus (o nível de óleo na fritadeira deve ser tal que cubra completamente as batatas), abaixe as batatas picadas em óleo fervente.
Certifique-se de secar bem as batatas antes de mergulhá-las na fritadeira, a umidade retardará a formação de uma superfície dourada atraente.
Para secar as batatas, coloque-as em papel toalha ou toalha de linho.
- cozinhe, mexendo, até dourar
- as batatas cozidas devem ser retiradas do óleo fervente com uma concha furada, enviadas para uma peneira para vidrar o excesso de óleo
- polvilhe o produto acabado com sal
- não despeje a gordura depois de fritar, mas use-a para cozinhar outros vegetais
Pode ser servido com vários molhos e picles
Tenha cuidado para não encher demais a fritadeira com óleo. Quando as batatas são imersas em óleo, o nível aumenta.
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- quilo de batatas
- uma mistura de vegetais e manteiga (40 gramas)
- noz-moscada picada na ponta de uma faca
- pimenta preta e sal a gosto
Lave bem as batatas e descasque-as.
- corte em círculos
- cortar batata sal e acrescente a noz-moscada
- pegue uma frigideira funda, derreta um pedaço de manteiga, adicione a gordura vegetal e leve a mistura de gorduras para ferver
- coloque as batatas picadas em uma mistura fervente de gordura vegetal e óleo
Durante a fritura, não mexa, o produto deve dourar no fundo, depois reduza o fogo, feche a tampa e continue fritando por 12 minutos. Você deve obter um bolo de batata, os pedaços não devem se desfazer.
Retire o bolo de batata resultante, coloque-o em um prato com o lado frito para cima e repita a fritura no lado de baixo.
O bolo de batata torrado dos dois lados deve ser colocado em uma superfície perfurada para drenar o excesso de gordura.
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Prato favorito da infância
- 1kg de batatas
- um copo de farinha
- 25g de fermento
- um copo de leite
- 100ml de óleo vegetal
- sal
Como você sabe, as batatas raladas escurecem rapidamente. Para evitar isso, recomendamos adicionar um pouco de leite morno à massa de batata.
- rale as batatas descascadas, esprema para drenar o excesso de líquido
- adicione a farinha e o fermento diluídos no leite morno
- deixe por 2 horas
- assar panquecas em uma assadeira untada
batatas cogumelos
- 800 gr de batatas
- um quilo de branco cogumelos
- cebola grande
- meia xícara de creme de leite pesado
- 30ml de óleo vegetal
Você pode usar cogumelos frescos ou secos para cozinhar.
- primeiro prepare os cogumelos, limpe-os, classifique, lave e despeje com água fervente
- corte os cogumelos preparados, frite em uma panela com cebola, em cubos
- descasque as batatas, corte em círculos, frite em óleo fervente em uma panela separada, misture com os cogumelos cozidos e coloque em um recipiente para estufar
- despeje a mistura de cogumelos e batatas com água para cobrir completamente o produto. Em seguida, coloque duas folhas de louro, um pouco de pimenta, alguns raminhos de endro, adicione o creme de leite
- feche o recipiente com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por meia hora
- não se esqueça de decorar este prato com ervas frescas antes de servir
- Cogumelos secos também podem ser usados. Eles devem primeiro ser embebidos, cozidos, cortados e refogados com cebola em óleo de girassol. Caldo de cogumelos pode ser adicionado ao prato durante o processo de cozimento
Batata assada no forno com queijo
Coberto de blush dourado
- 1kg de batatas descascadas e fatiadas
- uma colher de chá de sal
- pimenta moída na ponta de uma faca
- uma pitada de noz-moscada
- ovo
- meio litro de leite
- 100 g de queijo russo ralado em ralador grosso
- fatiar alho
- um quarto de pacote de manteiga
- ferva as batatas até meio cozidas, adicione as especiarias, um punhado de queijo ralado, misture os ingredientes, bata o ovo
- Adicione o leite à mistura e misture bem novamente.
- pegue uma assadeira de barro, unte com óleo, esfregue com alho e coloque a mistura preparada de batatas e especiarias
- alise a superfície da mistura com uma espátula e polvilhe as migalhas de queijo restantes
- não se esqueça de regar com manteiga derretida. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 50 minutos
- fique de olho nas batatas, uma bela crosta dourada deve se formar nela
- corte o prato acabado em porções com uma espátula de metal, coloque em um prato e decore com raminhos de ervas frescas
Batata em um casaco brilhante
Nós vamos precisar:
- batatas novas (20 pedaços pequenos)
- 50g de manteiga
- vegetação
- ramo de manjericão
- sal.
vapfv
- lave cuidadosamente as batatas jovens, verduras, manjericão
- embrulhe em papel alumínio para assar com a adição de manteiga
- coloque as batatas embrulhadas em papel alumínio com especiarias em uma assadeira em forno bem aquecido por 30-40 minutos
As batatas cozidas têm um aroma muito agradável, antes de servir, elas precisam ser cortadas e despejadas com manteiga derretida.
Batatas fartas
- quilo de batatas
- um quarto de pacote de manteiga
- sal a gosto
- uma pitada de pimenta do reino e noz-moscada
- 130g 20% creme de leite
Para evitar que as batatas estourem durante o cozimento, elas precisam ser espetadas em vários lugares com um palito ou garfo.
- lave bem os tubérculos e embrulhe em papel alumínio, coloque no forno e asse até ficar macio
- retire a polpa da batata com uma pequena colher de chá, esmague-a, misture com óleo, especiarias, sal
- coloque a massa de batata em uma panela de cerâmica, despeje o creme de leite por cima
- coloque a panela em um forno pré-aquecido e deixe por 10 minutos
Pronto para assar
Caçarola
- quilo de batatas
- um par de ovos
- três cebolas
- 250ml de leite morno
- 30ml de óleo de girassol
Prato simples mas muito saboroso
- primeiro você precisa fazer purê de batatas
- em seguida, adicione leite quente a ele.
- bata dois ovos na mistura
- sal
- despeje a manteiga derretida
- mexa a mistura resultante
- uma parte desta mistura coloque cuidadosamente em uma panela
- alise a superfície com uma espátula
- coloque uma camada de cebola refogada por cima e cubra com o restante da mistura
- alinhar
- despeje o creme de leite
- leve ao forno para assar por 20-30 minutos
Molho de creme de leite ou molho de cogumelos vai bem com caçarola de batata.
Para tornar a superfície da caçarola de batata atraente, pincele-a com um ovo batido antes de enviá-la ao forno.
Rolo com legumes
Ingredientes do Recheio:
- meia cabeça de repolho fresco
- 2 cenouras
- raiz de aipo
- duas cebolas
- meio pacote de manteiga
- endro verde
- mistura de pimenta
- sal
O rolo é bom com qualquer recheio.
- fazer purê de batatas
- para preparar o recheio, você precisa cortar o repolho, a cenoura, a raiz de salsa e a cebola.
- cozinhe a mistura de vegetais até ficar cozido em uma frigideira funda sob a tampa
- depois de cozinhar, bata o ovo nos legumes e misture
Rolo com legumes e carne
- Coloque o puré de batata numa camada de cerca de 2 cm sobre papel vegetal, coloque o recheio por cima das batatas
- aperte cuidadosamente as bordas do rolo com pergaminho, dando-lhe uma forma elegante
- Coloque o lado da costura do rolo para baixo em uma assadeira ou frigideira untada
- cubra com um ovo batido ou creme de leite, polvilhe com farinha de rosca, faça furos em vários lugares e leve ao forno por meia hora. O rolo deve dourar
- o prato acabado é cortado em porções, colocado em um prato plano, derramado com manteiga derretida
- Molho à base de cogumelos ou creme combina bem com este prato.
- em vez de repolho para recheio pode ser usado cogumelos ou carne moída
Para tornar o purê de batatas fácil de estender, unte o rolo e a superfície da mesa com óleo vegetal.
Batata recheada com carne
Nós vamos precisar:
- 1kg de batatas
- 300 gr de porco
- ovo
- duas colheres de ketchup
- uma cebola grande
- 30ml de óleo de girassol
- algumas colheres de sopa de creme de leite gordo finamente picado
- sal
Para preparar este prato, é melhor levar batatas grandes.
Não precisa descascar batatas
- eles precisam ser fervidos em água salgada até meio cozido, esfriar, retire a pele com uma faca afiada, corte a parte superior e remova cuidadosamente o meio
- preparar carne moída
- misture a carne picada com as batatas retiradas, adicione um ovo, uma mistura de pimentão, sal, misture bem
- comece as batatas com a mistura, cubra com as tampas cortadas anteriormente
- coloque as batatas em uma panela funda, despeje sobre o caldo de carne, cozinhe até ficar cozido
- você pode temperar este prato com ketchup, creme de leite e cebola salteada
Recheio de queijo com bacon
Batatas cozidas com casca são melhor lavadas a quente.
Batata recheada com arenque
- quilo de batatas
- 250 gr. polpa de arenque
- 2 cebolas médias
- 30 gr. óleo vegetal
- especiarias
- um ovo de galinha
- um par de colheres de creme de leite com baixo teor de gordura
Ferver batata em seus uniformes até meio cozido, retire a casca.
Vazio para recheio
- corte o topo e remova cuidadosamente o núcleo com uma colher pequena
- batatas picadas com arenque
- adicione cebola, pimenta
- bata um ovo na massa resultante e adicione o creme de leite
- bata bem
- preencha os buracos nas batatas com a carne picada.
Frite as batatas em uma panela, coloque em um recipiente, despeje o creme de leite, coloque no forno até ficar totalmente cozido.
